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九江双蒸酒为地理标志保护产品。

  有着悠久历史的九江双蒸酒，在南海内外都是知名品牌。这样一个有着特殊历史价值和地方特色的知名产品，如何保护和促进发展，既推动南海区域品牌产品规范化和文化传承，又推动地方的经济发展，是十分值得思考的话题。九江酒厂采取措施，积极申报国家地理标志保护的做法，无疑是值得赞赏和支持的。

  九江双蒸酒——广告唱到街知巷闻，是酒类中的万宝路。

  九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的独特风格。

  九江双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和独特的酿造工艺，九江人民酿造出适合岭南气候条件下饮用的优质米酒。九江双蒸酒传统酿造技艺的发展史，既是一部明清以来南海九江酒业的专业发展史，又是一部南海手工业、商贸的发展史，同时也是岭南文化发展史的一部分，更见证了华人海外图存的艰难历程。

  九江双蒸酒传统酿造技艺，与中国其他传统技艺一样，都体现了中华民族一脉相承的独创精神。这种精神随着九江双蒸酒从未间断的内销与出口，建立起跨越时空的文化影响力，这奠定了九江双蒸酒传统酿造技艺具有珍贵的历史、科学、人文、民俗、经济价值以及社会价值。

  1952年，九江镇12个酒坊组成联营社，成为九江酒厂的前身，并成为九江双蒸酿造技艺的唯一传承单位。发展至今，九江双蒸酒年产量4万多吨，畅销于省港澳、广西、海南甚至欧美唐人街。

  九江双蒸酒

  九江双蒸酒产地范围为广东省佛山市南海区九江镇现辖行政区域。

  九江双蒸酒企业生产标准：Q/JJ0011S-2013《九江双蒸酒安全生产技术规范》

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第四章 为谁之子

1【原文】

道冲而用之、或不盈。渊兮、似万物之宗。挫其锐。解其纷。和其光。同其尘。湛兮、似或存。吾不知谁之子。象帝之先。

2【白话解】

大道虽然冲虚，但是用它的时候，似乎老是用不完似的。前面也说了大道生育天地万物，似乎都没有任何的推辞。生养万物没有停息。大道看似非常的渊深寂静，似乎是万物的鼻祖。怀道的圣人懂得修养自身，挫掉自己的锐气，不使得锋芒毕露。能够像庖丁解牛似的，解掉世间的纷纷扰扰。世人似乎被无形的丝线束缚得死死的，无法解脱。圣人含光内敛，不至于太过刺眼，太过刺眼可能会引来世人的误解。圣人的诞生如同千年的明灯，照亮世间的黑暗，点亮世人的心灯。圣人入于尘世，即使别人呼他为马就应为马，呼他为牛就应为牛。随顺应机救渡世人。大道如同湛蓝寂静的大海，似乎有存在，又似乎无。大道不知道从哪儿来，也不知道往哪儿去。早在天帝之前已经存在，是天地之始，万物之母。因此老子说我不知道大道是谁家之子。