鱼香豆腐,绝对是一流的下饭菜
3块钱的豆腐做成饭店“范儿”,有颜有味儿,比鱼香肉丝还抢手豆腐是我家喜欢吃的,煎炒炖煮拌,做法简单,口感香嫩,营养还丰富。特别是我老妈,因为平时很少吃肉,也喝不了牛奶,更不吃钙片,所以豆腐和豆制品就是老人家获取钙的主要食物来源。by Meggy跳舞的苹果
今天我炒了一锅鱼香豆腐。放了一疙瘩猪绞肉,嫩嫩的豆腐,香香的肉末,裹着浓浓的鱼香汁,真是太下饭了!豆腐原本是不易入味的,但汤里勾了一点儿薄芡,豆腐裹着汤汁,浇在米饭上,呼噜噜吃了一大碗,最后连汤儿都不剩。
鱼香汁可做好多菜,但不要用陈醋调,那样会使整道菜的味道太过于厚重,最好用用清甜的米醋,不抢味,却又悠香回味。
【鱼香豆腐】
【材料】 豆腐1块,猪绞肉80克,水发黑木耳1碟,青蒜2棵
【调料】 豆瓣辣酱1勺,龙门米醋15克,白糖15克,盐1克,酱油10克,白胡椒粉1克,大蒜3瓣,淀粉15克,凉水适量,植物油少许
【制作】
1. 豆腐、猪绞肉、水发黑木耳、青蒜准备好;
2. 主要调料准备好:小碗中入淀粉、盐、白糖、白胡椒粉,酱油、龙门米醋、豆瓣辣酱、大蒜瓣;
3. 豆腐切2公分左右的块,青蒜切末;
4. 用酱油、米醋、适量凉水调成淀粉浆备用,大蒜剁末;
5. 炒锅加热,倒入适量植物油,油温3、4成热时,转小火,将一勺豆瓣辣酱入锅中煸炒出红油,与倒入大蒜末同炒;
6. 将猪绞肉倒入锅中,小火,迅速划散成颗粒状,煸炒变色;
7. 将黑木耳倒锅中翻炒几下,再倒少许水增加汤汁;
8. 将豆腐块倒入锅中,用铲子轻轻推动,使豆腐全部浸在汤汁中,转中火,咕嘟两分钟,豆腐充分入味;
9. 将酱油米醋淀粉浆重新搅拌均匀,淋入锅中;
10. 用铲子轻轻推动,使汤汁变黏稠、有光泽时,将青蒜末倒入汤中,关水,用余温将青蒜变色即可出锅。
【苹果私房话】
1. 鱼香汁的比例没有太固定,要根据菜料量、个人口味来调整,酱油不宜太重,口感咸中带甜,略带一点酸味,而龙门米醋口感清新,色泽清澈,豆腐裹着略浓稠的汤汁后,酸甜咸鲜,口味复合,层层递近,开胃下饭;
2. 用鱼香汁还可以做出鱼香肉丝、鱼肉土豆丝、鱼肉猪肝等多种菜肴。
记者昨日从佛山市财政局获悉,自7月30日佛山“国六”汽车消费补贴开放申领以来,截至9月9日,佛山扶持通平台已“秒付”补贴6.3万多笔,发放资金超1.36亿元,有力推动促消费政策和中央直达资金快速落地见效。
8月初,市民胡立文购买了一辆“国六”小轿车,按照我市政策,他可以通过佛山扶持通平台申领2000元的购车补贴。“打开扶持通小程序,点击申领购车补贴,系统自动显示出我的购车信息,确认无误就可以一键申领,不用填任何资料,2000元马上到账微信钱包。”胡立文说,补贴力度很满意,申领非常便捷,身边不少朋友都知道新政策和申领方式。
佛山“国六”汽车消费补贴政策,由市商务局牵头制定实施,旨在加快推进汽车消费市场转型升级,有效期从2020年3月至2021年2月。资金发放规模预计达到7亿元左右,将惠及20多万消费者,其中5.57亿元资金使用抗疫特别国债中央直达资金。根据补贴政策,消费者购买新车,每辆补助2000元;汽车更新换代,每辆补助3000元;汽车集体采购,同一消费者一次性购买5辆及以上的大、中、重型客运、载货汽车(车辆单价不少于50万元),每辆补助5000元。
7月30日起,购车补贴正式在市财政局牵头建设的佛山扶持通平台申领和发放,并且全国首创“秒报秒批秒付”服务,政策红利直达消费者。截至9月9日,补贴开放申领仅6周,扶持通平台已“秒付”6.3万多笔,发放资金超1.36亿元,高峰时一天秒付超1.1万笔。
“秒报秒批秒付”是如何实现的?据了解,市政府统筹部署购车补贴项目,改革审批机制,取消层层报批,推动人工审向系统批转变。佛山扶持通平台打通整合公安车管数据、税务发票数据、工商登记数据以及粤信签身份认证数据等,为消费者提供一键秒领、自动秒批、实时秒付服务。该项目还引入了区块链技术,将业务全流程数据上链,保证信息全程留痕、真实可靠、不可伪造,进一步强化财政资金安全。
前日,三水区纪委监委在区文化活动中心举行全区优秀廉政作品展揭幕仪式暨廉洁公益广告首发仪式,展出148个优秀作品。展览向全区党员群众免费开放,将持续至10月15日。
三水区党员干部参观廉政作品展。/三水区档案馆供图
此次展览分为廉政格言警句公益广告展、廉政书法画作展、廉政摄影作品展和抗疫书画摄影作品展四个主题。作品题材丰富多样,以书法、绘画、摄影、格言警句、平面广告、微电影等艺术表现形式,突出“反腐倡廉”主题,给人以警醒、教育和启迪。
当日,三水区纪委监委还发布4部廉洁微视频,包括与区委宣传部联合出品的《传承》《一点点》廉政公益广告,《重家教树家风》《亲清与共》廉洁动漫短片。4部廉洁微视频围绕家风建设、亲清政商关系等主题,选取陈氏大宗祠、三水廉洁政策、党员干部身边的事例等本土元素为素材,传递清正廉洁的价值理念。
今年,三水区纪委监委创新纪律教育月活动形式,打造廉政文化精品,增强党员干部不想腐的思想自觉。三水区委常委、区纪委书记、区监委主任林进浪表示,运用多种艺术形式弘扬廉政文化,让广大党员干部群众在欣赏廉政艺术作品的同时,接受潜移默化的教育,筑牢拒腐防线,扎实推进全区党风廉政建设深入开展。
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