吃不腻的家常菜《翡翠炒鱼青榄》
提升厨艺,共迎花开。众志成城,抗击疫情。停工不停学,保持积极向上的心态共刻时艰,顺德厨师协会分期推送厨艺视频,供大家学习厨艺,弘扬顺德饮食文化,传承顺德烹饪技艺。
本期由顺德厨师协会常务副会长、顺德名厨梁路明教学菜式《翡翠炒鱼青榄》。
《翡翠炒鱼青榄》
主要材料
主料:鲮鱼肉,榄仁配料: 青、黄、红椒,西芹,马蹄,银杏,红萝卜调料: 盐,糖,鸡粉,胡椒粉,生粉,麻油,花生油
制作过程
1.配料切成丁状;(要求:纹理一致,粗细均一)
2.鲮鱼肉刮青,剁成鱼茸;3.调入盐,糖,鸡粉,胡椒粉,生粉,麻油,花生油及少许清水拌匀至起胶;4.将调好的鱼胶挤成榄仁状,成鱼青榄放清水里待用;5.切好的配料飞水,捞起待用;6.鱼青榄浸熟,过冷水,捞起待用;7.落油、姜、蒜起镬,放入已飞水的配料炒香,然后加入鱼青榄爆炒片刻;8.上碟摆好,最后撒上榄仁,起菜!
菜式特点
此菜清爽可口,营养丰富,色香味美。能将多刺鲮鱼转化老少佳宜的餐桌美味,实乃顺德厨师奇思妙想之功。
“南海旅游”推出《味道南海·我教你做菜》栏目,每期几分钟跟着名厨变“厨神”第4期,请来南海华泰酒店负责人黄文涛,教你煎一块恰到火候的牛扒!
“肉眼”是指牛肋上的肉?肉质肥瘦匀称,煎烤最具风味。怎样煎才不老?请记牢?牛扒“锁边”后要静置2-3分钟再回炉。
佛山/肇庆/云浮/江门消费者免费领1200元电器消费补贴券
今年疫情爆发后,国内消费市场受到较大冲击,面对终端客流大幅减少,家电市场面临严峻考验。但短时期的抑制并不会影响需求的存在,人们因为隔离对改善居家生活质量和健康的家用电器爆发出了旺盛需求,健康消毒类家电产品的需求因疫情得到了大幅增长,对家电行业形成利好。随着国内疫情防控形势持续向好,促进消费回补与潜力释放,是有效对冲疫情影响、提振经济的关键举措。被积压的消费需求开始加速释放,整个家电市场亟需一场真正的惠民补贴盛典,来帮助各家电厂商与消费者释放需求。
为响应国家号召,推动实施意见执行落地,刺激内需、提振经济,同时也为坚定市场信心,满足消费者便利消费、安全消费、品质消费:满足“后疫情”时代消费回补、减弱此次疫情对经济的影响。在佛山市禅城区经济和科技促进局的指导下,佛山国美全面负责补贴落地,4月17日-19日将在佛山/肇庆/云浮/江门范围内启动“春暖花开购物节,亿元消费大补贴”的惠民活动。根据消费补贴计划,将向有需求并报名参加的消费者每人发放1200元电器消费补贴券,以满足各家电厂商及消费者的消费释放需求,达到齐消费、促经济、促内需、稳就业的目标。
活动成交价基础上再补贴,力度前所未有!
即日起至4月16日,佛山/肇庆/云浮/江门消费者报名即可免费领取1200元电器消费补贴券(含200元家电消费补贴券、500元家电消费补贴券、500元十八子刀具套装抵用券各一份),参与品类全面覆盖冰箱、彩电、洗衣机、空调、吸油烟机、燃气灶具、厨房、燃气热水器等8类家用电器,500元的电器消费补贴券可用于购买家电单品满5000元抵用;200元电器消费补贴券在购买满3000元的家电单品可抵用;在购买满5000元的家电单品时额外赠送500元十八子刀具套装补贴券,两个档位的设置方便了不同消费需求的用券。消费者除了可以直接到门店实名登记领取补贴或直接搜索“佛山国美”微信公众号进行线上报名预约登记领取补贴。成功登记的消费者可于4月17日至4月19日到佛山/肇庆/云浮/江门国美各实体店进行消费抵用,同时国美承诺活动期间全网比价,在此基础上再享受消费补贴,将实实在在的优惠带给每一位消费者。
此次的亿元消费补贴活动在佛山市禅城区经济和科技促进局的指导下进行,无论在家电厂商的配合参与度还是补贴力度来说都贴近消费者的实际需求,例如美的风行系列大1P一级变频空调,市场价3699元,国美活动价2399元,康佳43英寸智能网络彩电,市场价1399元,活动价1099元,相当于比市场价省了300元;容声252升的对开门冰箱市场价3199元,用券补贴活动价2599元,比市场价直降了600元……除了单品实打实的补贴外。值得一提的是,佛山国美还为此次活动争取到了建设、平安银行的支持,刷建行装修贷分期卡享受在成交价基础上,单品满2000元立减1000元;刷建行龙卡信用卡6期分期0首付0利率0手续费单品满5000元再减500元;刷平安银行信用卡购3C产品满2000元立减100元,满5000元立减200元;消费补贴和分期满减双重优惠(注:建行装修贷分期卡特惠与龙卡特权不同时参与),补贴力度前所未有!
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