【佛山美食】4月吃艾草正当时，原来这样吃效果好

      今天我们来分享一下怎么用艾草来做一些小吃，说到艾草很多人立马就想到，艾灸还有用艾草泡脚，因为艾草真的是一个好东西。

      艾草的食疗作用：艾草对于月经不调 去寒去湿 类风湿等关节炎都有很好的疗效。

第一种：艾草青团（黄油版） 春天和清明很多地方都会做的一种小吃

青团食材：艾叶 碱 糯米粉

青团馅料：紫薯 炼乳 芝士片 红豆 黄油 红糖 咸蛋 肉松（三种馅料）

青团做法：

1. 把新鲜的艾叶洗干净 过一下热水变软 要在水里放一点点碱

2. 把过好水的艾叶放进炸汗机里加一点水打成汁状

3. 盆里倒糯米粉 艾叶汁加进去要揉成不沾水的面团

4. 把面团分成一小团一小团 包上准备好的馅料。

5. 在蒸笼铺上笼屉布 然后蒸15分钟。

小贴士：糯米粉可以买一斤，先倒一半，然后艾叶汁要一点一点加，不要一下子加太多，防止糯米粉少了不成型。

馅料做法：

1. 把紫薯切好上锅蒸熟，然后用炸汁机加炼乳炸成泥，再搓成一圆团压扁在里面包进芝士片然后再搓成圆状。

2. 把咸蛋黄蒸熟，平底锅加黄油，把咸蛋黄加入弄成泥状加上肉松。

3. 红豆用先用高压锅熬煮到软烂，再用炸法机炸成泥关，再加红糖 黄油 芝士片。

小贴士：红糖要用慢火熬，然后再加进去。馅料可以照自己喜欢吃的做，也可以做成咸的，因为家里人喜欢的不同，所以准备三种馅料。

如果有什么疑问可加关注评论哦。

第二种：艾草煎鸡蛋 （这可以当药膳）

食材：艾叶 鸡蛋 麻油

1. 艾叶用水过一下，水里加碱，然后把艾草沥干切成碎状

2. 把切好的艾叶和鸡蛋加一点盐和麻油搅拌均匀。

3. 锅里加油，煎熟 起锅。

小贴士：这款非常简单容易操作。可以经常烧来吃。

第三种：艾草麻糍（改良版）

这款其实是宁波那种的特产，那边做这个艾草麻糍非常的好吃，但是我们没有那工石工具，所以只好做改良版，但是也非常好吃。

食材： 艾叶 糯米粉 粳米粉 松花

1. 艾叶洗干净加一点碱 过一下水，艾叶变色就可以了，再放进破壁机，不要加太多水，弄成泥状。如果太多可以包起来放冰箱，想吃再拿出来解冻。

2. 糯米粉和粳米粉1比1湿合，用开水烫面，凉了之后再揉成团。

3. 把糯米团分成几份 放锅里大概十分钟左右蒸熟，再加艾草团上去，大概蒸五分钟左右，因为艾草本身已经熟了，所以不用太久。

4. 蒸完之后，再把两者搅拌均匀，再揉成圆团

5. 揉成全部融合 表面光滑就可以了。

6. 在案板上洒上松花，再把艾叶团放上去，慢慢擀平，弄成两面都有松花，再切成块装就可以了。

小贴士：还有另外一种吃法，就是锅里加一点油，然后把艾叶团放上去，稍微煎一下，如果喜欢吃甜，可以沾一点红糖，配上一杯茶，真的是非常的满足幸福。

第三种：艾草蛋糕

很多人看到这个，可能会觉得是黑暗料理，其实口感真的很不错，有淡淡的青草香味，入口绵密不干，真的好吃。

食材：艾草 鸡蛋5个 柠檬1个 低筋面料 玉米油 砂糖

1. 锅里加碱加水烧开后，把艾叶过一下，再挤干水分，再倒入玉米油搅拌，然后再剁成泥状（这次不可以用破壁机和榨汁机了，只能自己剁）

2. 把鸡蛋黄倒入艾草泥，然后用手动打蛋器搅拌均匀，分两次加入筛好的低筋面料，搅拌均匀。

3. 在鸡蛋清里加入柠檬汁，低速打三十秒。有大小泡沫后再加一点砂糖，高速打三十秒，有细腻的蛋白出现再加入另一半糖，这次打到蛋白可以提起在打蛋器直立的那种形状。

4. 倒三分之一的蛋白进艾草泥中，翻搅均匀，再把余下的蛋白倒进去翻搅均匀。

5. 把弄好的艾草糊放进蛋糕模具里，抹平。再放入预热好的大概150度的烤箱里，大概40分钟后就可以吃了。