三水黑皮冬瓜：营养丰富，口感绝佳的广东省传统农产品

乐平雪梨瓜是广东省佛山市三水区乐平镇的特产，是中国国家地理标志产品。它是香瓜的一种，也被称为三水本土的名优特产，其种植历史非常悠久。乐平雪梨瓜以其香气浓郁、爽甜多汁、纤维细、风味佳等优点而闻名，每年都热销于珠三角及港澳等地，成为了乐平的一大特色名片。

雪梨瓜形近圆，顶部稍小，单瓜重在300-500克之间。它的表皮光滑，颜色会从深绿色逐渐变浅，直至白绿色或白色。雪梨瓜是一种喜温耐热的作物，生长适温为20-30℃，不过在30℃以上、35℃以下的温度下也能很好地生长结果。它的生长温度最高可以达到45-50℃，但如果温度低于13℃，植株的生长就会受到抑制，5℃时可能会发生冻害。

在生长期间，雪梨瓜需要大量的水分，并且具有较强的耐湿性，但不耐涝。此外，植株正常生长发育需要每天10-12小时的日照。

禾杆盖珍珠是一道传统美食，主要食材为禾秆、绿豆和五花肉。这道菜起源于白坭疍家先民所处的环境条件，他们根据当地食材的特点，创造性地发明了这道美食。

制作禾杆盖珍珠的过程需要经过多道工序。首先，需要将收购回来的晚造禾秆进行清理、水煮消毒、清晰和剪裁，以便更好地包扎食材。五花肉需要先放置冰箱冷藏保鲜一段时间，以便切块时更容易成型。切成块状的猪肉约3厘米厚度，中间再开刀用于放置绿豆。然后用禾秆将肉和绿豆紧紧捆住，放入秘制汤中煲煮几个小时，待完成后即可捞出食用。

在烹煮过程中，禾秆、绿豆和五花肉互相融合，猪肉的油腻被禾秆吸收，而绿豆则增加了口感和清爽度。这道菜的特点在于猪肉不腻，还带有禾秆和绿豆的清香。

总的来说，禾杆盖珍珠是一道口感独特、富有创意的传统美食，深受食客喜爱。