【佛山美食】顺德名厨教你《桂花鹅肝鱼卷》
桂花鹅肝鱼卷
主要材料:桂花鱼1条,法国鹅肝2片配料:菜心、葱花各适量味料:盐、生抽、油、生粉各适量
制作方法:
1.将桂花鱼宰杀好,起肉切双飞片。
2.将鹅肝煎熟切成条待用。
3.将起好的鱼肉用盐洗干净,吸水,入味料捞匀。
4.将鱼片卷好鹅肝条(鱼皮向里面),待用。
5.把鱼骨入味料捞好后一块一块地排好,蒸至七成熟时放入卷好的鱼卷蒸熟,再将焯熟的菜心拌边,淋入少许油和生抽,洒上葱花即可。
煎焗鱼嘴
主要材料:大鱼头4个(6两)配料:姜片、蒜头、葱段各适量味料:盐、糖、油、生抽、自制煎焗粉各适量
制作方法:
1.将鱼头开边,斩好洗净待用。
2.将鱼头吸千水,加入味料调味,拌匀。
3.热锅下油,放入配料,爆炒后倒出待用。
4.将鱼头放入锅加入待用的热油,猛火煎到金黄色,再翻转鱼头煎另一边至金黄色,撒上配料上碟即可。
南国丝都丝绸博物馆是广东省首家民营丝绸博物馆。旨在再现顺德“桑基鱼塘”的生态景观;保留南国丝都辉煌历史记忆;展示顺德制造的源头——丝绸产业从明代到现代走过的历程;唱响丝绸之路悠扬的骊歌;弘扬顺德人曾经赖以辉煌的开拓、进取、求实、兼容的精神。
博物馆分为丝绸文史馆、养蚕馆、纺织工业馆、岭南文化馆、丝绸精品陈列室。馆内陈列大量图片、文字、标本、古代原始设备、设施、工具、物品、服饰及丰富的丝绸精品。让参观者亲自体验从摘桑、养蚕、缫丝剥茧、织布、染布等活动。
2016年,顺德区南国丝都丝绸博物馆被批准为国家3A级旅游景区。
开放时间:全年8:30-17:30
门票:免费
电话:0757-22826205、22826506
地址:佛山市顺德大良新城区观绿路3号
交通:公交316、 320、 904、 928路南国丝都博物馆站下。
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