【佛山美食】顺德凤城鱼皮角
凤城鱼皮角
主要材料
皮料:鲮鱼肉、生粉
馅料:胡萝卜、马蒂、鲜虾、大地鱼、胡椒粉
上汤:猪骨、老鸡、大地鱼、韭黄
制作过程
1.先将鲮鱼去骨、起肉,鱼脊肉放入案板上,用刀刃来回快速地刮出鱼青;
2.鱼青加盐、白砂糖后按同一方向不断搅拌摔打至鱼肉起胶;(小妙招:打鱼胶时,要顺着同一方向搅拌,否则鱼茸就会散,起不了胶。)
3.鱼茸打成鱼胶后捏成小鱼丸,放在生粉上,以防互相粘黏;
4.鱼丸和着生粉,用擀面仗逐一擀成圆形状的角皮;
5.将预先调制好的馅料和虾仁包入角皮里,对折后捏紧收口处;(注意:确保每只鱼皮角都包有虾仁)
6.将鱼皮角放入预先熬好的上汤煮熟,最后撒上鲜嫩的韭黄;
7.鱼皮角和着汤装盘即可。
名菜小资料
鱼皮角首创于民国初年,是为克服云吞火候稍过则面皮即烂的缺点而制作的。改用鱼皮制成比纸还薄的皮,用优质猪肉、鲜虾仁,配以韭黄、嫩竹笋粒、白芝麻等等高级配料和匀成馅,然后以鱼皮包馅捏制而成鱼皮角。
据冯沃老先生回忆,最早做鱼皮角的是打面师傅“卖面四”,后经冯不记老店包装成为著名品牌,再经该家族的冯扬、冯沃、冯海的传播以及澳门珠记面食专家传至香港、澳洲、美国,经顺德名厨卢宝麟传至广西。
摘自——《食典寻源》
楼盘简介
恒大帝景位于大良东区的生态豪宅片区东乐路与云阳路交汇处。东北面的是顺德母亲河“桂畔海”,南面就是自然湿地公园,周边交通可谓四通八达,快捷的交通及城轨、佛山地铁3号线(规划中)可以给您和您的家人出行带来极大的便利, 在物业管理方面,恒大集团采用旗下具有国家一级资质的金碧物业,为业主提供24小时的管家式物业服务。户型产品非常丰富,面积区间为77—273平的三房、五房,多重选择可以满足不同人群的购房需求。
所属区县:顺德
所属商圈:大良
楼盘地址:顺德大良街道东乐路与云阳路交汇处
销售状态:在售
项目特色:现房、花园洋房、公园地产
销售信息
开盘时间:2016年3月27日
入住时间:2018年3月31日
价格详情:均价22000元/平米
咨询电话:400-819-8585转862626
建筑信息
产权年限:70年
户型:四居160平米、四居171平米、五居241平米、五居273平米、五居294—318平米、五居300—317平米、五居325平米、楼层平面图、楼层平面图160—193平米
建筑面积:211465平米
占地面积:39404平米
建筑类别:超高层、塔楼
装修情况:非毛坯
楼层状况:9栋31-35层洋房
物业信息
物业类别:住宅
容积率:3.85
绿化率:45%
供水:市政供水
供气:市政供气
供暖:无
宽带:自主选择
物业费:3.5元/平方米·月 暂无资料
停车位:1518个
交通配套
有广珠城轨,“顺德站”和“顺德学院站”。
公交站:顺峰公交枢纽站,途径公交路线有:304A、306、304B、906、306,能轻松到达新城区、老城区、南区等区域。
公交:云阳路临时站点[公交站](907),云阳路南国路口[公交站](924),桂畔上东区[公交站](916,942)
配套信息
商场:永旺购物广场、新一城广场、大润发等
学校:项目周边有顺德一中、顺峰中学、顺峰小学、一中附小、大良实验小学等教育配套
医院:妇幼保健院、南方医科大学医院、广州同江医院
银行:工商银行、农业银行、顺德农商行、广发银行、中国银行、建设银行等
休闲娱乐:耀东国际影城、卢米埃电影城等
学校:大良顺峰幼儿园(544米),海山大地幼儿园(584米),顺峰初级中学(644米),大良顺峰小学(802米),顺德第一中学(1056米),红黄蓝亲子园(新桂中路店)(1460米)
购物:美宜佳(海山路店)(372米),万项士多店(431米),伊莎贝妮家具(924米),漉渗源食品店(1131米),优点生活(1180米),美的广场(1189米)
生活:顺德农商银行24小时自助银行(大良金源分理处)(1061米),顺德农商银行(金源分理处)(1078米),平安银行ATM(桂峰路)(1168米),顺德区农村商业银行(大良华盈分理处)(1191米)
娱乐:新领域运动公园(1150米),极限公园(1190米),顺峰山公园-中华第一牌坊(1261米),桂南公园(1272米),光风雪月(1339米),翘首青云(1368米),青云公园(1384米)
餐饮:煮播台西餐厅酒吧(286米),我的假期(307米),Homie黑窦手游餐厅(344米),爱尚理(428米),Book shop(429米),蛋糕城堡烘焙店(581米),均安草鲩(597米)
为了全面确保潭洲国际会展中心做好后续工作开展的充分准备,切实做好疫情防控工作,筑牢安全生产防线,潭洲国际会展中心于3月30日下午开展了“潭洲国际会展中心新冠肺炎疫情防控及安全生产应急处置演练”。
本次演练旨在提高潭洲国际会展中心的突发事件处理能力、安全防范意识、团队精神及战斗力,增强员工的团结、协作、奉献精神和责任感,检验应急系统综合反应和协调作战能力。本次演练特别邀请到佛山市政府、市商务局、市卫健局、佛山中德工业服务区(三龙湾)、顺德区北滘镇人民政府、顺德区公安局北滘分局、顺德区北滘医院等相关领导,展会主办方代表和媒体代表等出席,潭洲国际会展中心以高标准的实战演练向与会来宾表达了“全面抗疫,安全办展”的信心和决心。
情景模拟启动应急预案,上演迅速而专业的应对
本次演练在潭洲国际会展中心首期登陆厅开展,演练通过情景模拟参展人员出现严重咳嗽、头痛、喉咙疼、发烧等疑似新冠状病毒症状感染症状,真实演示潭洲国际会展中心疫情应急处置由上报到执行突发事件处理预案的全流程。
在得悉参展人员有疑似感染症状后,秩序维护部立即向指挥中心报告情况,指挥中心启动“公司突发事件处理预案”,各应急小组兵分三路,一队负责疏散引导现场客商、隔离;二队穿着防护服组员赶赴现场,将疑似者带进隔离观察室隔离,并在隔离观察室门口派人值守;三队组织环境消杀和通风空调系统消毒等工作。
与此同时,展会统筹部负责人通知主办方负责人协助封锁现场,中控中心拨打120,等候属地卫计部门人员到达,引导疑似者上车就医。随后,会展中心场馆对会展场馆进行全面的消毒处理、环境消杀等工作,并做好对外信息发布和舆情监控等内容。
在指挥中心的领导下,演练严格按照方案规定流程进行,分工明确、反应迅速、协调有序,向外界展示了潭洲国际会展中心的突发事件处理能力和协同作战战斗力。
应对突发情况确保安全,保障展会的重要生命线
为确保潭洲国际会展中心的安全开展,保证展会能够顺利举行,潭洲国际会展中心还专门开展了安全生产应急处置演练。演练模拟了登陆厅市电双回路乐创甲线和潭展甲线配套进线电柜同时故障停电的紧急情况,通过发电机自动投入发电,保证供电输出,确保用电稳定,保证展会顺利举行。
在应急演练中,工程部所有保供电人员有效地、熟练地掌握了机电故障后保供电的处理方法流程,迅速启动安全生产检查工作,落实故障排除工作,恢复展会正常供电,保证供电输出和用电稳定。
演练赢得各方高度肯定,以客户为中心任重道远
贴近真实的演练才是一次成功的演练。对于这场演练,获得各方的评价是组织有序、部署周密、方案具体、责任明确、流程清晰、情景巧妙,体现了潭洲国际会展中心自运营以来,以客户为中心的服务理念不断深化的结果。兢兢业业的潭洲会展人将继续以国际化标准提供优质、专业和贴心的服务,为客户提供极致的办展和观展体验,为八方来客提供安全可靠的服务保障!
关于潭洲国际会展中心
潭洲国际会展中心(以下简称:GICEC)坐落于粤港澳大湾区重要节点城市——佛山,其每平方米10吨的场馆地面承重和每个吊点最大设计承重2吨的硬件条件,在全国范围内独树一帜。GICEC位于广佛同城核心区域与佛山三龙湾高端创新聚集区,是佛山市率先建设广东省高质量发展体制机制改革创新实验区中大力推动的高端服务平台,更是区域加快构建现代化产业体系和全面开放新格局的重要经济发展载体。
作为一个集展览、会议、商业活动等多功能为一体的会展综合体,GICEC规划总用地面积约39万平方米,总建筑面积约47万平方米,主体功能建筑群包括10个约1万平方米的无柱室内展厅、3个登陆大厅、18个多功能会议室以及容纳4500个车位的独立停车楼、大型室外VIP停车场、绿谷中庭、能源中心及仓库楼等配套设施。
GICEC项目从设计、建设到运营,均由国际会展业巨头德国汉诺威展览公司全程提供咨询服务,致力于将德国会展业严谨与专业的国际基因与本土会展业充分结合。作为政府重点打造的平台,GICEC将充分发挥其作用,凭借位于珠三角核心地带的区位优势,依托本地雄厚的制造业基础,打造珠三角先进装备制造业和智能制造的国际交流平台,建设以高端制造、研发、会展、物流为特色的会展产业城,推进商贸会展与优势产业融合发展,肩负起对接区域经济、连通全球市场的伟大使命。
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