民信双皮奶、炸牛奶，姜撞奶

  红星甜品、亨利糖水、生生云吞面、葫芦明煎堆仔……在南海的街头巷尾漫游，你将收获一张老字号地图，其中藏着儿时最难忘的回忆。

  糖水甜品篇

  红星甜品店

  说起最为人熟知的南海老食店，盐步直街上的“红星甜品店”绝对是当仁不让的存在。

  各式广式糖水、粥粉、糕点、小吃……80多种菜品任君选择，即使几块钱也能食得滋味。

  坐标：佛山市南海区大沥镇盐步直街

  营业时间：6:00-24:00

  德昌食品店

  平洲旧圩中最有名的老牌糖水铺，由3位年过半百的姐妹经营。招牌牛奶花生汤丸，采用清晨送到的水牛奶烹调，浓香丝滑就是它的代名词。

  坐标：佛山市南海区桂城街道平洲太平路35号

  时间：9:00-24:00

  亨利糖水

  1991年起家，凭着真材实料从街边档做到如今的一间总店、两间分店。每碗菜品都是写给食客的“情书”。

  “亨利”店面旧照

  每日限量发售的“亨利”炖汤。每盅都不加味精，调味只用蜜枣，如住家菜般亲切。

  坐标：

  里水店：佛山市南海区里水镇新兴路9号

  和顺老店：佛山市南海区里水镇和顺大道30号

  沙涌分店：佛山市南海区里水镇仟悦荟首层

  营业时间：10:30-22:30

  英欢（欢英）甜品店

  里水金溪老圩中无人不晓的英欢甜品店，在新金溪市场“重出江湖”了，新店叫欢英甜品店。33年的岁月之味得以延续！

  大海榄海带、桃胶炖木瓜、八宝粥……统统是4-5元/碗。“英欢”做的不是山珍海味，却是最难忘的回忆。

  坐标：佛山市南海区里水镇金溪市场内

  营业时间：7:30-23:00

  美深优质甜品美食

  “‘美深’的大海榄吃过翻寻味！”说的就是这家藏在官窑新街上的甜品店，至今已陪伴街坊们走过了20个年头。

  坐标：佛山市南海区狮山镇官窑凤源东路17号

  营业时间：11 : 30-21 : 00

  荣记甜品店

  位于官窑十里长街附近的一家20多年的老店，被誉为街坊心目中的“九龙冰室”。

  独家出品的桑叶白豆水，让糖水既有清热解毒的药效却啖啖清甜。

  坐标：佛山市南海区狮山镇官窑驿园西路22号

  营业时间：10:00-20:00

  粥粉面饭篇

  威记面馆

  这间面馆的菜单，虽然只有简单的几款可以选择，但也不妨碍它成为南海人心目中的“老字号”。

  美味的秘诀就在于数十年来面底始终坚持人手制作，鸡蛋与碱水比例也搭配得恰到好处。

  坐标：佛山市南海区桂城平洲太平路37号

  营业时间：7:00-13:00

  葫芦明

  因在店前吊起两个葫芦，而得名的老食店“葫芦明”，几乎每个九江人都知道。店里最受欢迎的是鱼片粥、云吞和煎堆仔，用料十足却是亲民价。

  坐标：佛山市南海区九江镇建南中路13号

  便群饭店（旧车站肠粉）

  西樵官山墟的高街西大街上有家“便群饭店”，因为店铺隔壁以前是西樵车站，故被街坊称为“旧车站肠粉”。

  这里拉出来的肠粉香糯料足、生滚粥热烫新鲜……老板更会用心记住客人坐下的位置，无需号码牌就能把早餐准确送上。

  坐标：佛山市南海区西樵镇官山墟高街西大街110号

  营业时间：6:00-11:00

  华女面馆

  盐步直街上除了红星甜品店，不得不提的老食店还有这家华女面馆，是不少本地人自小吃到大的地方。

  看似平平无奇的云吞面，吃起来却是那么的汤鲜面爽。

  地址：佛山市南海区大沥镇盐步直街48号

  生生小食店

  生生小食店，是里水众所周知的老牌面店。去那里吃面的街坊，可谓经历几代人。2014年，“生生”在振兴路重开，招牌仍是一碗竹升面+生滚粥。

  店家每天坚持花4小时亲手做竹升面。用料是普通的面粉、蛋、碱水，通过毛竹本身的弹力和双脚的力量打制而成，并且最大限度地保留了面条的味香爽滑。

  地址：佛山市南海区里水镇振兴路37号

  一家店成就一段光阴，一碗小菜情牵一段独家记忆，或许这就是老店之所以屹立不倒的魅力。

毋米粥简介

源自于顺德的毋米粥，倡导的是健康饮食理念，首先原料上选用含有多种矿物质的纯净水和上等的泰国香米，经过多个小时的静心熬制，使米和纯净水完全的融合并打掉了米中的糖分和淀粉，只留取了米粥中含有多种维生素、矿物质、蛋白质、淀粉层，这就是毋米粥了，绝对非同寻常、营养丰富、老少皆宜的粥了，毋米粥的“毋”字就是这个意思，“毋”字第二层意思就是“有米不见米，只取米精华”。

用毋米粥来烫食更是一绝，它不仅烫海鲜没有腥味，而且烫肉类是不宜老的越烫越嫩。有别于清水锅和火锅，因为粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，所以烫什么都既鲜又嫩。

来毋米粥就餐，又有喝三碗粥之说，粥前的第一碗粥是养胃粥，可以滋补养胃，喝酒之人餐前喝一碗粥可以保护好肠胃，喝酒就不容易醉了。餐中的第二碗粥是鲜味粥，在烫完肉类海鲜之后的第二碗粥，味道鲜美，可增进食欲。餐后的第三碗粥是营养粥之前烫的肉类、海鲜、菇类、蔬菜的营养都在这第三碗粥里面，可以补充人体所需的各种营养，越喝越健康。

毋米粥自开业以来，深受各界人士喜爱，它不仅老少皆宜，营养健康，而且让一些常年在外应酬和肠胃不好的人士在这里得到很好的调养，每一次光临毋米粥都将是一场与健康的约会，无论怎么吃都透着米香透着健康。用粥养胃已流传了几百年，毋米粥将把这种健康时尚的吃法永远流传......

发展前景

如今，人类正面临严重的饮食失衡状态，大量垃圾食品充斥市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种“时髦病”，正迅速吞噬现代人的健康。人人都在渴望健康，抗衰老、养生保健大行其道，这种强烈的需求开启了巨大商机。

据了解，从事养生保健产业，成功要具有五个特征:1、大众消费得起；2、营养丰富，易于吸收；3、持续性消费；4、老少咸宜；5、缩短消费时间。

对普通投资人而言，还必须具备两个前提：1、投资少，回报快，利润高；

2、不需要特别的经验，上手快，易于经营打理。

综合研究以上这些成功的特征，粥店是一个很好的选择。相比较大大小小普通的酒店、饭店而言，投资少，回报快、利润高是许多人热衷开粥店的重要原因。眼下餐饮业竞争之激烈是许多人无法想象的，而粥店作为一种新兴的餐饮时尚，目前相对来说还有一定的发展空间。一般说来，一盆十余元的粥，其成本不过几元钱，扣除其他因素，这样的利润是普通饭店无法比拟的。粥店之所以在短时间内成为餐饮业的新贵，关键还在于迎合了市场的需求。随着生活水平的提高，吃厌了大鱼大肉的现代人在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、滋补等功能的粥品，无疑符合人们这种需求。