佛山首家航空主题餐厅就在南海/岭南天地美食新攻略

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　　蛋糕的起源：

　　蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

　　在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。

　　从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。

　　蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。

　　南海区九江人讲饮讲食，家家户户都有一道拿手好菜待客。九江鱼米之乡的特色，城市化进程较慢，环境污染少，倒保留了众多食材的原始味道。就地取材，在年轻人看来这是食材绿色无污染的保证，但在众多老一辈九江人的心里，这种选择似乎已经更多地演变成一种偏好甚至情节。在他们约定俗成的观念里，九江本地的新鲜食材，正是成就私房菜“九江味道”的秘密。

　　“广东大厨在顺德，民间高手在九江。”这个夏天，如何养生，如何消暑，深谙美食之道的九江人，想必是最有心得。

　　特色冬瓜盅 夏天降暑首选

　　冬瓜盅是广东传统名汤，通常在名家酒楼的菜单上才见有，是展现大厨烹调、刀功技艺的一道美味佳肴。在墨绿的冬瓜皮上精雕细琢，雕刻出花鸟虫草，光是看都觉得赏心悦目，更何况经过两三个小时蒸炖出来的香鲜。当然，想要自制冬瓜盅，也可免去华丽的雕饰，只要内涵丰满已足够。

　　传统的冬瓜盅必不可少火鸭丝、鸡粒、虾仁、瑶柱、鹅肾、蟹肉、冬菇、扣鸭粒，不过火鸭丝、鹅肾、扣鸭粒未免有些油腻，当今现代人的饮食习惯更注重”鲜字当头，清而不腻“。于是出现了众多版本的冬瓜盅。

　　有”至尊海鲜“冬瓜盅，内里加的就是鲍鱼、肥蚝、虾仁、带子、干贝肉、花胶、海参、火腿、鲜拆蟹肉等料，冬瓜盅内的汤底尽吸精华，鲜美浓郁。

　　九江君悦酒店的“海鲜冬瓜盅”已是由来已久的粤菜名馔之一，分为168元(四人份)和288元(八人份)。一片持续上升的气温蒸浴中，冬瓜与海鲜两相融合，口感上爽滑嫩脆俱全，形式上也有鼎镇四周之势。

　　推荐之选：九江君悦大酒店

　　地址: 广东省佛山市南海区九江镇儒林东路89号

　　电话：(0757)86501322

　　导航：九江君悦大酒店

　　乘车方式1：在魁奇路地铁口搭255A公交车到九江奇腾路下车，到325国道直行到君悦酒店。

　　乘车方式2：在佛山大道搭236路公交车到九江奇腾路下车，到325国道直行到君悦酒店。

　　桑叶白豆排骨汤 阿妈牌的清热老火汤

　　“饭香刀”美食大搜查之桑叶白豆煲排骨

　　九江有著名的桑基鱼塘，想要找桑树那是轻而易举的事情，还记得上小学的时候曾经养过蚕宝宝，住在城里的小孩要找桑树可着实难为了家里的大人一把，但是在九江，除了免除蚕宝宝饿死的惨剧之外，讲饮识食的九江人还用桑叶烹煮出一道清热、去火的靓汤——桑叶白豆排骨汤，用老火把桑叶、白豆、蜜枣或胡萝卜等食材与排骨一起熬制，汤汁浓而不腻，清甜可口，清肝明目，夏天喝上一碗，哇，正!

　　寻常“了鹅”方显“煮人”真功夫

　　“饭香刀”美食大搜查之九江了鹅

　　九江了鹅是一道非常寻常的九江家常菜，“了鹅”，为九江话说法，即五味鹅，主要配料有酱油、片糖、酒、盐、白醋等五种，“了”指相较焖、煮等时间比较长的烹饪方式。将鹅飞水、上色，然后下镬煎至金黄色，薯仔飞水、走油、炆透、突显九江风味大酸、大甜和味。

　　牛扒之家

　　餐厅推荐：牛扒、牛仔骨石锅饭、鸡扒

　　餐厅地址：顺德区龙江镇龙江紫云阁商业街5-6铺

　　订座电话：0757-23873108

　　kevin kitchen

　　餐厅推荐：虾仁滑蛋饭、茄汁猪扒焗意粉

　　餐厅地址：佛山市禅城区季华四路33号创意产业园20号楼106-109

　　牛牛西厨

　　餐厅推荐：果木猪肉眼、脆皮鸡沙拉、三支骨

　　餐厅地址：禅城区张槎四路维也纳酒店1,2楼

　　订座电话：0757-83270077

　　眼神

　　餐厅推荐：安格斯一级牛肋条、雪花小肥牛、和风清酒鹅肝

　　餐厅地址：禅城区季华四路33号创意产业园7号楼1楼

　　订座电话：0757-82271997

　　拉亚汉堡

　　餐厅推荐：海陆总汇双层汉堡、BBQ鸡翼、至尊培根牛排堡

　　餐厅地址：佛山市禅城区祖庙路33号百花广场二楼

　　订座电话：0757-82095858

　　菲杋大厨

　　餐厅推荐：牛立方、精选一号牛小排、大虾南瓜忌廉汤

　　餐厅地址：佛山市禅城区顺联国际购物中心5楼

　　订座电话：0757-83903898

　　莱茵阁

　　餐厅推荐：牛扒、铁板鳗鱼饭、石烧牛脷

　　餐厅地址：佛山市汾江西路11号首层

　　订座电话：0757-83390012

　　爵士居

　　餐厅推荐：果木烧极佳牛排、果木烧牛板腱、银鳕鱼

　　餐厅地址：佛山禅城华远东路兆阳广场四楼

　　订座电话：0757-83051786

　　喜点

　　餐厅推荐：美式芝士汉堡、鳗鱼炒饭、蜜椒金薯牛粒

　　餐厅地址：顺德区大良桂峰路(桂畔湾对面)

　　订座电话：0757-22290098

　　波意利

　　餐厅推荐：巴马火腿拼盘、波意利式牛柳、黑松露意粉

　　餐厅地址：佛山禅城区岭南天地长生树3号

　　订座电话：0757-82036966

　　亮点

　　餐厅推荐：黑椒牛肉炒意粉、蛋包饭、大团圆刺身盘

　　餐厅地址：佛山市禅城区华远东路69号(惠景中学对面)

　　订座电话：13380236542

　　简美

　　餐厅推荐：牛肉眼扒、炭烧牛肋条、黑椒厚切牛扒

　　餐厅地址：禅城区季华五路英皇时尚城2楼

　　订座电话：0757-82900432

　　tough cookie

　　餐厅推荐：炭烧猪肋排、培根芝士薄脆、烧鸡翅

　　餐厅地址：佛山创意产业园21号楼后街小镇103-104铺

　　订座电话：0757-82720816

　　杜派

　　餐厅推荐：德国咸猪手、和牛鹅肝炒饭、香橙鸭胸

　　餐厅地址：禅城区文华路与同济路交汇处文华里石像旁

　　订座电话：0757-82063601

　　cozy

　　餐厅推荐：牛肉泡饭、咸牛脷配黑椒意面、烤牛脷

　　餐厅地址：禅城区同济东路与文华路交界文华里

　　订座电话：0757-82092911

　　蠔门

　　餐厅推荐：法国生蚝拼盘、泰式冬阴功蠔汤、IBP牛肋扒

　　餐厅地址：顺德区乐从腾冲商业区商贸四路

　　订座电话：0757-28781238

　　卡朋

　　餐厅推荐：铁板猪颈扒、美式牛肋条、皇牌海鲜炒意粉

　　餐厅地址：佛山市禅城区建新路111号

　　订座电话：0757-82900268

　　蜜思沙拉

　　餐厅推荐：香芒凤尾虾之恋、法式熏三文鱼沙拉、炙烤牛肉沙律

　　餐厅地址：佛山市季华六路九鼎国际城东门直入50米P37铺位

　　订座电话：0757-82091230

　　龙虾王子

　　餐厅推荐：牛舌、牛肋条、鹅肝

　　餐厅地址：南海区桂城万科广场B1楼(假日广场)

　　订座电话：15876128635

　　金太阳

　　餐厅推荐：吉列猪扒、芝士肉酱意面、牛扒

　　餐厅地址：佛山市禅城区普澜二路25号

　　订座电话：0757-83321422

　　雅达利

　　餐厅推荐：西冷牛扒、果木烧安格斯肉眼、牛小排

　　餐厅地址：禅城区季华五路36号印象城2楼

　　订座电话：0757-83386986

　　城央

　　餐厅推荐：白汁白贝意粉、果仁炒饭、水果比萨

　　餐厅地址：佛山市南海区桂城街道石龙南路6号怡丰城2层L212

　　订座电话：0757-81277828

　　狮山石碣西瓜

　　石碣村是红泥土质，种出的西瓜又大又甜。种西瓜甚至不用浇水，在土壤外盖了一层薄膜蓄水，每年的雨水已满足西瓜的需水量。为了健康环保，瓜农多用花生麸皮和动物粪便给西瓜苗施肥。

　　地址：狮山松岗石碣前进水库路口(丰泽园往松岗方向，前进水库路口直入)。