明日处暑,来一道啤酒鸭,清热去火
二十四节气中的处暑节气到了,处暑意味着凉秋的开始,从这一天以后,我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉。民间向来就有“处暑吃鸭子”的传统,因为处暑前后是夏秋换季之时,气候燥热,而鸭肉味甘性凉,吃鸭子解燥热最好,从营养角度来说,鸭肉蛋白质含量比猪、牛、羊肉高,价钱却比牛肉羊肉便宜,也不必过于担心发胖问题。除此之外民间吃处暑鸭还为讨个好彩头,正所谓“处暑送鸭,健康各家!”今天推荐一道秋日必做的清热去火菜——啤酒鸭,将鸭肉与啤酒一同焖烧,炖煮过程不放一滴水,鸭肉味道更加鲜香可口,上桌人人夸。
啤酒鸭做起来还蛮容易的,三个步骤,焯水—炒—焖就能成,而且,因为有啤酒的加入,做好的鸭肉不仅没有一丝膻味,反而带有一股淡淡的啤酒清香,特别好吃。因为啤酒不仅是饮品,也是上好的调味料,啤酒被称为液体面包,将啤酒放入菜肴中,让饭菜呈现别样的风味,不仅去腥,啤酒煮出的鸡肉肉质松软,又很有弹性,而且带有啤酒的麦香味,真的是别有一番风味儿,好吃健康又有彩头,还在等啥?赶紧给家人展示一下你的手艺吧。
【材料】:鸭肉 500克,啤酒 1瓶,香叶 2片,八角 2个,冰糖 3块,姜葱 适量,蒜苗 适量,生抽 小半碗,老抽 1汤匙,盐 1茶匙
【做法】:鸭子剁块,洗干净血水,然后沥干水,放入锅里,加入没过鸭肉的清水,放入葱结和几片姜、八角、香叶,大火煮开后转中火继续煮1分钟,沸水煮鸭肉可以去除部分油脂和血沫,加入八角香叶和姜片可以去腥。煮好后捞起备用
2、把鸭肉倒入炒锅里,炒到鸭肉微微发黄,这样焖出来的鸭肉更香更酥烂,炒的时候不用放油,因为鸭皮本身含有油脂,以免太肥腻。
3、鸭肉炒到微微发黄,鸭皮卷起后倒入啤酒,啤酒的分量要能没过所有鸭肉,然后转大火煮开;
4、放入冰糖、生抽、老抽和盐,煮开后试一下味道,每个人的口味不一样,甜和咸自己调整一下。
5、大火煮开后转小火焖30分钟左右,然后转大火收汁,左后放入一些蒜段翻炒1分钟即可。
一道简单又好吃的啤酒鸭就做好啦,做出来的鸭子不仅没有异味,还特别香,酱香味也特别浓郁,秋日必备佳肴,就是这么简单!
【小提示】:
1、清理鸭子的时候一定注意要把脖子上的皮和淋巴结处理掉,还有鸭子的屁股和两边的臊豆也要切掉不要;
2、焖之前一定要将鸭肉炒香至微黄出油,肉质会更香。
3、不用担心吃了这菜会醉酒,因为啤酒在煮的过程中会挥发掉,只剩下鲜味。
材料:
木瓜1个,鸡脚6只,莲子40克,百合30克,南杏30克,无花果4个,排骨300克
1、所有材料清洗干净,木瓜去皮、去籽、切大块备用。排骨及鸡脚氽水。
2、锅加入2500毫升水,放入所有材料、大火煮至水滚,改文火煮60-90分钟,加入盐调味即可。
8月21日下午,顺德区与美的控股正式签约,美的控股将投资百亿,建设和祐国际医院。这座定位为立足顺德、辐射粤港澳大湾区的高水平非营利性医院,选址佛山市顺德区北滘新城区,位处三龙湾高端创新集聚区。医院总投入约100亿元,其中一期计划于2021年3月份动工,在2024年上半年竣工并运营,努力建成国内一流、国际上有影响力的三级甲等现代化智慧型高水平综合医院。
美的控股董事长何享健,佛山市委书记、市人大常委会主任鲁毅,市委副书记、顺德区委书记郭文海率区几套班子、各镇(街道)和各部门主要领导出席活动。
“医院定位为国际化、非盈利的医院,体现的是社会责任,是对顺德最大的支持。顺德全力建设广东省落实新发展理念的创新实验区,建设和祐国际医院就是共建、共治、共享的重要内容。”佛山市委书记、市人大常委会主任鲁毅表示,“我代表佛山市委市政府和佛山市人民,向何先生和团队致敬!”
补足高水平医疗配套短板 建设国际化非盈利性的医院
“这间医院的建设对顺德乃至佛山都非常重要,顺德肩负着省委赋予建设广东贯彻落实新发展理念实验区和高质量实验区的重任,其中重要工作就是要补足高水平医疗水平的短板,这是服务百姓、服务社会,以及顺德要营造一流国际化营商环境的重要内容。”佛山市委副书记、顺德区委书记郭文海表示。
当前,顺德正全力建设新时代广东省贯彻落实新发展理念实验区,亟需高水平医疗配套来吸引高端产业和优质人才,为区域产业现代化、国际化发展提供相匹配的医疗健康配套服务。去年,何享健和美的控股提出建设一座立足顺德、辐射粤港澳大湾区的高水平非营利性医院的构想,得到了区委、区政府的大力支持,区委立即成立了高规格工作专班对接企业,多次召开区委常委会会议研究推动医院建设,到企业现场办公破解推进中遇到的难题,日夜兼程加快项目落地。
择址佛山三龙湾北滘新城 首期2024年上半年竣工
据介绍,和祐国际医院选址顺德北滘新城区,该项目位处三龙湾高端创新集聚区,总建筑面积约35万平方米,规划床位总数1500张。项目分两期建设,总投入约100亿元,其中一期投入约60亿元,计划于2021年3月份动工,在2024年上半年竣工并运营;二期投入约40亿元,计划在一期使用满负荷前启动建设。预计医院全部建成时员工将达3000余人,其中专业技术人才2000余人。
据介绍,医院规划设计将面向全球招标,引进全世界最先进的医疗设备,包括计划投入约10亿元建设质子/重离子肿瘤治疗中心,配套建设国际医疗中心、临床技能培训中心、学术交流中心、医学转化中心及多个重点实验室。即将面向全球招聘顶尖的学科带头人,医院表示将提供同行业具有竞争力的待遇来吸引和留住人才。同时,提供高品质的交通、教育和居住等生活配套。
值得一提的是,作为一家非营利性医院,该院未来经营的所得将全部用于医院的可持续发展和社会民生福祉,为当地人才引进和经济社会发展提供优质的健康服务。
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