三水味道:腊鸭扎正式上市啦
“秋风起,食腊味”
白坭腊鸭扎,市级非遗美食,
已经正式上市。
错过就要等一年,速来图片
疍家人从前生活在船上,物资比较匮乏
老一辈疍家人,则用一些肉类的边角料
制作腊鸭扎,给孩子解馋
食材便宜且易于保存、携带
这道美味则慢慢兴盛起来
现在,越来越多疍家人上岸生活
传统生活方式已逐渐发生变化
但腊鸭扎始终刺激着他们的味蕾
承载着无处安放的乡愁
白坭镇著名的渔村波子角
也是白坭新十景“波角帆影”的所在地,
今天,一起来解锁这道经典佳肴
腊鸭扎制作技艺
富兴隆渔村的后院,一排排腊肉、一筐筐鸭下巴、鸭翅等正在阳光下晾晒,微风吹过,腊味飘香。
用于制作腊鸭扎材料有鸭下巴、鸭翅、鸭肝、鸭肠、腊肉,首先由工人清洗干净、腌制,分别晾晒,等到风干得差不多,就可以用鸭肠将其余四件捆绑起来,制作形成腊鸭扎,成品一般还会继续放在阳光底下风干大约一天。
但是由于鸭肝的保存没那么方便,很多客人试吃过后都觉得去除鸭肝风味更佳,所以现在制作的腊鸭扎一般只用了鸭下巴、鸭翅、腊肉和鸭肠。
非遗美食,飘香全国
富兴隆渔村老板娘李桂英从2009年开始制作腊鸭扎,如今是小有名气的三水非遗传承人。10多年来,经过她制作出来的疍家腊鸭扎,色香味美,齿颊留香,有了一批“拥趸”,名声也逐渐远扬。如今,李桂英通过微信下单、快递运送等形式, 将疍家腊鸭扎传播至全国各地。
每到上市时节,就有很多“回头客”来微信下单预定,“每一批腊鸭扎几乎都‘爆单’,供不应求时,只能按下单时间排队等待下一批。”李桂英说,腊鸭扎深受珠三角及粤港澳地区食客的喜爱,近两年腊鸭扎一上市都能收到1万多只的订单。
寻味指南:富兴隆渔村
地址:三水区白坭镇波子角基围侧(西江)富兴隆渔村
联系方式:13535780634、13411038633
10月28日,桂丹路站~佛山机场站左线“天佑58号”盾构机破壁而出,至此,该区间顺利实现双线贯通,成为佛山地铁三号线3205-3标首个实现双线贯通的区间。
(天佑58号顺利出洞)
担负本区间掘进任务的两台盾构机,刀盘直径6.28米,各自圆满完成右线1728米、左线1716米长区间掘进任务。
该区间地面周边环境复杂,两台盾构机从桂丹路站始发,区间要下穿侧穿多处建构筑物,施工难度大、安全风险较高。佛山铁投集团制定完善的安全管控措施,统筹兼顾盾构机选型、盾构掘进、建筑物保护等环节,提前研究穿越方案,积极协调推动危险房屋拆除及人员临迁工作,并采取建筑物保护预加固措施,有效化解了该区间的各项施工风险点。
(盾构拼装区)
为保证盾构施工工效,佛山铁投集团合理规划施工场地条件,科学制定施工筹划,在盾构机进入上软下硬复合地层前,提前部署开仓检查刀具工作,高效顺利地完成后续掘进任务。面对隧道内高温环境,佛山铁投集团积极推动洞内制冷设备安装,改善工人作业环境,调动工人施工积极性,显著提高施工工效,保障洞内人员施工安全。
该区间的双线顺利贯通,有力助推了三号线北段的建设进程。后续,佛山铁投集团将迎难而上,科学组织该标段其余两个区间的施工,平稳有序推进全线施工计划。
教育部等八部门发布《关于规范公办学校举办或者参与举办民办义务教育学校的通知》后,“民转公”大热潮在全国掀起。目前,顺德共有3所民办学校已明确将转为公办,1所明确保留民办性质,还有2所暂缓施工,2所暂时未明确办学性质,待上级具体文件指引下发后再进行推进。
具体名单如下图:
3所已明确转公办
1所保持民办性质
三龙湾学校
位于陈村的三龙湾学校于今年3月份举办启动仪式,由陈村镇人民政府投入7亿元,计划采用“国有民办”的模式办成九年一贯制学校,建成 84个班办学规模,提供3900个优质学位,实现小学、初中全寄宿。新政出台后,陈村镇教育办在回复市民咨询时明确表示,三龙湾学校将按照国家最新政策办成公办学校,目前建设单位加紧推进各项施工准备工作,完善各项建设手续。
华东师范大学附属顺德美的学校
同样由国有民办学校转成公办的还有华东师范大学附属顺德美的学校。这所学校由顺德区、北滘镇国资企业投资兴建,美的集团搭建平台、捐赠基金,引进华东师范大学合作办学,计划办成“九年一贯制”学校,设置小学部和初中部,其中小学部72个教学班,初中部 36 个教学班,预计可提供优质学位约5040个。
而北滘镇教育办日前在回复市民咨询时也明确提出,该校将办成公办学校,学校的建设在有序推进当中。另外,该办表示,项目前期因国家政策的调整,建设进度稍有影响。项目现已在10月13日挂网招标,11月确定中标单位后将加快建设施工,确保2022年小学部投入使用。
杏坛实验学校
位于杏坛南朗村的杏坛实验学校于去年11月举行奠基仪式,原计划办成杏坛第一所国有民办九年一贯制学校,设计规模为54个班。但根据杏坛教育办的回复,杏坛实验学校将办成一所公办初级中学。目前各项工作进展顺利,预计2022年9月正式启用。
从区位来看,这三所学校均位于片区新建楼盘小区密集、学位需求旺盛的片区,或者优质初中学位缺乏的镇街,转为公办后将对提高优质教育资源供给能力,减轻家长负担是一大利好。
华英实验学校
位于佛山新城的华英实验学校则明确保持民办性质。针对有市民建议东平社区只有一所公立学校东平小学,希望华英实验学校能转成公办。对此,乐从镇人民政府在回复市民咨询时表示,为向乐从镇适龄儿童入学提供更多的选择,顺德区政府结合实际,按照《中华人民共和国民办教育促进法》的相关规定,将民办教育事业纳入国民经济和社会发展规划,因地制宜,利用社会力量在佛山新城新建一所民办学校(华英实验学校),预计可于2022年9月投入使用。
与此同时,为实施教育高质量发展,彻底优化学校布局,顺德区政府决定以区镇共建的方式,在佛山新城新建公办小学和初中各一所。学校项目分两期进行建设:2021年初启动小学建设,2023年9月投入使用;2022年初启动初中建设,2024年9月投入使用。
乐从镇的回复还强调,就近入学并不意味着直线距离最近入学,是整体上相对就近入学。待上述学校建成,乐从镇作为一个义务教育阶段的招生区域,配套齐全,公办、民办教育优质协调发展,学位问题将得到充分解决。
2所在建民办暂缓建设
2所办学性质待明确
北滘实验学校
另一边,位于北滘镇莘村的北滘实验学校原计划按照“公有民办”的方式办学,规划建成十二年一贯制学校。新政出台后,北滘镇教育办表示,北滘实验学校项目建设受国家教育政策调整,工程暂缓实施。
翰洋双语学校
位于龙江镇仙塘村的翰洋双语学校原计划引进民办教育机构办成一所九年一贯制全寄宿民办学校。龙江教育办回复市民咨询时表示,为贯彻落实国家关于规范民办义务教育发展的有关政策,该项目已暂停实施。
同时,为满足镇内市民入读需求,龙江镇将加快龙山中学、丰华中学扩建工程,两所学校扩建后班额可增至72个班,且满足学生全寄宿,两所学校计划2022年春季投入使用。坦田小学扩建工程已经完成启用,新增学位810个,旺岗小学、世埠小学扩建工程、里海学校扩建工程也在稳步推进中,龙江镇也同步谋划中心城区新学校建设工作,确保全镇学位、宿位稳步增加,教育资源扩容提质。
顺控容桂学校
选址容桂高黎社区的顺控容桂学校,原计划办成可提供3000多个学位的国有民办九年一贯制学校。对此,容桂街道教育办回复时表示,顺控容桂学校是顺德积极推进教育高质量发展和“壮腰工程”的重要举措,也是纳入顺德区教育六大行动计划的项目之一。
容桂方面表示,目前,对该类学校的体制理顺工作需等待上级具体文件指引下发后再进行推进。届时,将按上级文件精神和要求落实执行。同时,区镇两级将积极协调相关部门,助推该校建设工程的进度,为顺德区及容桂街道再添品牌学校和优质义务教育学位。
对于许多市民反映容桂东部片区初中学位不足的问题,近日容桂街道已经启动容里中学改造提升工程,将建设学生宿舍、饭堂、礼堂、塑胶运动场等,建成后将增加学位300多个,办学规模扩大为60个班,增加宿位3000多个,预计明年9月投入使用。
京师励耘实验学校
值得一提的是,已经建成开学的京师励耘实验学校也属于国有民办学校,不少市民也非常关心该校是否会转成公办。对此,顺德区教育局回复时表示,京师励耘实验学校属于国有民办学校。目前,对该类学校的体制理顺工作需等待上级具体文件指引下发后再进行推进,该局将密切关注上级文件精神,并按要求落实执行。
为了加强学位科学规划布局方面,顺德将统筹考虑城镇化进程、人口变化趋势等因素,实施“631”学位建设机制,即提前六年预判学位需求,提前三年规划学位建设,提前一年落实学位供给。到2025年,全区新增8千个幼儿园公办学位、5万个义务教育公办学位和2万个高中公办学位。
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