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  中国建筑是一种延续了2000余年的工程技术，同时形成了一个庞大的艺术体系，它以特有的方式展示着我们的文化，留下了大宗艺术遗产。

  建筑史就是一部人类生活史。建筑作为民族文化的结晶，蕴含了丰富的艺术价值和文化价值，成为凝固的艺术和思想。

  牌坊，时常作为建筑的附属构筑物存在，既丰富了建筑的层次感，又增加了建筑的威严与壮丽。此外，它具有表彰功勋、科第、德政以及忠孝节义的作用。每一座牌坊，都有一个专属的历史故事。

  李氏牌坊“孪生兄弟”两地居

  牌坊，作为祠堂的附属建筑物时，它昭示家族先人的高尚美德和丰功伟绩，兼有祭祖的功能。

  佛山祖庙大门和中山公园秀丽湖大门的牌坊，前身均为李氏牌坊，两座牌坊几乎一模一样，像孪生兄弟。李氏牌坊始建于明代崇祯十年（1637），原本位于栅下崇庆里的“参军李公祠”内，是该祠内两个建筑形式和结构完全相同的牌坊之一。李参军，即李舜孺，是佛山名人李待问之兄，因公祠内同时祭祀李待问，所以有两个相同的牌坊。

1月29日，中山公园内鲜红的木棉花与古色古香的牌坊交相辉映。（摄影：容铸华）

  1960年，祖庙开辟大院，在祖庙路一侧设正门，迁建李氏牌坊中的一座作为门楼，命名为祖庙牌坊。同年，中山公园建成后，李氏牌坊的另一座迁建秀丽湖畔，命名为秀丽湖牌坊。两座牌坊均为佛山市第一批市级文物保护单位。

  李氏牌坊为四柱三间三楼式牌坊，木石混合结构，绿琉璃庑殿顶，通面阔6.2米。台基、抱鼓石及柱子为咸水石，纹饰简练古朴；梁枋、柁墩及斗拱等为硬木，纹饰简练古朴，绿琉璃庑殿顶，斗拱式样为如意斗拱，明代古风犹存； 屋脊上还有红珠、鳌鱼及花鸟陶脊等修饰。

  现在，这两座牌坊都已经分别成为祖庙和秀丽湖的标志性建筑，其古雅壮丽的景观，吸引了成千上万的游客。

  牌坊作为重要的元素之一，在建筑群中具有先导或承前启后的作用，使整个建筑群布局显得严谨、层次分明，而牌坊本身庄重肃穆，也为营造建筑整体氛围发挥重要作用。

  祖庙建筑群中，有一座给游客留下深刻印象的牌坊——灵应牌坊。

  灵应牌坊为明景泰二年敕封祖庙为“灵应祠”时所建，曾是祖庙轴线上的第一座建筑物。清代以前，牌坊前为空地，进入祖庙，先经牌坊、过锦香池桥，登石级而后入三门。坊额为景帝所题“玄灵”“圣域”，牌坊建筑极为辉煌壮观。朱红的木结构映衬着贴金大字，配以绿色琉璃瓦上盖，使得整座牌坊更加耀眼夺目。

  灵应牌坊飞檐叠翠，岿然耸立，华丽壮观。三层通高11.4米，面阔三间10.79米，进深两间4.9米。两边各有白石台基，每边台基上有柱子6根，共12根。12柱牌坊全国仅此一处。每边6根柱子，中间为木柱，外沿为石柱。设计考究，结构精密，历时500多年，1976年曾受12级台风摇撼仍安然无恙。

  褒宠牌坊百年风雨仍屹立

  牌坊的另一功能是纪念和表彰一件事或人物。某人在朝廷当了官，立了功；某人在家乡乐善好施，为百姓做了好事；某位女性丧夫，在家抚幼养老，恪尽孝道，恪守贞节……大都会在发生事件的当地和当事人的故里竖立功名牌坊、官宦名门牌坊等，以资纪念和表彰，对百姓起教化作用。

  褒宠牌坊就是一座为表彰而建的牌坊。

  褒宠牌坊原为禅城区市东下路仙涌街大塘前郡马梁祠牌坊，建于明正德十六年（1521），因石质龙凤板刻有“褒宠”二字，故名。1972年搬迁重建于祖庙大院。牌坊为表彰梁焯所建。

  梁焯，佛山人，明正德九年（1514）进士，授礼部主事。性刚直，遇事敢作敢为。明正德十六年，得皇帝旨意升授承德郎，因这一升赏而重金兴建牌坊，龙凤板的背面刻有皇帝的“圣旨”和纪年。梁焯忠直无畏、内心坦荡、敢于担当，是一位追求思想境界的理学家。他以士人的品格赢得了朝廷官员和理学师友们的友谊，也赢得了家乡父老的尊敬和爱戴。时过境迁，今天，人们依然可以通过褒宠牌坊来追忆纪念他。

  褒宠牌坊是省内遗存极少的明代年款砖雕牌坊，是明代佛山建筑艺术和雕刻艺术的综合体现，具有较高的历史和艺术价值。牌坊为四柱三间三楼式，高大挺拔、宏伟壮观。建筑采用砖石混合结构，以咸水石为梁柱，以砖雕做各楼的主要构件，各楼体量大、重心高，以梁柱斗拱支撑承重，主体梁柱采用传统榫卯连结。虽历数百年风雨，至今仍巍然挺立。

  其建筑构件制作相当考究，砖石材和大、小额枋上雕刻有“龙凤祥云”“鱼跃龙门”等图案纹饰以及梁焯生前坐衙情景的浮雕，正次楼上的斗拱以及各拱之间的装饰构件均为精美砖雕，既有多块砖雕组成的“二龙戏珠”和仙佛罗汉，又有透雕着云龙、麒麟、鱼跃龙门、宝鸭穿莲、牡丹萱草以及宝鼎宝剑等多种图案的单块砖雕。牌坊石额刻“褒宠”两大字，额阴刻有敕书。

  此外，古洛芝兰牌坊、节孝流芳牌坊、冯氏贞节牌坊等均为纪念和表彰所建。古洛芝兰牌坊原为“升平人瑞”牌坊，1983年改今名。原位于省元巷梁氏祠堂内，清初时为庠生梁持璞建。梁持璞一生屡试不第，但为人宽厚和善，乐施与，去世时107岁，奉旨立此牌坊。1960年迁建于孔庙东侧，1981年再迁建至孔庙北侧现址，因原龙凤板已失，遂将正反面题额改为“古洛芝兰”和“季华留芳”。

  节孝流芳牌坊则是清乾隆二十五年（1760）为旌表尹廖氏节孝所建，原位于顺德区龙江镇，1990年建于祖庙大院庆真楼旁。冯氏贞节牌坊位于顺德区北滘镇林头村南村牌坊街，建于清康熙三十七年（1698），是顺德牌坊制作最为精细的一座，现为省级文物保护单位。

  凝固的艺术

  历史的见证

  古牌坊，我国特色建筑文化之一。牌坊的历史源远流长，在周朝时就已经存在，成熟于唐、宋，到明、清时期登峰造极，并从实用衍化为一种纪念碑式的建筑，被广泛用于表彰功德、标榜荣耀，以及宣扬德政和忠孝节义等，多置于郊坛、庙宇、祠堂、园林和主要街道的起点、交叉口、桥梁等处，也起到景观效果。

  佛山古牌坊包括李氏牌坊、灵应牌坊、褒宠牌坊、节孝流芳牌坊、慈悲宫牌坊、良二千石牌坊、禹门牌坊等十多座牌坊，多为明清时期建筑。从砖雕、木石混合结构到全石牌坊，从图案石雕、花鸟陶脊到龙凤浮雕，每一座牌坊都是佛山建筑艺术和雕刻艺术的综合体现，大都具有较高的历史、艺术和文化价值，有的至今还发挥着重要作用，成为佛山的标志性建筑，譬如佛山祖庙大门。

  漫步在佛山的大街小巷、深幽园林、庙宇寺观，不经意间面前就会出现一座牌坊，凝神仰望，那就是一个动人故事、一段沧桑历史。

      广东的宵夜主角不是烧烤，而是砂锅粥，特别是夏天的时候，店里经常会人满为患。砂锅粥说白了其实就是海鲜粥，各种各样的海鲜，随便你搭配，比较常见的就有虾粥、蟹粥等等，选好了店老板自然会给你安排上。

      砂锅粥看着是挺简单的，其实要想做出来的砂锅粥好吃，还是有一些小诀窍的。今天就把我家做砂锅粥的做法跟材料分享出来给大家，如果喜欢喝粥的，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

      【海鲜砂锅粥】

      材料：香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜

      调料：盐、花生油、胡椒粉

      【详细做法】

      1.准备一些虾跟花甲，把花甲清洗干净备用，用刀把大虾从背部切开，把里面的虾线取出来，这样子也方便虾入味，把准备好的虾装盘备用。香米提前用清水泡半个小时，时间到了之后，把水沥干，然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油，把它们搅拌均匀，然后放进冰箱里冷藏1个小时，不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。

      2.准备一小段的胡萝卜，把它切成小丁备用，也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜，砂锅里倒入一点花生油，把生姜跟葱白放进去小火炒出香味，然后把准备好的虾倒进去翻炒，把虾炒到变色。

      3.大虾变色后，加进适量的热水，一定要加热水，加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开，然后把准备好的大米倒进去，稍微的搅拌一下，不要让大米粘锅。再次烧开后，把锅盖盖上，开小火让它焖8分钟左右。（大米不要放太多了，不然粥太浓稠就容易糊锅。）

      4.时间到了之后，打开锅盖，稍微翻动一下粥，这个时候它的香味已经出来了，闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去，稍微翻动一下，然后盖上锅盖，让它小火继续焖2分钟左右。

      5.时间到了之后，就可以关火出锅了，最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了，因为腌制大米的时候放了盐，所以不用放盐了。这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了，味道非常的棒，好吃又简单，喜欢的赶紧试一下吧。

            我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！