品尝农庄美食,赏贤鲁岛无限风光!
人常说,因为一个人,爱上一座城。而对于吃货,爱上一座城的理由,纯粹又实在,那就是这座城,能满足Ta的胃。
里水,绝对是这样的一个地方。今天要介绍的是藏身于贤鲁岛深处的“北洲田园”农庄。
崇尚质朴,回归自然
从08年开业至今,北洲田园用十年的时间,煮好每一道菜,用最天然的食材,还原食物最质朴的味道。
农庄的大厨每天自己磨豆、煮汤,为了保证豆腐的口感,大厨坚持盐水点卤,这和石膏点卤大不相同,不仅工作量大,还需百般细心,万样拿捏,做出来的豆腐更白嫩、细滑,最后淋上秘制酱汁,让浓香的豆腐和鲜美的酱汁完美融合,组成“登对”CP。
食材是这道菜的灵魂,农庄主介绍道,每次挑鹅,只会选长到100-120天、体重6-8斤的清远鹅。为了保证口感,买回来的鸡鸭鹅都会放养一段时间,喂些糠饭或者玉米,再煮来吃。
去水、腌制,再用蒜头、豆豉等爆香,最后转小火煮上一个多钟头。揭开锅盖的那一刻,鹅香味迎面扑来,食安君那个口水止不住嘀嗒流啊。
吃上去怎么样呢?肉质紧实有弹性,滑嫩又不柴,每一块,都酱香入味。
传统的古法盐焗乳鸽,需要提前一天开始制作,制作过程中稍有不慎,便难以保证乳鸽的味道,北洲田园的大厨研制出新的烹制方法,将优质台湾乳鸽完全浸入精心熬制的浓汤中,再捞出控水。这样做出来的乳鸽更新鲜,更入味。
趁热轻轻咬上一口,先是咸香入味的乳鸽皮,然后是浓烈的肉香,再加上乳鸽特有的甘甜。瞬间引爆舌尖最敏感的味蕾。
大厨介绍道,为了保证口感和食材安全,浓汤都是花费4-5小时,选用上等花腩肉、精选老鸡、新鲜排骨、适量的盐等佐料自行调制而成的。
沙姜猪手是一道以沙姜和猪手为原料的粤西名菜,猪手的营养不必多说,香嫩Q弹的猪手搭配香味四溢的芝麻和辛辣回甘的沙姜,让人回味无穷。
漫游静谧悠然的贤鲁岛
贤鲁岛,不仅有美食,还有你喜欢古朴的乡村、悠久的古迹……足够你玩上一天啦!
鲁岗公园:浓缩了整个农耕时代
想了解贤鲁岛的农耕文化,就一定要来鲁岗公园!这里的雕塑能重现旧时乡亲使用石磨、锄头的生活情节,还有二十四节气的知识普及;草地宽,树浓密,更是纳凉歇息的好地方哦!不远处的鲁岗老石桥被葱葱郁郁的细叶榕包裹,在桥心还能欣赏被红水杉守护着的西南涌。
贤僚古村:600年前的古建筑群
贤僚古村位于贤鲁岛的南部,开篇始于600年前的明朝成化年间,先祖辗转从中原河南迁徙到此,开荒耕种,搭茅建寮,开村立祠。
现存古建筑群主要以公祠、古巷、镬耳山墙硬山顶建筑民居为主,保存完好程度80%。漫步其中,还可感受浓浓民国气息……
图文:芮欣
部分图片来自南海区里水镇贤鲁岛北洲田园农庄,梦里水乡
忙碌的午后,最适合选一个咖啡馆,迎着午后阳光,静静品一杯咖啡,尝一口cake。在佛山南海,有一间简约工业风咖啡馆——we ARK 方舟咖啡馆,这里有咖啡,有cake,亦有故事……
想做就做,佛系青年追梦成真
初见老板Allen,他正在咖啡馆中忙碌着。午后的阳光恣意散落,馆里坐着两三青年,一切仿佛刚刚好,不紧不慢。
“开咖啡馆,就是想做就做的事情。”Allen说道。Allen和好友kim曾在咖啡店学习过,一直以来都想创立一所属于自己的咖啡馆。一年多前,Allen和好友Kim、女友Rinka三人终于追梦成真。
ARK既是他们名字的缩写,也是方舟的意思
从咖啡厅走出来自己做老板,意味面对更多的挑战。咖啡馆选址、装修、制定菜单……三人忙前忙后,最终选定了带有天台的地方,创建了人生中第一间咖啡馆。
“我相对佛系,不追爆款,不做网红。”如此佛系的创始人,对自己的咖啡馆的打扮也是随心所欲——咖啡馆中的装饰都是随心情而改变。
咖啡馆装修可以随心情而行,但出品不能。咖啡和饮品由Allen和Kim负责,蛋糕的制作则交给了酷爱吃蛋糕的Rinka。为此,她还专门到武汉、杭州等地学习。Rinka说,蛋糕的奶油和甜度,都经过至少5次的调整。
如今的咖啡馆,甜度刚刚好的焦糖杏仁戚风成为了“必点”,清爽的苏打令人心情舒朗。这里,还见证过一对对情侣的求婚成功呢。
移步换景,户外露台+三层楼房随意切换
咖啡馆一共三层楼,一楼是日式简约风,温馨的木质家具、可爱的灯具摆设,满满小清新视觉感。
顺着旋转楼梯经过二楼的工作室,来到宽敞明亮的三楼。三楼窗明几净的空间仍旧摆放着木质家具,落地窗旁边种上了一些花卉植株。
户外露台阳光静好,树影婆娑,增添了几分人情味和温暖。
不甜不腻,正如细水流长的爱情
we ARK出品精致上乘。咖啡口感顺滑,风味十足,纯手工蛋糕颜值和味道齐飞。蛋糕精选韩国细砂糖和法国动物淡奶油,不甜不腻,正如恰好的爱情。
焦糖杏仁戚风
淡淡的奶油上,淋上甜度适中的焦糖,粘上又薄又脆的杏仁,配上一小块松软蛋糕,入口即化,口齿留香。
海盐奥利奥卷
浓郁的巧克力蛋糕包裹着咸味奶油,细碎的奥利奥让口感更加丰盈,再配上一口苏打,完全不觉甜腻,竟有几分清新。不喜甜者举起双jio推荐~
浮云卷
红丝绒渐变卷
紫薯卷
白桃乌龙奶油蛋糕
可口的cake配上咖啡或苏打,简直就是一流。
除此之外,还可以定制蛋糕,送给最亲的人。Hello kitty、“吃鸡”同款都可以定制哦!
除了手工蛋糕,we ARK还为中秋节特制月饼和蛋黄酥,绝对是佳节送人的伴手好礼。
打卡指引:
地址:佛山市桂城佛平三路华翠都荟·we ARK 方舟咖啡馆
营业时间:11:00~21:00(周二店休)
预定蛋糕电话:18927705404
图:陈韵琦、冯杏瑜,部分由we ARK方舟咖啡馆提供
20日,联东U谷·佛山三水双创园在中国(三水)国际水都饮料食品基地(下称“水都基地”)开园。目前,该项目已完成一期载体建设,首批8家食品企业入园,达产后年产值可达到8.5亿元。
当天上午10时许,水都基地东部生产核心区,来自政府、项目投资方、入园企业的嘉宾来到联东U谷·佛山三水双创园,共同见证项目启用。项目主入口市政主干道园区梅西大道已全线贯通,无缝对接佛山一环西拓北环段。
开园仪式上,广东越好生物科技有限公司、广东健之城药业有限公司、佛山市源生祥食品有限公司、佛山东宇顺食品有限公司、科里时技术(佛山)有限公司、广东信文生物科技有限公司、广东袁记味享食品科技有限公司、广东劲邦食品有限公司的代表接过来自项目投资方的“金钥匙”,正式入驻。
联东U谷·佛山三水双创园项目占地约250亩,其中一期项目118亩,规划建设10万平方米标准化厂房,总投资约20亿元,目标打造集生产制造、研发设计、产品展示等功能于一体的高端食品产业集聚地,是水都基地里的“园中园”。
该项目投资方联东投资集团始创于北京,是一家产业园区运营服务商。联东U谷华南区域总经理谢清介绍,目前联东U谷·佛山三水双创园已有5.2万平方米标准厂房完工并投入使用,首批8家入园企业达产后年产值达到8.5亿元。
联东投资集团将为入园企业提供办公、生产场地、物业等基本服务,同时搭建政策咨询、融资、人才招引、科技研发、食品原材料集中采购等服务平台,通过整合自身食品企业上下游产业链资源,以商招商。
联东U谷·佛山三水双创园二期规划建设高标准厂房4.8万平方米,主体结构已经封顶,将重点引进包括食品饮料生产、配送、特色食品研发、检测等为主的企业,力争打造成为三水、佛山乃至广东食品饮料行业转型升级的标杆产业综合体。
西南街道正在以特色小镇引领水都基地产业升级,推动饮料食品经济发展从单一的生产型园区经济,向“生产、服务、消费”等多点支撑的城市型经济方向转变,进一步做活做强“水经济”。区委常委、西南街道党工委书记李学坚表示,西南街道将以该项目启用为契机,借势一环西拓开通的利好,加快发展大健康产业,继续做精做强饮料食品产业,推动水都小镇发展进阶提档。
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