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九江鱼花传统养殖技艺

时间:2020-04-03     人气:2324     来源:南海博物馆     作者:admin
概述:九江传统鱼花养殖技艺至今已有五百多年的历史。早在明代初年,九江人便开始在西江河段装捞鱼花。......

     九江传统鱼花养殖技艺至今已有五百多年的历史。早在明代初年,九江人便开始在西江河段装捞鱼花。

     据《广东新语》记载:“鱼花,细如针,一勺辄千万,唯九江人能辨之。”明弘治十四年(1501年),九江乡取得了朝廷装捞鱼花的专利。明中期至清中期,九江鱼花业取得垄断地位,鱼花鱼苗远销黄河以南的广大淡水鱼养殖区和台湾及东南亚各国,使得“南至闽广,北越淮泗,东至于海,无别种也”。在长期的生产实践中,九江人总结了一套独特的装捞鱼花和培育鱼苗的技术,有“大抵非九江人不知养鱼苗”之说。九江的鱼苗业成为省内外独一无二的事业,对九江全乡人民的经济文化和生活有着极大的联系和影响力。

      传统鱼花养殖技术大致可分为鱼花装捞、筛选分类、鱼苗培育、买卖运输四个步骤,唯九江人深谙其道,可以称之为“绝活”。九江人掌握的秘技——“撇花”技术,鱼花师傅眼疾手快,将杂鱼和四大家鱼分层撇出,使九江出品的鱼花具有种类纯、成活率高的特点。凭借一套绝无仅有的鱼花培育技术,九江鱼花在全国范围内赢得了很高的知名度和影响力。

2012年10月“九江传统鱼花养殖技艺”被列入南海区第四批非物质文化遗产名录。


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