红烧牛腩面,简单4步就做好了
说到炖牛腩面,我的鼻子似乎能从远处闻到炖牛腩汤和牛腩的浓烈味道。它是从竹拉面中精心挑选出来的嫩面条。煮熟的面条清澈、嫩滑、晶莹剔透。把面条从大锅里拿出来,和精心挑选的牛腩、牛管骨、香草一起放入汤中,煮够了时间。面条在汤里浸泡很长时间后不会腐烂,但仍然很嫩,晶莹剔透。
刚开始咀嚼的时候,我觉得很强壮,很清爽。整个口感香浓糯软,伴有脂肪味和有节奏的咀嚼。而且,每一块牛腩都是炖得软烂的,最重要的是不会堵牙。这是一个性感的人类食物惊喜!啊~我想是流口水了
昨天,我买了炖牛腩和萝卜汤的牛腩。我突然想起很久没吃炖牛腩面了。我特意留了一些。今天,每个人早餐都吃一大碗面条。很舒服!让我们与你分享如何做到这一点!
红烧牛腩面
材料科学:
牛肉排骨1200克,胡萝卜1-2根,洋葱1-2根,小葱1根,豆沙1汤匙,生姜适量,酱油2汤匙,米酒2汤匙,胡椒粉少许,白胡椒粉少许,麻油少许,拉面2-4份
做法:
1.川味牛排骨炒匀备用;胡萝卜、洋葱切块;大葱切成两半,一点点切成大葱。
2.加入姜、洋葱、胡萝卜、排骨炒香。加入豆沙、炒菜、白胡椒、胡椒、酱油、米酒拌匀。
3.加水或高汤浸泡食材,加入大葱,煮2小时。也可以用电锅、快锅、闷锅等锅来煮。在等待的过程中,你可以煮拉面待命!
4.煮熟后,放入刚煮好的手工拉面,再撒上葱花,即可端上美味的家常牛肉面!
美味佳肴的秘密是耳语:
如果不太麻烦的话,你可以做一个胡椒油,然后在开锅的时候浇上。香味瞬间溢出,让唾液流淌!!(作者:泰安美食客)
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简介
凤城酿节瓜是一道广东顺德的汉族名菜,属于粤菜系。大良近郊所产黑毛节瓜,身短肉嫩,当地人利用这一特产,制成一款家庭名菜——酿节瓜。鲮鱼肉、瘦猪肉分别剁茸,把肥猪肉用酒腌过,切成米粒状,三者和匀,加入精盐挞至起胶,放入蛋清、生粉、湿菇粒、虾米粒、鱿鱼粒拌匀再挞,加入葱粒拌匀作馅。 将节瓜去蒂,用竹片轻刮去外皮,保留少许皮青,横切成约5厘米厚的件,挖去瓜瓤,用沸水滚至五成熟,以洁净布吸干水分,在空洞内壁涂上干生汾,将馅料酿入。 烧镬下油,把酿好的节瓜拉油,取起。下姜花爆香,注入二汤,入下酿节瓜炆至仅熟(以筷子插入为度),捞起,排放碟上。将原汁加入少许色油调色,用湿生粉勾芡,淋上瓜面,放上芫荽叶设色。
特点:清甜软滑,甘香味美。
做法
用料:
匀条节瓜2个,重约1公斤,鲜鲮鱼肉150克,肥瘦猪肉各50克,湿冬菇粒、虾米粒、湿鱿鱼粒、葱粒各25克,二汤500克,蛋清15克,生粉、麻油、色油、胡椒粉、姜花、味料各适量,芫荽叶2件。
制法:
1、把鲮鱼肉、瘦猪肉分别剁茸,把肥猪肉用酒腌过,切成米粒状,三者和匀,加入精盐挞至起胶,放入蛋清、生粉、湿菇粒、虾米粒、鱿鱼粒拌匀再挞,加入葱粒拌匀作馅。
2、将节瓜去蒂,用竹片轻刮去外皮,保留少许皮青,横切成约5厘米厚的件,挖去瓜瓤,用沸水滚至五成熟,以洁净布吸干水分,在空洞内壁涂上干生汾,将馅料酿入。
3、烧镬下油,把酿好的节瓜拉油,取起。下姜花爆香,注入二汤,入下酿节瓜炆至仅熟(以筷子插入为度),捞起,排放碟上。将原汁加入少许色油调色,用湿生粉勾芡,淋上瓜面,放上芫荽叶设色。
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