分享一下武汉热干面最正宗的芝麻酱调配方法
时间：2020-04-21 人气：2672 来源：搜狐 作者：admin
概述：武汉热干面几乎遍布每个大学校园，上学时候经常会点热干面外卖，第一次吃那是真难吃！后来有一次去武汉同学家吃到了正宗的热干面才能领会它的美味。回来之后那味道简直特别难忘，请教同学的妈妈才有了今天这个配方！......
武汉热干面几乎遍布每个大学校园，上学时候经常会点热干面外卖，第一次吃那是真难吃！后来有一次去武汉同学家吃到了正宗的热干面才能领会它的美味。回来之后那味道简直特别难忘，请教同学的妈妈才有了今天这个配方！
【食材】
芝麻酱2勺、辣萝卜丁2勺、酸豆角2勺、葱花2勺、香油2勺、老抽1勺、生抽2勺、卤水3勺、碱面条适量
【做法】
1、想做好热干面，食材很重要， 配料也很重要要不然做出来的就不是那个味道。准备好所有的食材，卤水就是卤肉的汤。
2、先调一个芝麻酱，热干面里芝麻酱是精华，普通市上买来的芝麻酱都容易结块，所以我们来给芝麻酱调开才能在面里搅拌开。
3、芝麻酱调到不结块就可以了。
4、酸豆角下锅里炒一下，放点干辣椒跟酱油，就可以出锅了。
5、辣萝卜切成小块。
6、开水煮面，煮到7成捞起来，滴上少许油拌开。
7、吃的时候面条下沸水里煮10秒左右就可以，太久了发软不好吃。
8、分享一下我的拌面方法：面条150g、芝麻酱2勺、生抽1勺、老抽一点点、葱花1勺、辣萝卜1勺、酸豆角1勺、卤水1勺我没有放盐，你们根据自己的口味调节。
【烹饪小贴士】
1、芝麻酱用水不好化开，得用油来才能化的非常快非常顺滑。（泰安美食客作品）
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