冰镇的张槎“沙口笋”

张槎是老佛山美食的发源地，张槎十大名点之一的豆沙角是手工磨制的，红豆沙馅的质感与如今大多数机磨豆沙有明显区别。

有20多年历史的酒楼，做的是街坊生意，聘请的厨师也多是来自当地心灵手巧的乡村主妇，自小就开始制作传统美食，极富耐心和毅力。地道的老佛山乡土美食，特别是煎堆和豆沙角，现场制作，新鲜滚烫，带着一种来自老家的亲切，非常受食客们欢迎。

据介绍，张槎豆沙角的制作过程很麻烦，全部采用纯手工制作，最主要的环节就是豆沙馅制作，从煮豆子、捻豆子、炒干豆沙，到最后包入糯米粉皮油炸出锅等，整套工序做下来要两个多小时。每逢周末喝早茶时间，酒楼在大堂门口支一口大铁锅，锅里是滚开的油，由几位身穿白衣裤、头戴白帽的当地阿姨现场包制、油炸豆沙角。伴随着嗞嗞作响的声音，一种特殊的香气瞬间弥漫开来，引得就餐的食客争相观望，往往是刚出锅就被等候的食客端走。新鲜滚烫的豆沙角皮脆馅甜，入口溢香不止。更有不少食客喜欢把豆沙角夹到两块白糖糕中间一齐吃，白糖糕能减轻豆沙角的油腻，增加香甜，这种独有的“中式汉堡”吃法更有让人难忘的特别风味。（转载：禅城区地情网）

  8月24日上午，石湾镇街道召开体育赛风赛纪专项整顿治理工作会议，组织各村居集中学习和教育，抓紧组织对本地区本单位本项目赛风赛纪和反兴奋剂工作风险开展自查自纠，从思想认识、制度建设、教育管理、责任落实等方面全面排查风险，整改隐患，堵塞漏洞。

  会上，先后收听了市、区两级召开的体育赛风赛纪和反兴奋剂警示教育工作电视电话会议。市、区传达了上级会议精神，深入学习贯彻习近平总书记关于弘扬中华体育精神、做好反兴奋剂工作的重要论述精神，分析赛风赛纪和反兴奋剂工作面临的形势任务，对做好赛风赛纪和反兴奋剂工作再部署再强调再要求。

  会议指出，抓好赛风赛纪和反兴奋剂工作是贯彻落实习近平总书记重要论述精神和党中央、国务院决策部署的具体体现，是促进体育事业健康发展，推动体育强国建设的必然要求，是全国体育系统营造良好氛围，迎接党的二十大胜利召开的应有之义。

  街道党工委副书记、办事处主任陈树凯表示，全街道体育工作者要提高政治站位，统一思想认识，将抓好赛风赛纪和反兴奋剂工作作为重要的政治任务和政治责任，以实际行动践行“四个意识”，做到“两个维护”，为体育事业健康发展和体育强国建设营造风清气正的良好环境。

       （转载：佛山石湾微信公众号）