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       顺德拆鱼羹、金汤花胶鸡、鳗鱼炒饭……一道道味美诱人的菜式，只需经过简单加工，即可享受“顺德味道”。10月26日，在世界美食之都顺德新增一家预制菜专门店！这是自今年8月容桂时光国营文创屋开设预制菜专柜后，中华美食名镇容桂再添美味打卡点。

       值得关注的是，今年以来，顺德多方力量纷纷布局预制菜新赛道。例如，顺德发布了首个预制菜产品团体标准、成立顺德区预制菜产业发展促进中心等，餐饮、家电企业也纷纷抢滩预制菜“风口”，助力顺德打造全国预制菜产业新高地。

美味  从食品工厂到零售门店  进店即食预制菜

       这家新开的预制菜专门店名为“懿嘉知煮”，位于风景优美的德胜河南岸，毗邻容桂渔人码头，游客人流量大，位置显眼。门店按照家常类、火锅类、点心类等分柜陈列，首批上架的产品以顺德特色名菜为主，涵盖懿嘉食品、欣得食品等多个预制菜品牌，琳琅满目。

       现场搭建可现场即食的场景，并设立自助加热专区，消费者可用微波炉、空气炸锅等智能小家电设备进行加热，市民即享预制菜美食。同时，为方便顾客购买，门店开通外卖平台服务和微信商城，让消费者可以足不出户，在家能轻松叹美食。

       “懿嘉知煮”是由容桂企业广东懿嘉食品科技有限公司开设。该公司是一家专注生产预制菜的食品工厂，目前已联合全国各地名厨大师研发出200多款预制菜产品。该企业今年大胆尝试，从预制菜加工工厂到开创预制菜专门店，通过新颖的销售模式打造特色消费场景，迎合商超发展的新趋势，为消费者的日常购物提供更大便利，同时通过线下体验大力推广顺德特色美食。

       此前，“懿嘉知煮”已进驻湾区文旅地标——顺德欢乐海岸PLUS，市民游客在游玩之际还能将美味带回家！

抢滩  擦亮美食招牌  文化赋能培植预制菜产业

       这家预制菜专门店的开设，也是容桂街道利用公有物业盘活、筑巢引凤的一个探索。为抢占预制菜产业“万亿赛道”风口，容桂一直在积极推进预制菜产业加速发展。在结合省市区的相关政策以及去年街道出台的《容桂街道促进服务业高质量发展扶持办法(试行)》的基础上，容桂一方面充分发挥“世界美食之都”及“中华美食名镇”的味道优势，引入本土龙头餐饮企业，打造中央厨房预制菜产业集聚区；另一方面，容桂借用“容桂时光”文旅IP的影响力，将预制菜与本地文化融合发展。今年8月，容桂时光国营文创屋引进预制菜销售专柜，目前正寻求与不同预制菜品牌合作开发联名款产品，塑造容桂品牌的预制菜，以文化赋能，拓展预制菜的传播宽度。

       下一步，容桂街道将深耕发展预制菜产业，一是进一步引进更多的预制菜企业，尤其是具有顺德本土菜式特色的企业落户容桂；二是鼓励本地有条件的餐饮企业跨界发展，孵化更多本土预制菜企业，制造带得走的顺德菜，擦亮容桂美食名片；三是打造一个具备完整预制菜产业链的园区，包括产品研发、冷链配送、电商销售、数字化生产、文化展示等，形成一定规模的发展业态和集聚效应。