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佛山顺德首家烧猪生产企业获批投产

时间:2023-08-25     人气:3524     来源:顺德发布     作者:
概述:均安烧猪,皮脆色艳,闻名遐迩。早在2014年,均安就制定了均安烧猪联盟标准,对烧猪从生猪的选择与加工、调味料准备、腌制......

均安烧猪


对顺德人来说自是耳熟能详


在珠三角地区也早已声名遐迩!


肥瘦相宜的均安烧猪肉


一口咬下


皮脆肉嫰,齿颊留香


在视觉、听觉和味觉上


都让人食欲大增!


这就是均安镇辖区内食品生产企业


生产出来的烧猪


带给人妙不可言的美食体验


高标准打造顺德特色产业


均安烧猪,皮脆色艳,闻名遐迩。早在2014年,均安就制定了均安烧猪联盟标准,对烧猪从生猪的选择与加工、调味料准备、腌制、鲜猪装架、清洗、烘烤到出炉等一系列流程,都做了严格的设定。辖区烧猪加工中心小作坊都严格按照联盟标准制作烧猪,确保均安烧猪的品质。但是,随着社会的发展,小作坊的经营模式已严重制约均安烧猪产业的发展。

为进一步促进均安传统特色美食的传承和高质量发展,做强做大“均安烧猪”品牌,今年以来,均安镇委镇政府高屋建瓴,高标准打造烧猪产业。均安市场监督管理所多次召集辖区烧猪加工业户进行磋商,了解烧猪行业的生产经营情况,研究发展方向和对策,并组织辖区小作坊负责人走进优秀企业学习。


同时,主动为小作坊转型升级提供帮扶,鼓励辖区烧猪加工业户改变以往小作坊“小打小闹”的经营模式,通过合伙开办、引入社会资金的方式,引导辖区烧猪小作坊转型升级为食品生产企业,促进“均安烧猪”产业行稳致远,助力推进“百千万工程”,努力实现高质量发展。目前,辖区第一家烧猪生产企业已获得生产许可,也是顺德第一家拿到生产许可证的烧猪(单品)生产企业,另有3家均安烧猪生产企业正在密锣紧鼓建设中。


外地也能品尝“顺德好味道”


据了解,通过一代又一代的烧猪制作师傅接续奋斗,均安烧猪的传统制作技艺得以传承和发展,即让均安烧猪演变成“手工+机器”流水线生产模式,“手工”部分让均安烧猪风味得以延续,锚定均安烧猪美食IP;“机器”部分扩展其商业属性,为“均安烧猪”产业化发展打下了基础。


与传统小作坊相比,均安烧猪生产企业在产品规模、产品质量、食品安全等方面更胜一筹:


01产品销售渠道更广阔


取得食品生产许可的烧猪企业,销售不再受地域限制,生产出来的烧猪可以进入超市、购物中心,销往全国各地。


02产品质量更有保证


获证的均安烧猪生产企业制定了一套严格的食品安全管理体系,按照既定的生产工艺组织生产,严控烧猪质量,确保产品质量稳定。


03食品安全更有保障


均安烧猪生产企业在进货、生产过程、出厂检验、储存、运输等为烧猪产品制定了全链条规范标准,确保食品安全。同时,成为预包装食品的均安烧猪,在运输、保存上更让人放心;能让消费者清楚辨别真正的均安烧猪,更好地保护消费者合法权益。


食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业。下阶段,均安镇将继续加强均安烧猪的监督检查,既立足于“特色”,也着眼于“产业”,促进“均安烧猪”实体产业步入标准化、品牌化发展轨道。

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