【佛山美食】杏仁奶酪小餐包，满囗奶酪的浓香，软滑可囗

      清明节即将来临，这不仅是意味着又到了踏青郊游的时间，更是各家各户有着做青团的习俗，青团凭借高颜值好口感深得大小朋友的喜欢，清香软糯好吃还不粘牙，这样做的青团有颜又有料，可能多数人会选择在超市买现成的，但其实自己在家做青团也很简单，而且价格还实惠，自己学会了青团的做法，就不用买了，青团的制作馅料比较随意，豆沙馅、咸蛋黄的都可以，完全能按照个人的喜好选择，所以说自己学会青团的做法，想怎么吃你说了算，下面我要分享给大家的是一款花生芝麻馅的青团做法，喜欢的别错过学习。

花生芝麻馅青团的做法：

备用食材：花生150克，黑芝麻80克，白糖80克，糯米粉350克，粘米粉105克，猪油25克，糖粉30克，艾草200克；

制作过程：第一步，首先花生和黑芝麻分别准备出需要的量，将其处理干净后，分别放入锅中干炒至熟，然后将炒熟的花生米去掉外皮，然后将花生米和黑芝麻一同放入在料理机中；

第二步，将其打碎，打好的黑芝麻和花生米放在一个碗中，加上80克猪油和糖粉，用手将其揉成一个团子，然后分成一个个大小适中并且均匀的小团子，放入冰箱冷冻一会；

第三步，艾草事先处理干净后将其打成汁，糯米粉、粘米粉、白砂糖和剩余的猪油放入一个碗中，分次少许加入艾草汁，然后将其揉成一个面团，分成一个个大小适中的团子；

第四步，待馅料团子差不多冷冻2个小时候，即可取出来，将其按压成圆饼状，放入一个馅料，收口捏好，然后搓成圆球，按照这个方法依次做好所有的，摆放在蒸屉中；

第五步，锅中添上水，放入青团，锅开后蒸制8分钟即可关火，出锅后趁热在表面刷上油即可。

小编总结：清明节吃青团依然成为了一个习俗，所以每年到这个时候各家各户便会开始做青团，青团的馅料比较丰富，大家完全可以根据个人的喜好选择，青团不仅是可以当作节日食品，在外出郊游的时候吃也是不错的选择，清香软糯不粘牙，而且有颜又有料，这样做的青团带出去也非常有面子，大家将其中的技巧掌握好，便能发现做法原来如此简单，学会后不用去超市买了。

烹饪小技巧：

1、艾草处理干净后需要事先焯下水，这样可以使得艾草的色泽更加美观，而且做的青团口感也会更佳，艾草汁注意要煮开后再加入在面粉中，并且要分次少许慢慢加，根据糯米粉的不同吸水量来定；

2、芝麻别炒得太过了，发出香味的时候就可以了，否则容易发苦，花生米别打的太碎了，稍微有点颗粒感更好，刚做好的馅料特别软，所以需要放入冰箱冷冻一会才可入馅；

3、青团蒸制的时间别太长了，否则容易塌，蒸好后需要刷上薄薄得一层油，这样看上去外观更加靓丽，并且吃不完的青团注意用保鲜膜覆盖好，防止变干。

      3月31日，三水区举办佛山市2020年上半年重大项目集中开工投产分会场活动。此次三水区集中开工、投产项目共56个，总投资达266亿元，涵盖传统和战略新兴产业项目、基础设施项目、民生项目等。三水通过坚持“项目为王”理念，为“城市三水”在疫情之下注入强劲动能。

      三水区分会场在佛山海尔智能电子制造项目现场举行。三水区委书记黄福洪向主会场报告2019年三水区重点项目推进情况和2020年上半年集中开工投产项目安排情况。

      三水区委书记黄福洪向主会场报告2019年三水区重点项目推进情况。李东 摄

      去年，三水全区54个省市重点项目100%按计划完成投资102亿元。今年上半年，三水全区集中开工超亿元项目39项，总投资超180亿元，年度计划完成投资51亿元；全区集中投产超亿元项目17项，总投资超86亿元，年度计划投资14亿元。56个动工投产重大项目投资总额达266亿元，其中20亿元以上项目1个，10亿元以上项目8个，涉及先进制造业和现代服务业项目、基础设施项目、民生事业项目，为“城市三水”高质量发展再添新动能。

      近年来，三水经济运行稳中向好，产业结构持续优化、城市品质内涵不断提升。2019年，三水区实现地区生产总值1258.76亿元，增长7.6%；综合实力逐年增强，在全国综合实力百强区排名从2017年第36位上升至2019年第33位，在全国工业百强区排名从2017年第15位上升至2019年第12位。

      今年以来，疫情突如其来，给经济社会发展带来了前所未有的挑战，经济下行压力持续加大。三水区政企联手、共克时艰、共谋发展，在落实中央、省、市惠企政策基础上，出台全面撑企“二十五”条等系列举措，为企业新增贷款13亿元、落实稳贷35亿元、拨付补贴8760万元，全区疫情防控形势持续向好，经济社会秩序正加快恢复。

      黄福洪表示，接下来，三水将持续加码政策、做好服务，跑出复工复产加速度，政企携手把时间抢回来、把损失补回来，努力夺取双战双胜，为佛山争当全省地级市高质量发展领头羊作出三水的贡献。

      三水区区长胡学骏要求，三水各镇街和相关部门要咬定目标、主动靠前、精准服务，以舍我其谁的责任感、时不待我的紧迫感和责无旁贷的使命感，全力以赴优服务、强保障、促进度；各项目业主和建设单位要严格落实疫情防控主体责任，在确保人员健康、施工安全的前提下，高标准、高效率推动项目建设，力促项目早竣工、早投产、早达产。