你想要的鲜、嫩、香、甜都在这儿!
在佛山南海里水,有一间特色酒楼“福满园”。餐馆由来自广宁和阳山的强哥夫妇经营,阳山鸡、阳山芥菜、广宁竹虫……他们对家乡的爱通通化作了美味佳肴,吸引无数佛山街坊前来品尝。
一份美味,跨越600多公里路
十几年前,强哥夫妇跟着南下打工的浪潮来到了南海里水,创立了“福满园”酒楼。酒楼主打阳山和广宁的有机绿色农家菜,而美味背后是一份跨越600多公里的坚持。
晚上10点结束晚市后,强哥夫妇便驱车去到300公里外的阳山小村落,凌晨4点爬起来去菜场摘菜,再在早上十一点前赶回酒楼。
比成人手臂还要长的阳山芥菜
这是强哥夫妇一天的日常。来回600多公里,少于五小时的睡眠,在强哥看来,这些累都抵不过食客吃到芥菜时发自内心,满足的笑容。
阳山芥菜
鲜、嫩、香、甜样样齐全
阳山鸡、阳山芥菜、广宁竹虫、黑山羊……你想品尝的鲜嫩香甜,在这里都能寻觅得到!
皮薄味香的阳山鸡
在广东以鸡扬名,阳山县是佼佼者。“福满园”精挑细选从小以糠饭、玉米喂大的养足365天的阳山鸡。每日专车专程运送,奔赴在美食之途上。
肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆,肉质紧致弹牙却不干柴,越嚼越香的滋味令人难忘,无需姜蓉已足够精彩。
肥瘦均匀的黑山羊
除了品尝阳山菜,你在这里还可以品尝广宁特色菜。根据时节,“福满园”选用广宁新鲜、肥瘦均匀,肉质爽实,质量稳定,且膻味不明显的黑山羊。
运回佛山鲜宰后,采用传统方法烹制,先用禾秆草原只烟熏,熏至外皮变为金黄色,散发出淡淡的田野风味,再加上陈皮、老姜等焖制而成,这样羊肉的口感更有嚼劲且鲜美软嫩,香味四溢。
鲜嫩肥美的竹虫
夏末秋初,虫蛹出没,广宁的竹农,便全副武装地到青竹林中,揪出藏身在竹筒根部的竹虫。
竹虫白白胖胖,形似虫草,富含丰富的蛋白质和氨基酸,为了完美保留竹虫的甘香味,酒楼通常都是用最简单的方法处理。
首先从虫尾剪开小口,清洗后放入油锅,当颜色透黄时捞起,等油晾干,再倒入炒锅,配以香料等爆炒,一盘五味俱全的香炒竹虫就完成了,经过烹饪的竹虫,肉质Q弹,鲜嫩肥美。
小编今天要安利的6家素食餐厅
素食做得比肉还诱人
这些素食餐厅都是小编私藏的
吃货们快上车啦!
1.老佛椰素荟
位于岭南天地的老佛椰素荟环境特别的清幽,店面装修很有仿古味道,装潢和服务员衣着都是各种佛派的,与素菜主题很呼应,适合安安静静吃饭。
这里素菜的菜色也是多种多样,每一道菜味道都特别好!
海南椰子饭,¥8,带有椰子味的香甜,趁热乎乎的吃,又香又甜又糯。
羊肚菌捞面,¥68,值得推荐,也算是主食,味道非常浓郁,羊肚菌也算是非常有特色的菌类。
紫菜山药卷,¥48,这个每次来必点,做得很好吃,酱汁酸酸甜甜的,搭配满分。
招牌老佛椰炖八宝汤,¥48,非常好喝,里面有红豆、腰果、核桃、栗子、红枣。分量很足,只不过价格有点小贵。
人均:90RMB
地址: 岭南天地商业中心文明里5号502铺(地铁广佛线祖庙站C出口,岭南天地商圈內)
2.众善素食(华艺店)
这是一家素菜自助餐馆,环境装修得不错,既有大堂式餐厅,又有雅间,可多人聚餐。
这里的菜式都比较精致,菜式品种也相当丰富。价格是49元/人,每人还送一只大花菇!这个大花菇是服务员专门送过来的,还会提醒趁热吃。就像一块扒一样,味道很不错。
店里的素食香肠做得味道非常逼真了,外表也是创意满分。
各式糕点和水果,品种相当丰富呀。
人均:49元
地址:魁奇西路华艺装饰物流城南区10座3楼
3.大果树新派素食
这家素食自助餐馆28元一位,周末时人比较多。这里的菜式品类还是很丰富的,甜点、水果、汤、麻辣烫、凉拌菜等,应有尽有。
走上半圈,盘子已经满满当当了,却发现还有许多美食都没有夹到。
这里的各式点心都很不错,连素食披萨都有,满满的芝士搭配着蔬菜,味道一级棒。
香脆榴莲角,是各种点心中小编的最爱。其次是白色圆球状的糯米糍,芝麻酱陷,强烈推荐。
人均:27RMB
地址: 金澜北路5号集成广场2号首层8号(尚艺隔壁)
4.紫竹林素菜馆
紫竹林素菜馆在禅城仁寿寺的右边,这里的斋菜做得不错,所以初一、十五的时候,很多人都选择来这里吃斋菜。
以前这里还是自助餐形式的,但因为许多人吃自助餐时经常浪费食物,现在已经改成了围餐点菜形式。
酱爆素鲍鱼仔,¥38,海鲜酱的味道很好,其实是魔芋来的,但吃起来完全就像是鲍鱼肉一样,香香软软的,为它打call!
竹笙罗汉斋,¥39,分量很足,有旅游君喜欢的茶树菇、香菇、竹笙、白菇,炒得好香。
蜜汁莲藕,¥33,莲藕是炸过的,配上蜜汁,入口酥化,吃起来相当不错。
西兰花素叉烧,¥33,素叉烧又香又甜,还有嚼劲,西兰花应该是用盐水煮过的,很入味。
人均:40RMB
地址: 祖庙路13号琼花大剧院正门对面
5.莲逢素食馆
这是一家素食自助餐馆,人气极旺,就连周一到周五都很多人吃。
这里菜式品种够多,大概有50种以上菜式和饮品选择。价格也非常便宜,20元一位,如果是75岁以上的长者则是13元/位,0.9米以下儿童免费。
主食主要是粉、面,如陈村粉、炒河粉、炒面。这里也有青菜、黄瓜、茄子、豆腐等炒菜,你还可以打个粥,或吃个麻辣烫~
不想吃饭的也可以选饺子、包子、寿司等小吃,还有番薯、玉米等杂粮任君挑选,打份薯条沾番茄酱也不错。
这里的甜点也多种多样,有椰汁糕、红豆糕、绿豆糕、姜汁糕等各种糕类,还有桃胶、芝麻糊、西米露等甜品。凉茶、水果沙拉也有的哟!
人均:20元
地址:文庆路1号文星酒店首层
6.怡新素食
怡新素食,这里环境优雅舒适,美食则做得精致、特别。一楼还有茶艺、文玩,小编第一次来的时候,就被这里的古琴吸引了。
西湖素肉羹,¥28,小编认为来这里吃素菜,第一口必须要尝一下这道羹,就相当于我们平时喝的汤啦。这里有菇类,马蹄,芫茜,还有素肉,口味清香,超爱。
苜蓿芽手卷,¥8,脆脆的紫菜包裹着许多料,味道非常清新,像是夏天的味道。
赛螃蟹,¥32,就是炒蛋白,造型和味道都不错!蛋白炒到粒粒分明,口感比较柔软,但味道和螃蟹完全没关系。这个可以点小份,两个人刚好尝鲜。
锅仔木瓜豆腐竹笙,¥38,木瓜很香甜,还有淡淡的奶香味。女生都会喜欢,有一种很滋润的感觉。
人均:60RMB
地址: 厚源路12号(市政府斜对面)
各位素食“道友”们
快选一家你爱素食餐馆
今天下班一起去品尝吧!
红星甜品、亨利糖水、生生云吞面、葫芦明煎堆仔……在南海的街头巷尾漫游,你将收获一张老字号地图,其中藏着儿时最难忘的回忆。
糖水甜品篇
红星甜品店
说起最为人熟知的南海老食店,盐步直街上的“红星甜品店”绝对是当仁不让的存在。
各式广式糖水、粥粉、糕点、小吃……80多种菜品任君选择,即使几块钱也能食得滋味。
坐标:佛山市南海区大沥镇盐步直街
营业时间:6:00-24:00
德昌食品店
平洲旧圩中最有名的老牌糖水铺,由3位年过半百的姐妹经营。招牌牛奶花生汤丸,采用清晨送到的水牛奶烹调,浓香丝滑就是它的代名词。
坐标:佛山市南海区桂城街道平洲太平路35号
时间:9:00-24:00
亨利糖水
1991年起家,凭着真材实料从街边档做到如今的一间总店、两间分店。每碗菜品都是写给食客的“情书”。
“亨利”店面旧照
每日限量发售的“亨利”炖汤。每盅都不加味精,调味只用蜜枣,如住家菜般亲切。
坐标:
里水店:佛山市南海区里水镇新兴路9号
和顺老店:佛山市南海区里水镇和顺大道30号
沙涌分店:佛山市南海区里水镇仟悦荟首层
营业时间:10:30-22:30
英欢(欢英)甜品店
里水金溪老圩中无人不晓的英欢甜品店,在新金溪市场“重出江湖”了,新店叫欢英甜品店。33年的岁月之味得以延续!
大海榄海带、桃胶炖木瓜、八宝粥……统统是4-5元/碗。“英欢”做的不是山珍海味,却是最难忘的回忆。
坐标:佛山市南海区里水镇金溪市场内
营业时间:7:30-23:00
美深优质甜品美食
“‘美深’的大海榄吃过翻寻味!”说的就是这家藏在官窑新街上的甜品店,至今已陪伴街坊们走过了20个年头。
坐标:佛山市南海区狮山镇官窑凤源东路17号
营业时间:11 : 30-21 : 00
荣记甜品店
位于官窑十里长街附近的一家20多年的老店,被誉为街坊心目中的“九龙冰室”。
独家出品的桑叶白豆水,让糖水既有清热解毒的药效却啖啖清甜。
坐标:佛山市南海区狮山镇官窑驿园西路22号
营业时间:10:00-20:00
粥粉面饭篇
威记面馆
这间面馆的菜单,虽然只有简单的几款可以选择,但也不妨碍它成为南海人心目中的“老字号”。
美味的秘诀就在于数十年来面底始终坚持人手制作,鸡蛋与碱水比例也搭配得恰到好处。
坐标:佛山市南海区桂城平洲太平路37号
营业时间:7:00-13:00
葫芦明
因在店前吊起两个葫芦,而得名的老食店“葫芦明”,几乎每个九江人都知道。店里最受欢迎的是鱼片粥、云吞和煎堆仔,用料十足却是亲民价。
坐标:佛山市南海区九江镇建南中路13号
便群饭店(旧车站肠粉)
西樵官山墟的高街西大街上有家“便群饭店”,因为店铺隔壁以前是西樵车站,故被街坊称为“旧车站肠粉”。
这里拉出来的肠粉香糯料足、生滚粥热烫新鲜……老板更会用心记住客人坐下的位置,无需号码牌就能把早餐准确送上。
坐标:佛山市南海区西樵镇官山墟高街西大街110号
营业时间:6:00-11:00
华女面馆
盐步直街上除了红星甜品店,不得不提的老食店还有这家华女面馆,是不少本地人自小吃到大的地方。
看似平平无奇的云吞面,吃起来却是那么的汤鲜面爽。
地址:佛山市南海区大沥镇盐步直街48号
生生小食店
生生小食店,是里水众所周知的老牌面店。去那里吃面的街坊,可谓经历几代人。2014年,“生生”在振兴路重开,招牌仍是一碗竹升面+生滚粥。
店家每天坚持花4小时亲手做竹升面。用料是普通的面粉、蛋、碱水,通过毛竹本身的弹力和双脚的力量打制而成,并且最大限度地保留了面条的味香爽滑。
地址:佛山市南海区里水镇振兴路37号
一家店成就一段光阴,一碗小菜情牵一段独家记忆,或许这就是老店之所以屹立不倒的魅力。
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