【佛山楼盘】佛山世茂望德

  近日，2019年度广东省休闲农业与乡村旅游示范镇名单正式出炉啦！本次共有12个镇入选名单。其中，三水乐平是佛山市唯一入选的镇！

  作为佛山市唯一入选示范镇名单的乐平镇，到底有什么特色呢？一起来了解一下！▽

   「广府底蕴 岭南重镇」——乐平镇霸屏CCTV-7军事农业频道展播《美丽中国》系列专题

  走近乐平

  乐平镇旅游资源丰富，休闲农业与乡村旅游以农家乐为主，旅游景点有“大旗头古村”、“侨鑫生态园”、“小农街自然农国”，3个旅游点分布在5个行政村，占全镇行政区域35%，在镇域范围已形成一定规模的休闲农业与乡村旅游集聚区。

  乐平镇休闲农业与乡村旅游年接待旅客超过50万人次，带动辖区交通运输、餐饮、住宿、农产品销售收入超7000万元，创造超过110个就业岗位，带动镇内从事休闲农业与乡村旅游的农民增收致富。

   大旗头古村

    侨鑫生态园

    小农街

  侨鑫生态园

  侨鑫生态园于1998年建园，总占地面积2000余亩。2019年，侨鑫生态园入选为4A级广东农业公园，先后荣获“全国农业旅游示范点”、“广东省生态示范园”、“广东省科普教育基地”、“广东省青少年科技教育基地”、“佛山市农业公园”、“五星级现代农业庄园”等称号，年接待旅客超过25万人次。

  目前，侨鑫生态园已建成了精品花卉观赏区、无公害农业观赏区、高科技农业观赏区、优稀果园采摘区等多个游赏区域，集吃喝玩乐于一体。

  小农街自然农国

  小农街是农业生产、乡土文化、农耕体验、产品展示、旅游观光为一体的新型农业生态综合体，建有泰迪熊果园、六容民宿、萤火虫民宿等，致力建成都市农业生产基地、农耕文化科普园地、野外运动拓展营地以及生态旅游休闲场地。

  近年来，小农街获评“佛山市农业公园”、“佛山市科普教育基地”等荣誉。旅客以广佛周边中小学团体游、家庭亲子游为主，年接待旅客超过15万人次。

  大旗头古村

  大旗头古村是中国历史文化名村、广东第一村，年接待游客量超10万人次。乐平镇于2016年启动古村活化改造工作，投入7000多万元进行活化改造，打造广府创意文化示范区。

  大旗头村的两棵百年古榕旁建有一座六角三层文塔，文塔为笔，池塘为墨，麻石广场为纸，池塘旁晒坪为砚，组成了“文房四宝——笔墨纸砚”的人文景观。

  今年，乐平引入超20亿元纯文旅项目大旗头古村广府文化体验基地项目，包含康养颐养中心、民宿酒店、特色美食、文旅文创、民间艺术展览、地方风俗节庆活动、亲子研学教育基地、浪漫花海、田园综合体、智慧农业等于一体的特色文旅产业集聚区。

  大旗头古村被纳入“广府印象小镇”核心区，将打造成为特色美食街区、商业街、文旅文创区等元素为一体的新型度假基地，塑造一张佛山文化新名片！

  发展三大示范区

  乐平镇入选为广东省休闲农业与乡村旅游示范镇后，将根据计划发展三大示范区：广府文化创意示范区、大同湖生态示范区、广府文化创意示范区东延。

  广府文化创意示范区

  重点促进本味蓝城项目投产运营，建设康养颐养中心、民宿酒店、特色美食、文旅文创、民间艺术展览、地方风俗节庆活动、亲子研学教育基地、浪漫花海、田园综合体、智慧农业等于一体的特色文旅产业集聚区。

  大旗头村美食街

  大同湖生态示范区

  依托大同湖良好的生态环境及周边自然村落人文和乡村风貌，打造优美城乡生态环境，大力吸纳和集聚创新要素资源发展高端高新产业，建设优质公共服务设施，致力成为彰显人文情怀、生态价值、创新驱动、产城共融、城乡一体的“城产人文乡融合”示范区。

   儒家天下文化公园

  广府文化创意示范区东延

  包括乐平村委的水西村，华布村委的米㘵村、尹边村，以乐平涌为连接轴线，形成“一涌三村”广府文化创意示范区东部片区。打造“一带三区”：岭南水乡文化展示带、广府田园水西村主题片区、南国红豆忠孝尹边村主题片区、水乡人家米㘵村主题片区。

  尹边村松桂书社，如此美丽的地方，记得写在旅游计划小本本上，安排一下未来的行程啦！

      米沙肉是顺德一款传统名菜，以龙江镇所制最著名，故亦称龙江米沙肉米沙肉。

      米沙肉又称粉蒸肉，此菜堪称源远流长。早在500年前的明武宗时期就是一味宫廷加药。宋诩的《宋氏养生部》有详尽的记载，不过那时称为和糁蒸猪，只是将猪肉厚片用米沙、花椒、盐等调味料拌和，上笼蒸熟而已。到了清代，主料已精选肥瘦相间的五花肉；米沙要用微火炒黄，拌入花椒粉，使大米的焦香与花椒的麻香融为一体，调料从单调的盐改为鲜香浓郁的面酱，主料与调味料拌和后猪肉整齐地排列在碗底垫有的白菜上面，入龙蒸得烂熟。当时注明诗人兼美食家袁枚在《随园食单》中称，这样的米沙肉“不但肉美，菜亦美，以不见水，故味独全”。清末，西湖十景之一的“曲院风荷”有迎熏阁、望春楼，这两家酒楼用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的米沙和经过调味的猪头包起来腌制成菜，其味清香，鲜肥软糯而不腻，并伴有浓郁的荷香，这道荷叶米沙肉很快就声名远播。

源远流长的龙江米沙肉

      清代的龙山、龙江商贸发达。嘉庆《龙山乡志》记载，两龙商人“或奔走燕齐，或往来吴越，或入楚蜀，或客黔滇。凡天下省郡市镇无不货殖其中”。商贾和外出当官的人引进了荷叶米沙肉的制法，而识饮识食的两龙人对此菜的做法加以改进，使之更加适合本地食家的口味。主要是调味环节，不用麻辣的花椒，不用面酱，改用浓香的南乳和信箱的陈皮末；其次是蒸焾后用老抽（深色酱油）调色，勾芡，成菜芡色金黄悦目。一些食不厌精的绅士，让家厨用切成三角形的荷叶片将米沙肉逐件包裹蒸焾，不用八角、南乳，改为每件米沙肉内放小冬菇一只，不在勾芡。这样的米沙肉更加精致、味美。旧时此菜在蒲节宴（农历五月初五中午筵席）中国占一席之地。

      龙江米沙肉散发出沁人心脾的香气，让人品尝到肥腴滋润的美味。此菜配搭合理巧妙：用炒过的米沙给五花肉增香添爽，同时吸收其猪油，令菜肴肥而不腻。荷叶带来阵阵清香，并有消暑除烦的作用，此菜夏天食用很合胃口。有人这样评价这道菜肴：“幽香并不浓烈，肥腴而不腻人，质地酥烂而外形整齐，内涵丰富却步张扬，其负责和多变令人难以捉摸。”

用料：花肉500克，粘米150克，汾酒25克，二汤150克，南乳25克，陈皮、胡椒粉、味料各适量，芫荽叶2件。 
  制法： 
  1、慢火烧镬将粘米炒至金黄色后，取起磨碎成米沙。 
  2、把花肉用水滚至七成熟，涂上老抽，用针在皮上刺孔。 
  3、烧镬下油，把花肉炸至呈红色，取起放在冷水里泡凉后，切日字形件（每件约重20克），再以冷水泡去油腻，沥干水放在大碗里，用汾酒腌过后，下南乳调好味，下米沙拌匀，放在扣碗内排好，入笼扣，临食用前翻转在碟。 
  4、再烧镬下油，注入二汤，用者抽调色，撒上胡椒粉，调味，用湿生粉勾薄芡，淋上米沙肉面，放上芫荽叶设色。