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佛山制造的“酱”人精神,人均年产量超300吨!

时间:2022-02-15     人气:1218     来源:佛山发布     作者:
概述:有一种佛山人的青春,是佛山一中学子的琅琅书声里,夹杂着隔壁酱油厂飘来的阵阵咸香......

有一种佛山人的回忆,是帮妈妈打酱油。


有一种佛山人的青春,是佛山一中学子的琅琅书声里,夹杂着隔壁酱油厂飘来的阵阵咸香。


这一种佛山味道,叫海天酱油。


这一道“佛山造”,畅销全国、远销全球。


有家就有佛山造,因为ta有了另外一个版本——有人烟处,就有这道“佛山造”。


今天


发布君带大家解锁


这道“佛山造”的美味密码


看看ta是怎样“酿”成的?


有人烟处


就有这道“佛山造”


清朝中叶时期,佛山已有酱园开设,古酱酿制之风繁荣,产品种类琳琅满目,咸、甜、酸、辣一应俱全。


1955年,佛山25家古酱园合并,因当时“海天”最负盛名,便以之命名,“海天酱油厂”重组成立。


地处北回归线的佛山,拥有得天独厚的气候条件,全年日照时间长达300余天,使得在这里酿晒的每一粒黄豆都充满阳光的滋味。


今天的海天,在佛山拥有现代化的生产基地,依然坚持古法酿晒。在高明,海天建有占地面积近60万平方米的天然晒池和发酵大罐。


岁月变迁,这一传统味道没有失落在风雨中,而是更大面积地沐浴在阳光下,年产量以“百万吨”为单位计算。


无人化生产


人均年产酱油超300吨


1971年,海天的第一条酱油自动包装流水线建立并投入使用。


走在今天的高明大道889号,在海天的天然晒场和发酵大罐的旁边,是一个个彩色立体仓库、自动化生产车间。


生产车间里,单条时速高达4.8万瓶的全自动包装生产线,只须4-5人操作。


从自动化立体仓库进仓到出仓,只需120秒,无需人工搬运。


市场上每一瓶在售的海天产品,都能追溯到ta的“生日”和“出生地”等信息。


发布君透过参观通道的玻璃,看到一条条全自动生产线有序运转着。偌大的生产区域里,人烟稀少,但这里人均年产酱油超过300吨。


“酱”人精神背后


是制造业工匠之城


佛山市第十三次党代会报告中提出,要持续推动产业转型升级。实施制造能力升级行动,深入推进制造业数字化改造、智能化生产。


佛山作为制造重镇,靠着制造业立市、富民。这是历史,是现实,是发展规律。构建先进制造业为支撑的现代产业体系,能让佛山制造“基业长青”。


今天的这家“中华老字号”佛山企业,把数智化融入整个生产过程。


每一粒黄豆进厂后,须接受490多道生产工序的严格考验,才能放心交到消费者手里。


从原料选取、检验、蒸煮、制曲、发酵、检验、超细过滤直到成品,每道工序中里,都凝聚着行业领先的科研智慧。


酱油之外,海天还持续推出不同种类的专业调味品,目前已形成了以酱油、蚝油、酱料、食醋为主的十多个品类、百余品种、300多种规格的产品,年产值达“百亿”级别。


率先建成省级“酿造工程技术研究开发中心”和“产品检验中心”两个实验室,并设立博士后科研工作站,海天在技术和研发上不断推陈出新。


“儿童喜爱”酱油、“百搭”酱油、“裸酱油”……各类符合不同消费人群口味的新品,每月更新。


这一佛山味道,已经传承百年,陪伴在一代又一代人的饭桌上,一日三餐,几度春秋。


这道“佛山造”愈久弥香、香飘世界的秘密,就藏在古法酿制工艺和现代科研技术的创造性融合里。


想体会这道“佛山造”


背后的“酱”人精神吗?


海天娅米的阳光城堡


集游玩、科普、吃喝于一体


大家可以来参观“打酱油”哦!

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