【佛山美食】顺德名厨教你做《凫洲熏香鸡》
时间：2020-04-06 人气：1605 来源：顺德厨师协会 作者：admin
概述：1.首先用配料提炼汁液。2.草鸡宰洗干净，用盐、糖、米酒、沙姜腌味。3.往锅内倒适量花生油，然后把整只鸡放蒸架上，盖上特制锅盖（锅盖留有一个小孔）；用中火将锅中的花生油烧开，将备好的中药汁液通过胶管一滴一滴注入锅中滚油。4.汁液遇滚油挥发成蒸汽，约20分钟把鸡熏蒸熟，切件上碟即可。......
凫洲熏香鸡
制作方法:1.首先用配料提炼汁液。2.草鸡宰洗干净，用盐、糖、米酒、沙姜腌味。3.往锅内倒适量花生油，然后把整只鸡放蒸架上，盖上特制锅盖（锅盖留有一个小孔）；用中火将锅中的花生油烧开，将备好的中药汁液通过胶管一滴一滴注入锅中滚油。4.汁液遇滚油挥发成蒸汽，约20分钟把鸡熏蒸熟，切件上碟即可。
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