南风古灶：500窑火不灭，被称为“活化石”

时间：2021-03-08 人气：2593 来源：骑马看山河作者：

概述：据史籍记载，该景区在唐宋时已成为岭南地区陶瓷生产的重要基地，至明时，已是当时瓷器生产最兴盛的时期，在此期间，已有百余家瓷器作坊在岭南地区建厂......

旅游就是从一个烦恼的地方到另一个烦恼的地方，美丽的眼睛，苦涩的脚，疲惫的心。

谈到广东佛山，我认为大家对它的第一印象是它是南戏和粤剧的大故乡。佛山作为具有千年历史文化的古城，也以其浓郁的历史韵味和周围优美的生态环境吸引着众多游客，是岭南地区极具特色的旅游景点。而且你要是问我，在这么多的景点中，哪一个能最好地体现出当地的特色文化，我想我的回答是最近佛山内发生火灾的景点——南风古灶。

据史籍记载，该景区在唐宋时已成为岭南地区陶瓷生产的重要基地，至明时，已是当时瓷器生产最兴盛的时期，在此期间，已有百余家瓷器作坊在岭南地区建厂，并被人们誉为“甲天下”，但随着时间的流逝，景区内仅存三座瓷器窑，其中最具重要意义的是南风古灶。

到了这个景点，第一眼看到的是两处颇具年代感的窑址。古代，或者现在的一些北方地区，人们习惯地称陶窑为窑炉，而这个景区因其窑口朝南而得名，到目前为止，这个景区据说已有近四百年的历史，也被列为国家重点保护对象。

来这里的朋友也许知道，这是一座依山而建的炉火，采用前低后高的建造方式，就像一条向下冲的火龙，所以有些人也把它叫龙窑。此外，该景区火炉已有500年的历史，从未熄灭过，是世界上使用时间最久的柴窑，更是被人们誉为“活着的国宝”，更是刷新了吉尼斯世界纪录。

这座龙窑长约100米，主要由头尾三部分组成，分别对应燃烧室、烧制室和排气孔，在这座窑内，可产生近1300摄氏度的高温，可谓十分恐怖。但我们也知道，这几年环境保护方面也很严格，所以这个灶台的开启时间似乎有点不确定，想要看到这样的景象的游客也只能说碰运气了。如果您还想了解关于这篇文章的更多信息，请在下面留言。

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作为一座南方城市，广东人的饮食习惯是以米饭为主，而简简单单的大米在善于烹饪的广东人手里，散发出了不一样的魅力，光是一道早餐，广东的粥就五花八门，营养丰富，让人吃不够吃不腻，有人说广东粥之所以出名，是因为食材多配料足，其实简简单单一碗白粥，也被广东人做出底蕴，软烂润滑的白粥，能暖胃，大清早来一碗配上两根油条，真是惬意的一天。

我们今天介绍这家粥店比较特别，他们家除了早餐，还要卖宵夜，每天早上七点到凌晨三点店里全是人，不过下午要休息两个钟，大家千万别白跑一趟，这家店叫做南记食粥坊，就在广东佛山的禅城区，他们家最出名的是新鲜猪杂粥，基本上进店必点。

这是一家老店，店内的环境一般，有上世纪80年代的感觉，让人觉得怀念，像回到了小时候，他们家可不是故意营造出这种感觉，而是真的破旧，而且还很拽，推行自助写单，自己写上菜名和价格，再招手喊服务员过来下单，把服务员的工作都给包揽了，真是让人觉得很有趣，有种老广东大排档的文化氛围。

除了菜单，他们家喝水也是自己搞定，不过可以问服务员，基本上还是有问必答，如此环境如此服务，依然能吸引客人，靠的就是新鲜出品的美味，而且性价比很高，人均三四十就可以吃饱喝足。

他们家的招牌就是猪杂粥，灵魂里都透露着骄傲，每一锅粥都是精心熬煮几个小时的辛苦成果，靠的是真，广东人喝粥不愧是认真而讲究，光是一大盆粥，就够你回味无穷，四个字来形容就是爽滑软嫩，猪肝很新鲜，还很脆，鲜嫩到不需要咀嚼，米粒软烂无比，入口即化，还没开始品尝就已经落肚，留下一阵阵米香味，让你忍不住继续吃，所有的口感和组合都恰到好吃，对火候的把控堪称完美。