河虾、挞沙、边鱼、黄沙蚬……来南海赴一场北江寻鲜之旅!
辽阔的北江迎来开渔期!
每一寸江流都蕴藏河鲜
每一阵微风都吹来鲜美
河虾、挞沙、边鱼、黄沙蚬……
一大波北江生猛河鲜上岸啦!
近水楼台先得月,位于南海狮山的菠菜海鲜美食餐馆,坐拥北江美景,飘香已有7年之久,在这里就能吃到最新鲜、最生猛、最地道的北江河鲜!
肥美河鲜即捞即煮
一日之计在于晨。渔民们用鲜推开清晨的第一道大门。
临近北江,菠菜美食馆总能收购到渔家捕获的生猛河鲜,河虾、河蟹、边鱼、黄沙蚬、笋壳鱼……连十分珍贵的金边挞沙鱼也有!数十品种现点现煮,以“最佳姿态”恭候八方食客。
果皮盐水蒸挞沙。金边挞沙鱼肉质嫩滑,入口鲜美留有淡淡果皮清新,不放一滴酱油,只需盐水清蒸,便能让“鲜”发挥到极致!
清蒸河虾。吃河鲜,北江河虾绝对是少不了!河虾个头虽不大,但壳薄肉鲜,爽脆清甜。清蒸能最大程度地保留鲜味,即便不沾酱料吃,也是鲜度十足。
清蒸河蟹。蟹,历来被认为是水中至鲜。河蟹拥有酥软的外壳,蟹肉清甜润口,蟹黄呈半流质,轻吮一口,鲜香在唇齿间蔓延。
清蒸边鱼。刚刚捕捞上岸的生猛边鱼,不必费心雕琢,配以“减法式”烹饪,便能出落得十分惊艳,鲜味凸显,肉质鲜甜,让人赞不绝口。
紫苏炒蚬。黄沙蚬肉质鲜嫰,加以紫苏、辣椒爆炒,微辣之中又不掩鲜味,香气在口中久久游荡。蚬的烹制方法还有很多,除了炒,蒸、焗等都可以,各有风味。
农家自制豆腐。豆腐用豆浆和鸡蛋自制而成,浇上浓郁鲍汁,入口鲜嫩,能轻松“拐走”整碗米饭。
除了现点现炒,菠菜美食的河鲜还可以买回家。不少从珠三角前来的食客,对北江河鲜念念不忘,饭后还不忘捎上“手信”,满载而归。
若傍晚到访,餐厅的露台还能一览北江日落美景,对美味的记忆,被写在五彩的晚霞、微凉的江风里……不妨放慢脚步,静享这触手可及却又弥常珍贵的日常与平淡。
觅食指南
坐标:菠菜海鲜美食
地址:佛山市南海区狮山镇小塘塘下路沿江北4号 (导航可直接搜“菠菜美食”)
营业时间:9:00-21:00
联系电话:0757-86636326
人均:40元左右
北江寻鲜周边游
南小游再向大家推荐一条
北江大堤寻鲜周边游路线
来餐厅吃饭前,不妨去走走
游玩线路:小塘公园(创世界纪录长壁画)-小塘火车站-小塘旧街-北江大堤-佛山植物园
小塘火车站
鸣笛呼啸而过,站台上零星的街坊在聊天,候车区上的雕花黄墙早已斑驳……这里,是南海仅存的,仍在通行的老火车站——狮山的小塘站 ,至今已有百年历史。
行走在江畔,一边是波澜壮阔、奔流不息的北江,船影绰绰,水天一色。另一边是绿意满眼,人文风貌尽在眼前,满载诗和远方。
北江大堤边上,果果农场的过万斤红肉火龙果挂满枝头,红彤彤、圆滚滚、沉甸甸,连空气都充满甜蜜的味道。
一条老街,一段记忆,一份情怀。 若喜欢怀旧,还可以到小塘旧街走走。这曾经是当地的政治、经济及文化中心。理发店、供销社、饼铺……如今街上还保留着不少过去的痕迹。
地址:南海区狮山镇小塘火车站附近
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近日,一件体积庞大的作品以恢弘的气势亮相中山小榄,它有一组令人震惊的数据:历时18个月,入火煅烧13窑,总长20米,纯木柴龙窑烧制,无一件残次品!主角就是展览于“窑望——何湛泉陶艺作品展”上的这条石湾陶塑瓦脊。
陶塑瓦脊是岭南传统建筑的重要艺术特色之一,花鸟、瑞兽、戏曲人物等浮雕釉彩鲜艳、栩栩如生,既有吉祥辟邪之寓意,又有观赏装饰之用途,是岭南古建筑中一朵奇葩。“广东传统建筑陶塑瓦脊制作技艺”项目代表性传承人何湛泉所创作的这条瓦脊,是为了重修中山古建筑玅灵宫所做,全长20米,双面,一组组鲜丽生动的浮雕组画将人们引入一个个吉祥如意的境地,“功名富贵”、“松鹤延年”无一不体现了老百姓对美好生活的向往。
功名富贵
松鹤延年
这件作品最为精妙之处是将何湛泉近40年的艺术功力体现得淋漓尽致。秉承他以往的创作风格,这条瓦脊全部由木柴龙窑烧制而成,使用传统石湾陶塑的矿石原料和植物灰,分次烧制了13窑,泥、釉、火在这里完美交融,出窑无一件残次品。在坚持和传承石湾陶塑古法创作技艺的路上,何湛泉从没有放弃过。
他说,“我只是石湾陶塑的守艺人”。
坚持石湾陶塑传统技艺创作的何湛泉,却不是石湾本地人。1963年何湛泉出生在中山小榄,少年时期受喜欢把玩盆景的父亲影响,第一次认识到“石湾”这个词,何湛泉喜欢的那些有趣神奇的微塑公仔就来自石湾这个地方。17岁收拾行囊只身前往佛山拜石湾陶塑艺术家劳直为师,他正式踏上了陶艺创作之路。
肯吃苦、有悟性的何湛泉成就卓然,从20世纪80年代起,先后承接了珠三角、港澳等地区40多项古建筑的陶塑瓦脊修复工程,包括著名的佛山祖庙、南海神庙、农民运动讲习所、香港青山寺等。在古建修复、传承石湾传统技艺上,他用优秀的功课得到了业内同行和社会的认可。
得知这条技艺精湛的石湾龙窑瓦脊隆重亮相,佛山市博物馆业务人员立即前往参观学习。古建筑的修复和保护需要匠人的继承传统,修旧如旧。有了更多守艺人的传承和发扬,石湾陶塑这一岭南艺术的瑰宝将更加璀璨夺目、熠熠生辉。
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