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家常味酱大骨,好吃不肥腻

时间:2020-08-19     人气:3145     来源:搜狐     作者:admin
概述:酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。......

      酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大,骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退,如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏液,则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强,从而达到减缓衰老的目的。因而,老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症。by泰安美食客

      酱大骨

      做法

      主料: 猪大骨;

      配料: 葱 、姜、 芹菜、 洋葱、 香菜、

      配料:八角 香叶 桂皮 花椒粒 五香粉 干辣椒

      白糖 、生抽、 老抽 、蚝油 、料酒;

      1、先把猪大骨头中间切开两半,焯水,泡沫洗干净;

      2、熬制卤水, 先把锅里放油,加白糖炒出糖色,加水;

      3、加入八角 香叶 桂皮 花椒粒 五香粉 干辣椒;

      白糖 生抽 老抽 蚝油 料酒熬制卤水;

      4、待卤水烧开,放入大骨头,卤制50分钟左右,再泡个

      20到30分钟结束;

      5、捞出,浇上卤水,撒上香菜,就做好了。

      酱大骨

      营养价值和特色

      酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症。

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