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禾杆草也能做美食?

时间:2019-11-01     人气:465     来源:文旅三水     作者:admin
概述:陈皮、老姜、禾秆草,看似平常的三样东西,却是广东人的三件宝。对于彭叶开来说,禾秆草是做一道美味必不可少的原料。......

  禾草都可以要来做美食?


  新奇了吧~?


  三水人独创的这道禾草做的美食,


  不仅好味,还登上了“学习强国”平台,


  看了别流口水哦~

  

  禾草、绿豆、五花肉


  三种简单的食材


  在烹煮的过程中 “各司其职”,互相融合


  最终成为了一道回味无穷的美食

  

  陈皮、老姜、禾秆草,看似平常的三样东西,却是广东人的三件宝。对于彭叶开来说,禾秆草是做一道美味必不可少的原料。


  做这道菜的灵感, 来源于吃粽子,把豆和猪肉,用稻草扎成一块……禾秆草不仅仅是用来装饰,而真正成为入进肉内的‘味道’,这才是最重要的。

  ——富兴隆渔村老板彭叶开


  烹饪


  01

  

  选用肥瘦适中的五花肉切块


  中间塞进绿豆,再用禾秆草捆扎


  让五花肉夹紧里面的绿豆。


  02

  

  放进秘制的酱汁内炖煮


  03

  

  绿豆清热解腻,禾秆草吸油,


  炖煮中禾草、绿豆的香味融入到五花肉中,


  一定程度上达到解腻的作用。


  而且,绿豆易煮老,不好入口。


  而五花肉析出的油份,让绿豆变得更加香滑。

  

  2018年,这道菜的制作工艺还进入了第八批区级非物质文化遗产名录,怎么样,来尝一下三水的非遗美食呗~


  觅食指南


  富兴隆渔村


  详细地址:三水区白坭镇波子角基围侧(西江)


  订座电话:13535780634