第二届佛山博物馆文化周开幕式

又到吃笋好时节~

今年的沙口笋你尝鲜了吗

快来张槎，食“笋嘢”！

被誉为“佛山第一笋”的沙口笋

据《本草纲目》记载，“竹笋治消渴，利膈下气，化热消痰爽胃。”张槎沙口笋的来源，相传可以追溯到明朝末期。当时北江堤围水利设施不够牢固，每逢水涨水退，江河沙子都会被冲刷到沙口村。由于沙子堆积，不利于农作物生长，沙口村便种起竹子。

（下文多图预警，小心你的口水~)

△沙口笋焖牛腩

△蚝油焖笋

△冰镇沙口笋

让村民们惊喜的是，在这些沙质地生长的竹笋甘甜爽脆，较山地的竹笋更胜一筹。于是沙口村民便开始广泛种植竹笋，并以此作为经济作物。

端午节前后，雨水充沛，张槎沙口笋正值生长的黄金阶段。沙口笋外形头大尾小、中间弯曲成烟斗状，外表金黄、内里雪白，带着淡淡的竹子清香。凭借着口感清甜、味鲜无渣的特色，沙口笋美名在外，甚至登上国宴餐桌。

1972年，美国总统尼克松及夫人来华访问，周恩来总理设国宴招待，沙口笋被指定为宴席所用到的配菜竹笋。从此，张槎沙口笋名声大振，被誉为“佛山第一笋”。

△笋丝炒面

与时间赛跑的鲜甜至味

5月正是沙口笋的时令。作为一种百搭食材，张槎沙口笋吸引不少市民前来尝鲜。但人们有所不知的是，这种与时间赛跑的食材，凝结了笋农和厨师们的智慧与用心。

△鲜笋刺身

△盐焗沙口笋

沙口笋破土后一旦露在空气中就会变青，口感也会变苦涩。因此，笋农们把挖笋的时间安排在早晨5时左右，并在太阳出来前完成工作。挖出来的竹笋经过简单处理后就要立即上市，厨师们也要赶着在笋壳发红发紫前完成笋的预处理工作，才能留住笋的品质美味。

经典的菜式是蚝油焖笋，大块的竹笋经过焯水后，再回锅翻炒，加入蚝油微炆后调味上桌，这道简单的素食一点也不会逊色于笋炒肉类。喜欢浓郁味道的食客，可以选择笋炆鹅、猪手或者牛腩，在浓郁的酱汁下肉类变得软糯。而以笋入粥，也是张槎地道的食法。在鱼蓉粥的基础上加入被切成丝条的爽口沙口笋丝，粥香味鲜，齿颊留香。

△白焯鲜笋

越简单的做法，越能留住食材的本味。当天采摘的沙口笋用水焯熟，放微凉后便可摆盘上桌，沾上特调微咸的酱油，脆爽的笋块在豉香味中透出淡淡竹蔗清香。咸、甜、脆、爽、鲜混合在一块小小的笋片中，这种简朴却丰满的滋味征服了一众食客们的味蕾。

在中国仓储与配送协会指导下,物联云仓《中国通用仓储市场动态报告》已连续发布三十三期。《报告》通过对物联云仓实时数据进行汇总、整理,全面反映我国主要物流节点城市的仓储设施租金水平和空置情况,体现通用仓储市场的供需动态变化,总结市场发展规律,预测市场发展趋势,为了解仓储市场发展情况、合理投资提供参考依据,以下是报告详情(完整高清双语PDF版请至物联云仓平台查看)。

物联云仓延续往期《报告》成果,不断扩大统计范围,加强仓储市场分析,发布《2021年4月中国通用仓储市场动态报告》。2021年4月,物联云仓全国在线仓库面积新增17.20万㎡,总面积超3.29亿㎡,较3月增长0.52%;在线可租面积超4,555万㎡。仓库资源覆盖32个省份,229个城市,7,525个园区。

2021年4月中国通用仓储设施租金水平

全国32个城市仓库平均租金为27.79元/㎡•月,环比下降0.83%。其中,东部地区仓库平均租金(32.18元/㎡•月)高于西部(23.81元/㎡•月)、中部(22.93元/㎡•月)、东北(22.67元/㎡•月)地区。相较3月,东北地区仓库平均租金有所上涨,增幅为4.22%;东部、中部、西部地区仓库平均租金有所下降,降幅分别为5.72%、4.55%、2.47%。

北京、上海、深圳仓库平均租金仍然领跑全国,均高于40元/㎡•月。相较3月,三个城市仓储市场稳定,仓库平均租金波动不大。

受仓储设施条件、地理位置等影响,太原、兰州、石家庄、沈阳仓库租金水平较低,均低于21元/㎡•月。相较3月,四个城市仓库平均租金波动不大,市场稳定。

相较3月,哈尔滨仓库平均租金波动最大,环比上涨4.35%,根据哈尔滨政府统计数据显示,近期当地汽车、医药、食品、电子行业增速明显,从而带动仓储需求有所增加。

*数据来源:物联云仓平台

图一

*数据来源:物联云仓平台

图二

*数据来源:物联云仓平台

图三

*数据来源:物联云仓平台

图四

2021年4月中国通用仓储设施空置率情况

全国32个城市仓库平均空置率为11.84%,环比下降0.56个百分点。其中,东北地区仓库空置率(20.02%)远高于中部(12.30%)、西部(11.96%)、东部(9.57%)地区。相较3月,西部地区仓库空置率有所下降,降幅为6.28%;东北、中部、东部地区仓库空置率相对稳定,升(降)幅变化在±1个百分点以内。

仓库空置率较高的城市为大连、重庆,均高于25%。相较3月,两个城市仓库空置率相对稳定,波动不大。

仓库空置率较低的城市为苏州,低于3.84%。相较3月,苏州仓库空置率波动不大,市场稳定。

相较3月,济南仓库空置率波动最大,环比下降6.23个百分点,主要因济南老城区老旧仓库拆迁,部分企业被迫另寻仓源,释放了部分租仓需求。

*数据来源:物联云仓平台

图五

*数据来源:物联云仓平台

图六

*数据来源:物联云仓平台

图七

*数据来源:物联云仓平台

图八

表:全国32个城市平均租金和空置率一览表

*数据来源:物联云仓平台

中国仓储与配送协会简介:中国仓储与配送协会前身是1995年经原国内贸易部审批、在国家民政部登记注册的中国仓储协会,2016年5月经国务院国资委审批、民政部核准,更名为中国仓储与配送协会,是全国仓储配送行业的非营利性社团组织。现有共同配送、冷链、危险品、保税、钢材、金融仓储、中药材仓储、技术应用与工程服务、自助仓储、包装与单元化物流、家居物流、智慧物流等十二个分支机构。协会以推动中国仓储配送行业现代化、促进现代物流业的发展为宗旨,重点围绕各类仓储与配送设施建设、各类配送中心发展、仓配一体化服务与技术创新等开展政策研究、行业管理与自律、标准制定与实施、信息统计、资源整合、培训咨询、会议交流等。

物联云仓简介:物联云仓以物联云仓平台为核心,通过互联网仓储大数据+云仓科技+数字化运营+数据增值服务的方式,结合智能物联网应用与人工智能等技术,创新国内供应链物流的新模式,致力于打造产业互联网综合服务平台,构建开放式、数字化、智能物联的数字供应链生态网络。公司以科技为核心驱动力,深耕供应链与物流行业,拥有一流技术水平的研发团队、经验丰富的运营管理专家团队、快速响应的实施团队,汇聚了业界顶尖的管理与技术人才,数字化产品与服务已覆盖供应链端到端的全环节。