【佛山美食】西芹杏仁炒虾仁，最好吃的做法而且方法简单

时间：2020-04-28 人气：1755 来源：馨馨美食小厨作者：admin

概述：热锅热油，放入葱段、姜末爆香，放入虾仁炒均匀，淋入少许料酒，翻炒一会，炒至虾仁身弯曲，放入西芹段、杏仁，放少许盐、鸡精翻炒均匀，至食材入味，起锅装盘。......

西芹杏仁炒虾仁

【食材】

杏仁50克、西芹300克、虾仁100克、葱、姜、

【调料】

盐、鸡精、料酒、水淀粉、油、

【制作步骤】

1、西芹洗干净对半切开，切成段，葱切成段，

2、虾仁装碗里，加适量料酒、盐、拌匀腌制10分钟，锅里放水烧开，放西芹段焯水至断生后捞出，沥干水备用，倒入洗干净的杏仁焯水，去除苦味，捞出沥干水，待用，

3、热锅热油，放入葱段、姜末爆香，放入虾仁炒均匀，淋入少许料酒，翻炒一会，炒至虾仁身弯曲，放入西芹段、杏仁，放少许盐、鸡精翻炒均匀，至食材入味，起锅装盘。

【小贴士】

杏仁味道苦，焯水时间可长一点，味道更好。

西芹炒墨鱼

食材：

西芹、墨鱼、红椒、姜、

调料：

盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、油、

制作步骤：

1、西芹洗干净斜刀切块，红椒洗干净斜刀切块，墨鱼打上花刀，切小块，

2、锅里加水烧开，放入西芹、红椒、焯水捞出沥干水，备用，倒入墨鱼，氽煮至起花，捞出沥干水，备用，

3、热锅热油放，姜末炒香，放入墨鱼炒匀，倒入西芹、红椒，快速翻炒，加入盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒调味，淋上芝麻油，翻炒至熟，出锅装盘。

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上一条：【佛山旅游】佛山李可琼故居

李可琼故居在市区莲花路莲华巷15号，是清代官僚李可琼的宅第。李可琼字配修，号石泉，南海罗村人，后移居佛山，清嘉庆十年(1805)会试中进士，累官至山东盐运使。相传与其弟可端、可蕃均为妾侍所生，但同登进士，同人翰林，一时以为盛事，当地传说颇多。其家族在佛山经营银铺，相当富有，遂于嘉庆年间(1796--1820)在此地兴建宅第，其中以该楼最为突出，楼内共置有七十二个精致的百页窗，形式不尽相同，因可调节光线和空气而著名。楼硬山顶，面宽、进深各三间、二层，前面敞开，通面宽20.5米，通进深11.3米，底层高4.8米，上层高7.8米，建筑面积230平方米。该楼高大宽敞，木板楼面，二楼前檐廊设轩廊式卷棚顶，屋内梁架为抬梁与穿斗混合式结构；尤以室内装修豪华考究而颇见匠心，各种精雕细刻的木雕装饰构件、设置十分普遍，而且显得高雅脱俗。如二楼楼前通栏的大型隔扇，多式多样的花架、雀替及门窗装饰等，种类繁多，纹饰有博古、花卉、万字等多种，无不工艺精湛而具较高的艺术价值。楼之前原有的花园和其他建筑，均为李可琼及其家族居住的宅第，今已改建，仅此楼大体还是旧貌。该楼的形制及其别具一格的设计装饰，为当地目前所仅见，具较高的历史和艺术价值，1989年定为市级文物保护单位。