佛山三水区大旗头村的风水传奇
三水大旗头古村是中国首批历史文化名村之一,其典型的岭南建筑风格向来引人注目。可能很少有人注意,这个古村还是当时人们按照中国经典的风水理念设计建造起来的。种种有关风水的传说,给大旗头村披上了神秘的面纱。 首先,大旗头村的选址是完全按照风水格局布置的。清光绪年间出有一本《广东舆地全图之三水县图》,从风水的角度,将大旗头村纳入最佳村址形制。中国风水理论认为,村落环境空间的格局,最主要是选择其最佳的山脉、水流、朝向、点穴等内容,即所谓的“觅龙、察砂、观水、点穴”。大旗头古村结合了珠江流域的平原地形特征,因势利导以山岗为山脉骨架,形成“青龙、白虎、朱雀、玄武”的基本格局,村落背倚鸡笼岗(主山玄武),主山之后有斜岗(少祖山),从斜岗——大宜岗——石头岗——乌石岗——独树岗(祖山)构成一条完整的龙脉。左有后岗埠(白虎),周边张岗头(护山),右有龙眼岗(青龙),周边则是乐平涌围护。前有隆安岗(案山)、企岗(朝山)、南口(水口山),乐平涌成绕城之状。藏于众岗环佑的龙穴之中,也就能聚万物之精华,收万象之灵气。什么是风水宝地,这就是了。 大旗头古村的理水环节,同样体现着建设者的苦心。村前东北方向河流水流形态呈反弓之状,这是风水之说上的一个缺陷。为了弥补不足,村落设计者便在村落的正前方位挖塘引水,形成前塘后村的典型岭南村落特征,从而体现风水说所谓的“塘之蓄水,足以荫地脉,养真气”的道理。同时,村落中建设了优良的取水、排水、灌溉系统,有效地改善了地气湿润、河流阡陌众多的岭南平原地形的不足,村民生活十分方便。村中积水排入村前水塘,形成“众水归塘”,寓意“聚水生财,万流归宗”。 大旗头村坐落在风水极佳之地。从当今科学的角度看,这种相对封闭的局地空间,也的确有利于村落的保护和发展。相对封闭的村落,自然有利于形成良好的局地生态和小气候。从前匪帮十分凶悍,但从来不敢前来侵扰,台风过境也损害不了此村分毫。这些都是很有说服力的明证。
(梁德荣,本地媳妇外来郎,不折不扣的中国文字爱好者,三水区作协主席。)
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中国人生前历来喜好修建大宅子,过世后也要尽其所能修好墓地。郑绍忠与他的前任方耀一样,作为广东的两位水师提督,位居高位,又有钱财,便都在自己家乡大兴土木,建造自己的大宅。但是,这两位将军刚把各自的宅子建好,就病倒在水师提督的位置上,不久就去世了。有关郑绍忠真假墓地的传说,至今仍在民间流传。
郑绍忠63岁病卒于乡。传说最多的是郑墓共有三处:一是东莞虎门,郑绍忠在此做广东水师提督甚久;二是南海官窑;三是三水大旗头村的郑绍忠墓。甚至还有传说在广西也有他的墓地。真真假假,世人难以分清。其实,出现这些传说也不奇怪。中国古代有些人在做官为人时,或得罪世人太多,或墓地下葬时携带了大量的珠宝财物,或自认为在世之时为恶太多,害怕自己死后遭人图财或报复者,于是往往会广布疑冢,让别人找不到自己的真正葬身之地,从而免于劫难。郑绍忠真假墓地的传说,自然也出于这些原因。 郑绍忠有极其浓烈的家乡观念,死后葬在家乡,应该符合他的人生理念。研究有关正史记载,也会发现郑绍忠墓的真正下葬之处,应该就在其老家故土的大旗头。 郑绍忠墓位于大旗头村西老虎岗。郑墓与老虎岗山顶在同一直线上,砂山环绕,以整个山岗为墓,气势宏伟。整个墓地构造简单,但结合山川地形仍然显得气度非凡。与修建大旗头村一样,严格遵从中国风水理念布局。 郑绍忠下葬前,老虎岗有一座附近村落一户先祖的古墓,位于郑墓的右上方,属虎眼部位,现在尚存遗迹。据传,该户族人兴盛时,对面的河南村人口大减,河南村主要是朱姓和罗姓,这样,当地流传一个歌谣:“老虎过河(乐平涌),叼猪(朱)崽,叼完猪崽又叼罗。”于是,河南村在乐平涌边建了一座玄坛庙,以保村庄。郑绍忠生前就十分喜欢老虎岗,传说他就是老虎托生,兵营也称“虎营”。可见这个老虎岗在他心目中有很高的地位。他亲自选此为墓地,并将全岗买下。郑绍忠死后又葬于老虎岗,这正应了郑绍忠戎马生涯的传奇一生。由于郑绍忠的身份职位特殊,此后无人敢葬在此岗。1949年后,此地收归集体所有,才开始有人将先人下葬于此。 (梁德荣,本地媳妇外来郎,不折不扣的中国文字爱好者,三水区作协主席。) |
焗爽鳝
炒大虾
香茅辣牛尾
……
是不是光听名字就要咽口水
往下滑
满足你的所有味蕾!
味国厨房,食咗先讲!
深受佛山老街坊喜爱的
“佛山粤菜名店”
大师兄终于忍不住要出马啦!
地道口味与创新吃法的碰撞
又一次激发大师兄的味蕾!
事不宜迟,马上去片!
01
百里香生焗山塘爽鳝
精选英德山塘水鳝
每天在水质干净的山塘里
freestyle游泳的水鳝
一看这有劲的肌肉就知道
每一条水鳝都是健身奇才!
但是终究抵不过勇哥的一招水底捞鳝!
放血、洗净、开膛一系列步骤
眨眼功夫,勇哥就将水鳝砍好件了!
鳝鱼腌制入味
再用热油将鳝肉煎至金黄
加上百里香一起煎炒
立刻飘香四溢!
将鳝肉放到铁板上
滋滋滋的高温铁板立刻
锁住肉质的清甜以及口感的爽弹!
色香味俱全的山塘爽鳝
先给大师兄上一碗饭好吗
02
避风塘炒大虾
每一只大虾都脆香可口
咬下去都是卡嚓卡嚓的声音
酥酥辣辣的感觉也太过瘾了
完全就可以当作餐前小零食呀
虾肉力量惊人
脆香爽口至极!
03
秘制XO酱肥牛啫芥兰
打开锅就能闻到的香气
滋滋拉拉的啫啫煲声音
嗅觉与听觉的双重享受
清甜的芥兰,梗部也是煮得入口爽脆!
配上秘制的XO酱,大人细路都岩食!
04
吊锅香茅辣牛尾
喜欢猎奇的大师兄发现
牛尾也能吃?!
香茅与牛肉味的惊艳结合
带皮的牛尾肉软嫩多汁!!
东南亚风味与四川的创新吃法!
05
巴黎汁煎安格斯谷饲和牛粒
西餐厅都未必吃到的
安格斯ibp红标雪花和牛
这里让你大吃特吃!
切成粒状的和牛,鲜嫩多汁,肉质鲜美 !
06
极佳级牛肋条
肉肉吃不够再上!
这道菜,让大师兄的肚子瞬速饿了起来!
细嫩多汁的牛肋条
满口腔都是牛肉的香味,齿颊留香!
07
隐藏菜式:冰镇鱼瘦肉
说了是创意菜式,当然就是让你想不到的呀!
一看以为是咕噜肉,居然是用鱼肉!
酸酸冰冰的新奇口感!
08
98元一口的招牌龙虾饺皇
识饮识食的大师兄发掘到的
宝藏点心
青龙的肉就在这两只饱实的虾饺里了!
真正的皮薄肉多啊!
这里的虾饺就是广式早茶点心里的
无敌NO.1了啊!
09
凤凰酱焗栗子南瓜
最后当然要尝尝味国厨房原创的
凤凰酱
金黄色的凤凰酱配搭上
香甜粉糯的栗子南瓜
丰富的口感,一层层的渗入到舌尖
是完全没有想象过的美味!
#佛山街坊的心水厨房!#
地道与创意的粤式风味
为打造佛山街坊心中的创新粤式厨房
味国厨房努力探索
食材的趣味性、创新性!
识饮识食的你不要错过啦!
●店铺地址 ●
·店铺地址:季华六路3号九鼎国际城3楼(近佛山电视塔)
·营业时间:08:00-14:00 17:00-22:00
·联系电话:0757-88039999 或18566313788
来源:禅城产业
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