今日大暑！一年之中最为炎热的日子

古色古香的大蚕房

具有农耕特色的桑蚕文化体验馆

下西社区发生了大变样！

      近日，南海区委书记闫昊波等一行领导来到下西社区开展调研基层党建工作。其中，闫昊波对下西社区乡村振兴蚕房改造项目点赞表扬，他表示，下西社区旧蚕房改造项目融合了多方面的元素，彰显了本地的农耕特色，值得借鉴学习。

蚕房活化有新意！变身特色餐厅、农桑体验馆…

      下西社区是九江镇规划的首批乡村振兴精品示范社区，也是最早从图纸进入施工阶段的社区之一，而旧蚕房改造项目是下西社区主推的乡村振兴的项目之一。

      据下西社区储备干部朱美仪介绍，社区借助人居环境整治东风开展旧蚕房改造项目，并于2019年9月开始大规模改造，投资额约400万，目前共10座蚕房开展修葺改造，其中7座已完工，3座正在施工。

改造后的蚕房

      “乡村振兴，群众参与是关键。” 下西社区储备干部梅浩良说，为对村内旧蚕房进行修缮活化，社区发动各经济社社长及党员，做通村民思想工作，统一认识，并让村民建言献策，参与到旧蚕房活化实施过程中，提高村民的参与度。

      位于大伸经济社的大蚕房，占地约500平方米，是改造完成的蚕房之一，现是一家餐厅。来到大蚕房，可以发现，大蚕房除了保留以前的风貌外，还增添了酒香文化，古色古香，独具一番风味。同时，细看，发现餐厅内的每一个房间是以社区经济社名字来命名，十分有特色。餐厅的菜肴主要是九江河鲜等九江本地的特色菜，来这里，就能吃到地道的九江菜。

      据了解，大蚕房餐厅是村组合作共同开发的项目，在蚕房改造完成后，下西社区相关负责人与该经济社的村民共同商量后决定将蚕房用作餐厅运营。现在，餐厅的建成，使得村民不仅多了个吃饭的好去处，还多了一份额外收入。

      离大蚕房几百米处，有一座下西社区桑蚕文化体验馆。桑蚕文化体验馆是利用旧蚕房改造而成的，位于上海经济社文化楼旁。走进体验馆，可以发现，馆里重现了旧时养蚕的情景，桑叶、筛子、蚕宝宝在桑叶上游动孵化……绘声绘色，彰显了农耕特色。

      “将蚕房改造成养蚕体验馆，保留了村民旧时养蚕的回忆，和当地的农耕文化。”朱美仪说，上海经济社是以第一产业作为主要的经济来源，因此结合当地主要产业将蚕房打造成具有农耕特色的体验馆。

      “社区旧蚕房改造项目非常好，点赞！”村民关先生表示，将旧蚕房改造成为桑蚕文化体验馆，让子孙后代可以深入了解九江农桑文化。

      除了大蚕房和桑蚕文化体验馆蚕房的旧蚕房改造项目外，梅浩良还表示，下阶段下西社区将结合示范村线路规划和各经济社的特色，将各经济社的旧蚕房改造为下西乡村振兴展示馆、村史馆、新时代文明实践中心站、社会主义核心价值观主题公园、党建阵地、青少年教育基地等，着力推进乡村振兴战略。

荷塘锦鲤绿水长流！下西社区美如画

      此外，九姑娘还发现下西社区上海经济社文化楼附近、大伸观音庙附近、稔一经济社附近的河涌美得格外引人瞩目。河水清澈碧绿、锦鲤与鸭子在水中尽情嬉戏、岸边的勒杜鹃灿烂绽放……让路过的街坊忍不住驻足观赏、拍照“打卡”。

      “太美了！河涌有了锦鲤、鸭子的点缀，瞬间有种耳目一新的感觉。”村民何小姐表示，当她通过微信朋友圈“晒出”此处美景时，不少朋友问：“在哪？想去看看。”

      据梅浩良介绍，从2018年开始下西社区就乘借乡村振兴的强劲东风，将农村人居环境综合治理作为建设特色精品村和推动农业转型发展的重要抓手，通过“三清三拆三整治”全面提升辖区环境卫生，并在全域河涌整治提升的基础上，在下西翘南段、大稔段河涌内种植了荷花、放养了大量的锦鲤、水鸭，构筑了一幅小桥流水人家、锦鲤鸭子荷花的美丽画卷，尽显九江水乡特色，成为九江新网红的打卡点。

      除了提升环境卫生外，下西社区充分利用道路两边、河涌沿岸及闲置土地等开展乡村绿化行动，共栽植各类树木约8000棵，种植花草面积约5000平方米，并安排专人定期清理提升乡村休闲、绿化、村心公园的建设档次。

      下阶段，下西社区将全面实施“村村通”道路和村巷道硬化，部分主干道计划铺装沥青路面，进行道路划线，完善建设村庄道路、公厕等公共设施示意图、指示牌，开展垃圾分类等相关乡村振兴战略项目。

      “目前社区的硬件基础设施已基本完成，后续将会重点进行软件的管理。”梅浩良说，下阶段，社区将会通过规划停车位来规范公共秩序，继续进行环境改造等项目来提高村民的人文素质，共同维护已建好的硬件设备，着力推进乡村振兴战略，将下西社区打造成为人们安居乐业的美丽家园，奋力提升居民的幸福指数。

      原料：白凉粉、凉水、红糖、熬糖浆用凉水、坚果、水果。

做法步骤：

第1步、白凉粉、凉水准备好。

第2步、50克白凉粉用100ml的凉水浸泡，调成糊状，剩下的1100ml的凉水入小锅中。

第3步、锅里的水煮沸。

第4步、转中火，将白凉粉糊缓慢倒入锅中，一边倒一边用搅拌棒搅拌，防止落在一处成一坨。

第5步、这是熬好的白凉粉，也是冰粉热时的状态，有微微的白色，呈稍粘稠的浆状。

第6步、将凉粉浆倒入事先清洁好的容器里，用浅一些的容器散热快，凝固得也快；可在室温下晾凉凝固，也可以盖上盖子放冰箱冷藏，凝固得更快，而且口感也更冰爽。

第7步、熬糖浆：红糖和凉水同入锅中；想要糖浆浓稠些可少放水，红糖和水的比例1：1熬制时间会短；想要糖浆稀一些，水就多放一点，为了保证浓郁的口味，红糖和水的比例1：2即可。

第8步、小火慢慢熬，熬到红糖浆舀起来之后有点挂勺就成了；红糖倒入碗中，晾到温乎时蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏后使用，糖浆会更粘稠。

第9步、准备做冰粉了：多种坚果切碎，应季水果切丁，红糖浆准备好。

第10步、冰粉切块，大小可随意。

第11步、取干净的碗，先在碗底舀几勺红糖浆，再将冰粉块舀入碗中，表面撒坚果碎、水果丁，红糖也可淋在冰粉上，边吃边拌，红糖浆均匀地混合着冰粉，吃一碗，凉爽开胃。

第12步、红糖冰粉，冰凉香甜，嫩滑爽口，解暑败火！

小贴士：

1、白凉粉可在网店里买到，50克粉按比例做，可以做好几大碗；2、配料可按喜好的口味来调整，没有特别固定的。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品。