青桔果皮汁焗节虾、大展鸿图、鸳鸯豆腐……三水十大名菜出炉!
锦绣瓜田、金牌皇帝鱼球、鸳鸯豆腐、象生莲蓬......9月27日,“潮玩淼城·品味三水”粤菜师傅广府风味菜烹饪职业技能竞赛活动在佛山市实验技工学校举行,来自三水区餐饮单位的40名大厨一同上演厨艺大比拼,以美食角逐三水名厨、十大名菜榜单。
据悉,本次赛事采用个人赛方式进行,参赛选手均为在三水区餐饮行业从事粤菜烹饪的能工巧匠。竞赛中,每名选手用规定食材和自选品种两项主料及配料,现场制作三款粤菜菜式。本项赛事与以往相比有一个亮点,规定菜主料规定选用三水区特色食材冬瓜、自选菜选用本土食材为制作原料,旨在推动挖掘三水特色菜式、特色饮食文化,为地方的饮食文化打造独特的品牌。
“黑皮冬瓜是三水的特色食材,我们希望能够通过对本土食材的挖掘研发,更好的打造三水特色美食品牌。”三水区人力资源和社会保障局相关负责人表示,优质食材是三水美食的一大特点,将倡导研发三水美食打响特色品牌。
本次赛事通过网络直播的方式进行展示、推介三水特色美食,邀请来自市内外的100多名游客到场观摩,同时在活动现场搭建美食品尝区将三水的特产、名小吃、绿色食材提供给游客和观众试吃和购买,来自三水区的近10商家参与展示。
本次竞赛奖励前10名,分别获颁证书和奖金。活动也评选出2021年三水区“三水名厨”“十大名菜”“十大冬瓜名菜”,获奖选手分别获颁奖牌和奖金。经角逐, 佛山市三水区西南街道金爪皇华兴餐厅官海文获得竞赛第一名。
佛山市三水区西南街道金爪皇华兴餐厅的官海文获得竞赛第一名。图为其制作的锦绣瓜田。
“做菜时最重要的就是要用心,要想着怎么把最好的味道给顾客。”官海文表示,自选菜金牌皇帝鱼球选用的是芦苞特色的皇帝鱼,并用本土的南瓜制成金汤勾芡,响应了本次大赛挖掘本地优质食材,制作三水美食名片的倡导。
据悉,本次赛事是三水区“我为群众办实事”重点民生项目的内容之一,通过赛事,进一步推进三水区“粤菜师傅”工程高质量发展,培养高素质粤菜名厨,提升技能水平,促进更充分更高质量就业。
获奖名单
十大冬瓜名菜
锦绣瓜田 官海文
玉环瑶柱脯 林友威
禅茶冬瓜花 麦永智
酥炸冬瓜条 王永彪
石上鸣秋蝉 蔡胜登
冬瓜戏虾球 陈永宽
百花冬瓜卷 林正德
御素水晶鲍 邓文聪
鲍汁瑶柱冬瓜甫 邓绍福
白玉藏珍 商昌力
十大名菜
青桔果皮汁焗节虾 劳华强
大展鸿图 卢挺官
楜椒焗虾 陈云丰
沙律虾球 潘雾
鸳鸯豆腐 叶锐基
象生莲蓬藕 蒋伟
特色炒鱼球 梁泽梧
特色鸡煲蟹 谭永健
凤凰抱月 林锦城
秋桂戏金菊 何延军
三水名厨
疍家佬河鲜 商昌力
佛山市三水中旅集团有限公司(华夏酒店) 王永彪
拉爷农庄 杨成干
广东佛山市三水侨鑫高科技农业发展有限公司(生态园) 劳华强
广东肯富来泵业股份有限公司 邓文聪
佛山市三水区西南街大鸿图茶艺馆 陈永宽
广东普拉迪科技股份有限公司 林友威
佛山市三水中旅集团有限公司(华夏酒店) 蔡胜登
佛山市迪赛纳科技有限公司 麦永智
佛山市三水区西南街道金爪皇华兴餐厅 官海文
三等奖
商昌力 王永彪 杨成干 劳华强 邓文聪 陈永宽
二等奖
林友威 蔡胜登 麦永智
一等奖
官海文
9月24日和25日
澳门确诊2例输入关联病例
患者分别为27岁和32岁男性尼泊尔籍
均在金皇冠中国大酒店任职保安
9月27日晚,清远市接报1例澳门确诊病例的密切接触者张某某曾在清远市活动。市、区新冠肺炎疫情防控指挥部立即启动应急响应,经卫健、公安、疾控部门联合流行病学调查,该密接者曾于9月24日~26日在清城丽枫酒店(清远轻轨站清远大道店,下同)、蓝波湾休闲中心(丽枫酒店旁,下同)、顺盈时代广场、丁香码头,以及清新古龙峡景区等场所活动。
现将轨迹公布如下:
密接者张某某,男,30岁,为澳门来清旅游人员,26日晚在澳门隔离酒店集中隔离,9月25日和26日新冠病毒核酸检测结果为阴性。
【9月24日】
10时许-12时许:从珠海乘坐D3842次列车(03车厢)抵达广州南站,随后在站内换乘G6172次列车(07车厢)抵达清远站。
12时许-13时许:乘坐网约车到达丽枫酒店(清远轻轨站清远大道店,下同)办理入住
14时许-15时许:步行至好食家餐厅(清远大道好好日子客家农庄旁)就餐。
17时-18时:乘坐网约车到顺盈时代广场开心主场游戏厅玩游戏。
18时-18时40分:顺盈时代广场5楼“花果山”店消费。
18时40分-19时40分:顺盈时代广场“九龙茶记”就餐。
19时40分-约22时:乘坐网约车到丁香码头乘坐“黄金一号”游船北江夜游。
22时-约22时15分:步行至喜悦半岛生活超市(洲心街静福路朝南维港半岛旁)购买生活物品。
22时15分-23时30分,乘坐网约车回丽枫酒店。
23时30分-27日1时许:蓝波湾休闲中心(丽枫酒店旁)沐足。
【9月25日】
9时许-13时许:丽枫酒店内喜洋洋便利店买早餐,后乘网约车到清新古龙峡景区,游玩玻璃桥、漂流项目。
13时许-约16时:乘网约车到清远市人民医院核酸检测。
16时-18时:乘网约车回丽枫酒店,后一直在丽枫酒店休息。
18时-19时30分:在蓝波湾休闲中心(丽枫酒店旁)沐足。
19时30许-21时30许:乘网约车到顺盈时代广场花花姨碌鹅店就餐。
21时30许-26日0时:步行至维港新天地DEMO Live House酒吧。后乘网约车回丽枫酒店。
【9月26日】
00时20分-10时:在丽枫酒店休息并退房。
10时-11时50分:乘网约车到清远高铁站候车。
11时50分-13时20分:乘G6155次(08车厢)列车抵达珠海站。
如在以上时间段到过相关区域活动的人员,请做好个人防护,立即到就近核酸检测点进行核酸检测。清远市核酸检测点、发热门诊、疫情防控热线等信息可关注“清远发布”微信公众号“防控指引”查询。
清城区和清新区已对密接者活动区域进行临时管控,对次密、重点人群、一般人群等进行排查检测,同时,对重点区域进行环境清洁消毒。
广东疾控紧急提醒!
9月27日,广东省疾病预防控制中心发出公告,要求9月19-24日到过澳门红黄码区以及曾与确诊病例同乘交通工具的人士,立即与当地疾控中心联系,及时接受核酸检测和健康管理。
根据广东疾控通报,9月24-25日,澳门报告境外输入关联确诊病例2例(尼泊尔籍,均为金皇冠中国大酒店保安,分别于24日、25日确诊)。澳门应变协调中心将德利大厦、永开大厦、麻子街35号、皇宫大厦(C,D座)列为防控区,实施健康码红码管控;对防控区上述大厦邻近的万荣大厦、信梓轩、鱼钓里、豪顺大厦、麻子街39-47号、万利花园、美琳阁、威英花园、万新大厦、皇宫大厦A,B,E,F,G,H,I,J座(和C,D座不同入口)实施健康码黄码管制。
红码区和黄码区的范围如下图所示:
据澳门官方消息,2名确诊病例于9月19-24日曾乘坐澳门公共汽车股份有限公司(澳巴)辖下36、MT1、101X路线以及澳门新福利公共汽车有限公司(新福利)25、25B、26A、33、37路线巴士,相关乘客的巴士乘搭记录请复制以下网址至浏览器查看。
?澳巴:36、MT1、101X路线巴士乘客澳门通卡号:
http://www.tcm.com.mo/web/act.aspx?id=20210925
?新福利:25、25B、26A、33、37路线巴士乘客澳门通卡号:
https://www.transmac.com.mo/20210926-2/
广东疾控明确,上述9月19-24日到过澳门红黄码区以及曾与确诊病例同乘交通工具的人士应立即与当地疾控中心联系,及时接受核酸检测和健康管理。
公告提到,上述重点人员如出现发热、咳嗽、腹泻等相关症状,应佩戴好口罩,及时到就近的医疗机构发热门诊进行诊疗,就医过程避免乘坐公共交通工具和网约车、出租车。就诊时请主动告知医生旅居史、接触史,便于及时排查。
2021年9月28日广东省新冠肺炎疫情情况
9月27日0-24时,全省新增境外输入确诊病例3例,均为广州报告,2例来自孟加拉国,1例来自伊拉克。新增境外输入无症状感染者1例,广州报告,来自越南。新增出院2例。
截至9月27日24时,全省累计报告新冠肺炎确诊病例3167例(境外输入1600例)。目前在院52例。
不到中高风险地区、非必要不出境,减少人员聚集、做好个人防护
当前我省新冠肺炎疫情形势总体平稳,但国际国内输入风险持续存在,中秋、国庆假期人员流动大,疫情传播风险进一步增大,请各位市民要时刻绷紧疫情防控这根弦,不到中高风险地区、非必要不出境,减少人员聚集、做好个人防护。广东疾控重要提醒↓
出行前做好准备
出行前,到政府相关疫情网站提前了解目的地病例报告及中高风险地区情况,随时了解疫情及防控信息,注意查询目的地相关防疫政策。
用它!?
各地最新防疫政策快速查
提前做好出行攻略,科学规划出行。提前了解景区景点情况,尽量选择通风良好的景区景点。提前网上预约,避开景区景点的高峰时段,错峰出行。
出行前,备足出行期间所需的口罩、清洗剂、纸巾等用品,还可以适当备一些免洗手消毒液,在没有洗手设备时可以用于清洁双手。
出行中做好防护
全程做好个人防护。在搭乘火车、高铁、飞机、长途大巴等公共交通工具的期间建议全程佩戴口罩,并且尽量减少在途中摘下口罩的频次和时间;在密闭场所、人流比较拥挤、与他人近距离接触和交谈的时候,建议正确佩戴口罩;尽量与他人保持1米以上的距离。在咳嗽和打喷嚏的时候注意礼仪,用纸巾和曲肘来作遮挡。
错峰入景区景点,尽量不去人群密集、空气不流通的场所。配合景区景点等公共场所的测温、健康码查验,主动扫码;在景区景点不要随地吐痰、扔垃圾,使用过的口罩要绑好或用垃圾袋装好扔进垃圾桶。
建议选择卫生状况较好、通风设施比较完善的宾馆和酒店。入住后建议经常地开窗通风透气,进出酒店尽量避免用手直接触摸楼梯扶手、栏杆、电梯按钮等公共区域物体表面,从公共场所回到酒店之后,第一件事是彻底清洗双手;使用马桶时要注重卫生,先将马桶板盖上才冲水,以免散播病毒。
注意在旅途期间的饮食卫生。旅行期间建议优先选择分餐制和自助餐,与其他用餐旅客保持适当的距离。不吃未烧熟煮透的食物、未经消毒的奶、生的蔬菜,不喝生水,拒绝食用野生动物和其它非正规途径购买的食物。
减少不必要的聚会。不宜举办或参加人员较多的聚餐聚会,避免在密闭空间聚会,活动尽可能简短并注意开窗通风。参加活动的人员要做好个人防护,与他人保持安全距离,聚餐建议使用公勺公筷,减少交叉感染,杜绝带病聚餐聚会。
提倡非现金支付。出行建议尽量使用移动在线支付或者是扫码支付,尽量减少现金支付。建议尽量保存购物的小票、景点的门票、乘坐交通工具的相关记录等,万一发生疫情,有助于第一时间确定是否与涉疫场所、涉疫的人员有关,有利于快速做好防控的工作。
返程后做好健康监测
返程后做好14天自我健康监测。外出归来后,应密切关注自身及家人的身体状况,如出现发热、干咳、乏力、咽痛、嗅味觉减退或丧失等不适症状立即就近就诊,就医途中全程佩戴口罩,避免乘坐公共交通工具。
密切留意疫情走势。返回后若您发现近14天到过中高风险地区以及有本土疫情报告的城市、与阳性人员同乘交通工具或活动轨迹有交集请主动向社区报备,并配合做好疫情防控措施。具体防控措施参照下图。
“四个一”健康管理,即发放一份健康告知书、开展一次健康问询、查验一次健康码、开展一次核酸检测。
为了您和家人的健康,倡导您从外省返程后主动进行一次核酸检测。
为巩固全国文明城市创建成果,大力推动、落实创文工作常态化,严格落实防疫措施,进一步细化职责分工,以更好状态投入新一轮佛山精神文明建设周期,2021年9月8日上午,区市场监督管理局张槎市场监督管理所联合综合行政执法办公室(综合行政执法队)、综合治理办公室、张槎派出所开展整治活禽“一门式”联合行动。
本次行动共出动执法人员13名,对张槎市场、高卫市场及其周边商铺进行检查,要求市场管理人员和经营者履行相关义务,严格执行进货查验、索要发票等制度,杜绝在市场内宰杀活禽。行动中,执法人员发现多家店铺存在非法售卖、饲养活禽的行为,现场查获活毛鸡72只,活鸭2只。随后,执法人员立即对商铺进行立案处理,并将查获的活禽送往佛山市食品有限公司肉类联合加工厂进行无害化处理。
活禽是禽流感等疫病传播的重要媒介,疫病隐患大,不仅影响环境卫生,而且还给周边市民群众的身体健康带来的安全隐患。通过联合执法行动,制止贩卖和宰杀活禽的行为,对当事人进行批评教育,规范摊群点市容管理秩序。
接下来,张槎市监所将加强整治力度,坚决打击非法售卖、饲养活禽的行为,有效防控禽类疫病传播,确保禽肉产品质量安全。
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