正宗顺德乐从小布乡音，讲最地道小布故事

  秋风起，粉葛靓。高明近万亩的粉葛迎来丰收啦！跟着小编，探寻这份佛山美味！

  高明合水粉葛是佛山人记忆里的秋天味道。高明合水粉葛在10月末到12月迎来丰收期，现已新鲜开挖陆续上市，小伙伴们有口福啦！无渣！可以生吃的粉葛，肉质粉嫩；爽口！咬一口卜卜脆；清甜！微甜带甘，滋味无穷。

  合水粉葛：国字号产品

  合水粉葛，广东省佛山市高明区特色农产品，国家地理标志保护产品。在高明更合镇，各村几乎家家户户都有种植合水粉葛。

  虽然合水粉葛的外表带着一股“土味”，个子似纺缍，黄表皮皱巴巴的。但其甘甜、多汁的口感征服了许多人的胃！如今，“合水粉葛”已成为国字号产品，入选2017年全国名特优新农产品名录。

  高明更合镇是合水粉葛种植的最大“根据地”，也是广东省最大的粉葛种植基地。2017年，合水粉葛种植面积达0.9万亩，年产量1.35万吨。预计2018年，合水粉葛的年产量能达1.25万吨，年产值能达5412万元。

  粉葛耐旱不喜湿。高明独特的砂质土壤，有利于粉葛块根淀粉的转化和积累，让合水粉葛肉质结实、含水量高。因此，合水粉葛的口感比别的粉葛更爽口、无渣！

  250天“酝酿”的秋天美味

  在凤凰山脚下的更合水井村，粉葛是村里的主要种植农作物。每年2月，村民就陆续在自家田地里栽上粉葛苗，辛勤施肥、盖土、扶苗，一直照料到11月粉葛才陆续收成。一般市面上的粉葛是150天就上市，而在这里，要经过250天的耐心等待。

  水井村村委书记黄剑平说：“只有葛色正常，葛形呈榄核形而且饱满，单条重1至3斤，才是一条靓葛！”今年，受强台风“山竹”影响，水井村合作社收成的靓葛比去年要少，原本亩产1~1.5吨，如今只有0.8吨左右。而好的粉葛能卖到8千元/吨，比普通粉葛贵30%。

  百变多味的粉葛宴

  一块并不起眼的粉葛，在高明人手中可以弄得“出神入化”，从主食到菜肴，再到糕点甜品，粉葛变得“无所不能”。

  粉葛猪骨汤

  秋冬季节里，粉葛汤是高明人熟悉的味道。粉葛搭配猪骨煲汤，不仅能除脾胃虚火，还能生津止渴，绝对是一道让人元气满满的靓汤。

  清蒸合水粉葛

  因为土质关系，合水粉葛少渣多汁，本身就有甜味，质感非常粉。将粉葛切片清蒸后，无需别的蘸料就够清甜有味！

  粉葛炆扇鸡

  长时间的焖煮，粉葛的味道慢慢渗入到鸡肉里面。咬一口鸡肉，又香又滑！

  粉葛酿鱼饼

  当曾出现在《舌尖上的中国》的均安鱼饼，遇上滋润清凉的合水粉葛，就是一场酥脆又清甜的舌尖盛宴！

  粉葛扣肉

  粉葛与肥瘦相间的五花肉一起烹制，滋味相得益彰。粉葛厚实的口感和五花肉的软滑完美结合在一起，幽香让人胃口大开。

  粉葛木耳浸竹笙

  新鲜的粉葛加上软糯的木耳与竹笙，下水熬制1个多小时，一道营养又美味的全素佳肴就大功告成啦！

  寻味指南

  坐标：佛山市高明区更合镇水井村

  坐标：高明区更合镇巨泉村委会田村经济合作社

  昨日，市委常委会召开会议，传达学习习近平总书记在中央政治局第十七次集体学习时的重要讲话精神，以及省委常委会会议有关精神，研究我市贯彻落实意见。市委书记鲁毅主持会议。

  会议强调，深刻认识坚持和完善中国特色社会主义国家制度和法律制度的重大意义，在法治轨道上推进治理体系和治理能力现代化。一要提高政治站位，深入学习贯彻习近平总书记全面依法治国新理念新思想新战略，切实把思想认识统一到党中央决策部署上来，进一步树牢“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，进一步增强坚持和完善中国特色社会主义国家制度和法律制度的自觉性、坚定性，在全市上下营造尊崇制度、遵守制度、捍卫制度的良好氛围。二要发挥制度和法律对改革发展的推动作用，自觉运用法治思维和法治方式深化改革、推动发展、化解矛盾、维护稳定，以制度形式把好的经验做法固定下来，为推动全市高质量发展提供有力保障。三要认真贯彻落实党的十九届四中全会精神，强化制度执行，深入推进全面依法治市，推进科学民主立法，推动严格规范公正文明执法，继续深化司法体制改革，牢固树立“法治是最好的营商环境”理念，切实把制度优势转化为治理效能，推动我市在营造共建共治共享社会治理格局上走在前列。

  会议还研究了其他事项。