佛山市场螃蟹、花甲、鸡肉……978批次食品抽检！

佛山最新食品抽检结果出炉！

本期结果如何？

各位街坊赶紧来查看~

近期，佛山市市场监督管理局在全市组织开展日常食品监督抽检工作。本次共抽检了19大类食品，包括粮食加工品、乳制品、方便食品、薯类和膨化食品等，共计978批次。

经检验，发现23批次产品内在质量不合格。佛山市市场监管部门已及时对不合格食品经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。

注：本次抽检的承检机构为华测检测认证集团股份有限公司和佛山市食品药品检验检测中心。

抽检合格产品有哪些？

我们先来看看

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哪些产品抽检不合格呢？

接着来看

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农药残留问题

1、狮山镇官窑南门二市场欧财生蔬菜档销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定。

2、佛山市南海区南堤明记蔬菜店销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定。

3、佛山市南海区香香婷婷蔬菜店销售的豇豆，水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。

4、佛山市南海区南堤立新蔬菜店销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

5、佛山市禅城区肖同东蔬菜档销售的豇豆，克百威、氟虫腈、灭蝇胺均不符合食品安全国家标准规定。

6、沙头青平市场焦国川销售的荷兰豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定。

7、佛山市禅城区阿友蔬菜档销售的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全国家标准规定。

重金属污染问题

1、佛山市南海区光仔生猛水产店销售的海水花蟹，镉不符合食品安全国家标准规定。

2、佛山市南海区恒太吕氏海鲜档销售的海水花蟹，镉不符合食品安全国家标准规定。

3、佛山市南海区丹灶黎棉宇鱼档销售的花蟹（海水蟹），镉不符合食品安全国家标准规定。

4、佛山市南海区梁美金金水产档销售的海水花蟹，镉不符合食品安全国家标准规定。

5、佛山市南海区大沥陈镇煜水产品经营部销售的红花蟹（海水），镉不符合食品安全国家标准规定。

6、佛山市南海区南堤林秋洪冰鲜鱼档销售的冰鲜章鱼仔，镉不符合食品安全国家标准规定。

兽药残留问题

1、佛山市南海区垣记水产档销售的花甲，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

2、佛山市南海区黄翠萍光鸡光鸭店销售的鸡肉（乌鸡），甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。

3、佛山市南海区梓豪光鸡档销售的鸡肉（乌鸡），甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。

4、佛山市南海区潮陆广冻品店销售的标称汕头市澄海区荣喜一肉制品厂生产的幸乐牌牛肉丸，氯霉素不符合农业农村部相关公告规定。初检机构为佛山市食品药品检验检测中心，复检机构为华测检测认证集团股份有限公司。

微生物污染问题

1、佛山市高明区杭宇桶装水经营部销售的标称佛山市顺德区共旺饮用水有限公司生产的富有山泉饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

2、佛山市南海区覃杰皓雪糕经销部销售的标称湖北省晋利食品有限公司生产的木伦河牌美国瓜子脆皮雪糕，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定

3、佛山市粤点惠食品科技有限公司生产的白雪流沙包，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

其他指标问题

1、佛山市南海区欣新联新百货店销售的标称广东创康食品企业有限公司生产的创康牛牛牌调制豆奶饮品（植物蛋白饮品），蛋白质不符合产品执行标准规定。初检机构为佛山市食品药品检验检测中心，复检机构为华测检测认证集团股份有限公司。

2、佛山市南海区平峰奇杂货店销售的黑芝麻，酸价不符合食品安全国家标准规定。

3、佛山市禅城区成胜干货档销售的黑芝麻，酸价不符合食品安全国家标准规定。

关于不合格产品的更多信息

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与此同时

2021年中秋应节食品专项抽检

不合格产品补充信息来啦！

佛山市市场监管局组织的2021年中秋应节食品专项抽检中，4批次产品经过异议认可，现予以补充公开产品信息，不合格产品信息见下表。（原公布信息见佛山市市场监管局2021年第18期食品监督抽检质量通告，点击文末“阅读原文”即可查看。）

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注：以上信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。本次抽检的初检机构为深圳中检联检测有限公司，复检机构为国家轻工业食品质量监督检测广州站。

抽检项目不合格

有哪些危害呢？

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食品安全知多D

01、镉（以Cd计）

镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

水产品中镉（以Cd计）超标的原因，可能是养殖过程中，环境中的镉富集在水产品中导致。

02、克百威

克百威，又名呋喃丹，属于高毒农药，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，不仅具有触杀、胃毒作用，并具有很强的内吸活性，属高毒杀虫剂。克百威主要抑制体内胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱在组织中蓄积而引起中毒。中毒表现有头昏、头痛、乏力、面色苍白、呕吐、多汗、流涎、瞳孔缩小、视力模糊等。

蔬菜中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

03、甲氧苄啶

甲氧苄啶是抗菌剂，抗菌范围和磺胺药相近。与磺胺药联合使用时，可增强其疗效几倍到几十倍。可治疗禽畜大肠杆菌引起的败血症、鸡白痢、禽伤寒、霍乱、呼吸系统继发性细菌感染等，还可用于球虫病的防治。人类长期食用含有甲氧苄啶残留的动物性食品及其制品，将有可能对人类健康产生危害。

甲氧苄啶超标的原因，可能是养殖户未严格执行休药期有关规定，违规使用兽药。

04、水胺硫磷

水胺硫磷是一种高毒、速效、广谱杀虫杀螨剂，对蛛形纲中的螨类、昆虫纲中的鳞翅目、同翅目昆虫具有很好的防治作用。水胺硫磷能通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。对皮肤有一定刺激作用。

蔬菜中水胺硫磷超标的原因，可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

05、6-苄基腺嘌呤(6-BA)

6-苄基腺嘌呤是一种人工合成的植物生长调节剂，它主要用于促进细胞分裂、促进果实生长、促进细胞增大、促进种子发芽等，是常说的“无根豆芽素”的最主要成分，6-苄基腺嘌呤会对人体的生长发育有影响，可能导致人体内分泌紊乱等。

豆芽中检出 6-苄基腺嘌呤, 原因可能是生产者在生产过程中为了促进豆芽生长，提高豆芽产量而违规使用。

06、毒死蜱

毒死蜱，又名氯吡硫磷，对多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效；与常规农药相比毒性低，是替代高毒有机磷农药的首选药剂，所以毒死蜱的检出也相对常见，但对人体仍存在危害。食用毒死蜱超标的食品，可能会引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。

蔬菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

07、酸价

酸价或称中和值、酸值、酸度，在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。

造成酸价不合格的主要原因有：

①生产者原料采购上把关不严，购进的油脂质量不达标；

②生产者或是经销商产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

08、氯霉素

氯霉素是一种常见的广谱抗生素，因其对人体血液系统的损害较大，临床上已较为少用。长期食用含氯霉素残留的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。此外人体过量摄入氯霉素还可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

造成氯霉素不合格的原因，是由于部分养殖者和经营者对法规了解不足，或者抱着侥幸心理，片面追求利益，在养殖过程中违规使用禁用药物。

09、蛋白质

蛋白质含量是由产品配料决定，一般不会对人体健康产生不利影响，但能反映生产厂家对产品质量的把控情况。

造成该指标不合格的原因应该是企业对产品原料与生产过程把控不严，对产品质量不够重视所致。

10、大肠菌群

大肠菌群是食品微生物检验中的重要指标，主要评价食品的洁净度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求及受致病菌污染的可能性。而食品中检出大肠菌群，表明食品受到人和动物的粪便污染，提示食品被致病菌（如沙门氏菌、致病性大肠杆菌等）污染的可能性较大。

造成微生物指标超标主要原因包括：

①部分生产企业对车间环境卫生、设备和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况较差，工人卫生意识薄弱；

②生产企业对原辅料、生产设备和包装材料的卫生质量与清洗消毒工作控制不严、不彻底；

③生产企业未进行有效的出厂质量控制。

11、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。

饮用水中铜绿假单胞菌不合格，主要是水源水受到污染所致，此外生产过程中卫生控制不严格，或者是包装材料清洗消毒有缺陷也会导致铜绿假单胞菌污染。

民以食为天，食以安为先

市监君还准备了食安小贴士

赶快来查收！

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食安小贴士

消费者应当尽量选择综合性商超、生鲜超市、大型农产品市场等正规经营场所购买所需食品，并主动索要并保存好购货票据。要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。

不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质的预包装产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

选购时，应选择新鲜、饱满的产品，避免选择损伤、颜色异常、形态异常和气味异常的产品，多选择时令性和本地产品。水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。

欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12315或12345。

接下来

市监君将定期公布

佛山市食品安全监督抽检结果

带大家吃得更安心、放心！