菠萝不“扎嘴”的最好方法是!
天气变暖
又到了吃菠萝的季节!
看到这里的你
是不是已经开始流口水了?
很多人说在吃菠萝之前
都要先用盐水泡一泡
不然就会“扎嘴”
这样做真的有效吗?
菠萝对口腔的刺痛感从何而来?
菠萝之所以会对口腔产生刺激,主要是因为菠萝中含有的菠萝蛋白酶(蛋白质水解酶)。
吃菠萝时,菠萝蛋白酶就会破坏口腔黏膜的结构,导致口腔、食道出现明显的刺痛感、灼烧感,甚至会导致出血(与食用量有关)。
菠萝蛋白酶的活性很强,其在室温状态下可以长期存活,甚至在60℃时也可以保持活性。
盐水浸泡可以杀灭菠萝蛋白酶吗?
从原理来看,酶的本质是蛋白质,自然界中能使蛋白质变性的因素(条件)主要有高温、紫外线、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、乙醇、苯酚等。
食盐的主要成分是氯化钠(Nacl)。氯化钠当中的钠离子非常稳定,几乎不会发生任何化学变化,这样一来也就不能影响酶的结构形态(导致其不能和目标反应物结合,或是不能正常变性,或是替换掉酶中本来具有的金属离子,致其失活)。
盐水可以引起蛋白质盐析(降低蛋白质的溶解度,导致其析出),但并不能使蛋白质变性。
因此,用“盐水浸泡”的方法去消除菠萝给舌头、口腔带来的刺痛感并无科学依据。
有街坊可能要问,既然没有科学依据,那为什么用盐水泡过的菠萝会好吃呢?
为啥用盐水泡菠萝会好吃?
虽然从原理上来看盐水浸泡菠萝不能使菠萝蛋白酶变性失活,但用盐水浸泡菠萝却能起到以下作用。
一、使用盐水泡菠萝,对于相信盐水可以让菠萝不扎嘴的人而言,强大的心理暗示足以帮助大家起到止痛的作用。
二、食盐中的钠离子本身具有抑制苦味的作用,所以盐水浸泡之后的菠萝必然会更加香甜。
怎样才能让菠萝蛋白酶失活?
各位街坊可以将菠萝加热到60℃以上或者泡在60℃以上的水中并维持一段时间。这样经过高温处理后,菠萝吃起来就变得不“扎嘴”了。
凤梨为啥不扎嘴?
那么为什么吃“菠萝”会扎嘴,吃“凤梨”就不会?这是因为一些“凤梨”品种中蛋白酶含量较低,所以食用起来不会有明显的扎嘴感。
综上所述
用盐水泡菠萝
并不会“消灭”菠萝中的
菠萝蛋白酶
且近几年
随着农业技术的不断发展
越来越多带有不扎嘴性状的菠萝品种
开始出现在市场上
市场上能买到的许多菠萝
都是切开就可以直接吃
或许在未来
我们再也不用担心吃菠萝“扎嘴”了
近年来,顺德全力推进
辖区农贸市场溯源工作
实现市场内农产品及重点品种食品
来源可溯、信息可查!
切实保障群众“菜篮子”安全
区市场监管局督促全区市场销售终端的农贸市场档口、超市等向消费者公示“一店一码”,消费者可通过扫描商户溯源二维码掌握食品安全监管情况、市场管理方自查情况、政府实验室快检数据、场内商户资质及进货情况等。
截至最新统计,全区全部174家在营农贸市场落实生猪肉品、水产品、烧腊熟食、湿米粉、蔬菜、豆制品等重要农产品、食品的溯源管理,5136家商户开展溯源工作,累计录入溯源数据251685条。通过在追溯系统上传产品台账,实现从“产”至“销”全链条闭环的数字化安全监控。
其中
乐从市场监管所“点线面”结合
已初步实现溯源管理全覆盖
累计上报率100%,平均上传率99.89%
两项数据均居全区第一!
点——安排专人督导
提供针对性指导
“今年以来,乐从市场监管所要求辖区内28个农贸市场管理方落实主体责任,督促商户每天录入台账,市场管理方及时查漏补缺,确保市场每天上传率达到100%。”乐从市监所相关负责人表示。
乐从市场监管所还安排专人对溯源台账上传情况进行汇总统计,整理分析市场管理方溯源工作中遇到的问题难题,对溯源录入工作进度相对落后的市场提供针对性指导,切实提升农贸市场规范化管理水平。
线——建立多方联动协管机制
确保工作落到实处
为压紧、压实属地责任,乐从市场监管所建立起部门及村(社区)分管领导、负责人和市场开办方、管理方联动协管机制,实行农贸市场重点产品溯源“日通报”管理,通报全镇农贸市场溯源工作每日开展情况和各市场溯源工作实时开展情况,并对落实进度相对落后市场所在村(社区)责任领导实施约谈。
此外,还把农贸市场重点产品溯源工作纳入2023年度乐从镇村(社区)重点工作考核及村(社区)行政服务站百分制考核指标,通过双向激励和制度保障,确保溯源工作落到实处、落到细处。
面——组织召开培训会议
强化市场方主体责任意识
乐从市场监管所组织召开农贸市场重点产品溯源工作培训会议,切实强化市场方主体责任意识,熟练掌握溯源平台操作步骤。
同时,引导乐从农贸市场协会主动承担“娘家人”责任,充分发挥桥梁纽带作用,积极参与会员单位帮扶工作,根据市场规模、管理人员特点等实施分类帮扶,并做好宣传推广,充分调动农贸市场参与溯源工作的积极性,营造农贸市场争先创优和经营户诚信经营良好氛围。
接下来,顺德市场监管部门将继续推进农贸市场溯源全覆盖工作,提高农贸市场商户上传率,强化推进溯源数据上传工作,切实守护群众的“菜篮子”安全。
项目概况
大良街道范沙中路以西地块建筑物料处理服务项目采购项目的潜在供应商应在广东省政府采购网https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/获取采购文件,并于2023年04月24日 09时00分 (北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号:440606-2023-03185
项目名称:大良街道范沙中路以西地块建筑物料处理服务项目
采购方式:竞争性磋商
预算金额:3,815,766.84元
采购需求:
合同包1(大良街道范沙中路以西地块建筑物料处理服务项目):
合同包预算金额:3,815,766.84元
本合同包不接受联合体投标
合同履行期限:服务期为60个日历天。
二、申请人的资格要求:
1.投标供应商应具备《政府采购法》第二十二条规定的条件,提供下列材料:
1)具有独立承担民事责任的能力:在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织,投标(响应)时提交有效的营业执照(或事业法人登记证等相关证明)副本复印件。
2)有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录:须同时提供①投标截止日前6个月内任意1个月依法缴纳税收的有效证明材料;②投标截止日前6个月内任意1个月依法缴纳社会保险的凭据(专用收据或社会保险缴纳清单)。如依法免税或不需要缴纳社会保险的,提供相应证明材料。
3)具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度:供应商必须具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度(提供2021年度或2022年度财务状况报告或银行出具的资信证明)①财务状况报告:要求:提供由第三方会计师事务所出具的审计报告,能清晰显示第三方会计师事务所的印章,并能反映审计结论。②基本账户开户银行出具的资信证明:要求:提供投标截止日前6个月内任意1个月银行出具的资信证明。如成立时间不足6个月的,按成立时间提供;如资信证明不能体现基本账户的,应另附基本账户证明。
4)履行合同所必需的设备和专业技术能力:按投标(响应)文件格式填报设备及专业技术能力情况。
5)参加采购活动前3年内,在经营活动中没有重大违法记录:参照投标(报价)函相关承诺格式内容。 重大违法记录,是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚。(根据财库〔2022〕3号文,“较大数额罚款”认定为200万元以上的罚款,法律、行政法规以及国务院有关部门明确规定相关领域“较大数额罚款”标准高于200万元的,从其规定)
2.落实政府采购政策需满足的资格要求:
合同包1(大良街道范沙中路以西地块建筑物料处理服务项目)落实政府采购政策需满足的资格要求如下:
本项目属于专门面向中小企业采购的项目。只允许中小微企业、监狱企业、残疾人福利性单位参与本项目投标。中小企业具体标准根据《工业和信息化部、国家统计局、国家发展和改革委员会、财政部关于印发中小企业划型标准规定的通知》(工信部联企业〔2011〕300号)文件进行划分;监狱企业根据(财库〔2014〕68号)的规定;残疾人福利性单位根据(财库〔2017〕141号)的规定。提供有效的中小企业声明函(或残疾人福利性单位声明函或监狱企业证明文件),否则不予认定。本项目采购标的对应的中小企业划分标准所属行业为:其他未列明行业。
3.本项目的特定资格要求:
合同包1(大良街道范沙中路以西地块建筑物料处理服务项目)特定资格要求如下:
(1)供应商须具有有效的《道路运输经营许可证》。
(2)供应商未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)“记录失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为”记录名单;不处于中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。(以资格审查人员于投标(响应)截止时间当天在“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)及中国政府采购网(http://www.ccgp.gov.cn/)查询结果为准,如相关失信记录已失效,供应商需提供相关证明资料)。
(3)单位负责人为同一人或者存在直接控股、 管理关系的不同供应商,不得同时参加本采购项目(或采购包) 投标(响应)。 为本项目提供整体设计、 规范编制或者项目管理、 监理、 检测等服务的供应商, 不得再参与本项目投标(响应)。 投标(报价) 函相关承诺要求内容。
(4)本项目不接受联合体投标。
三、获取采购文件
时间:2023年04月13日 至 2023年04月20日,每天上午 00:00:00 至 12:00:00 ,下午 12:00:00 至 23:59:59 (北京时间,法定节假日除外)
地点:广东省政府采购网https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/
方式:在线获取
售价:免费获取
四、响应文件提交
截止时间:2023年04月24日 09时00分00秒 (北京时间)
地点:广东省政府采购网https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/
五、开启
时间:2023年04月24日 09时00分00秒 (北京时间)
地点:广东省政府采购网https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其他补充事宜
1.本项目采用电子系统进行招投标,请在投标前详细阅读供应商操作手册,手册获取网址:https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/help/transaction/download.html。投标供应商在使用过程中遇到涉及系统使用的问题,可通过020-88696588进行咨询或通过广东政府采购智慧云平台运维服务说明中提供的其他服务方式获取帮助。
2.供应商参加本项目投标,需要提前办理CA和电子签章,办理方式和注意事项详见供应商操作手册与CA办理指南,指南获取地址:https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/help/problem/。
3.如需缴纳保证金,供应商可通过'广东政府采购智慧云平台金融服务中心'(http://gdgpo.czt.gd.gov.cn/zcdservice/zcd/guangdong/),申请办理投标(响应)担保函、保险(保证)保函。
4.请供应商特别注意,供应商提供虚假材料谋取成交的,成交后无正当理由拒绝与采购人签订合同的行为均属于违法行为,将被行政主管部门处以采购金额千分之五以上千分之十以下的罚款,列入不良行为记录名单,在一至三年内禁止参加政府采购活动,有违法所得的,并处没收违法所得,情节严重的,由工商行政管理机关吊销营业执照;构成犯罪的,依法追究刑事责任。
5.线上开标地点:广东省政府采购网(https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/ )
现场开标地点:大良街道行政服务中心 3 楼公共资源交易中心会议室(3)(佛山市顺德区大良街道县东路 38 号)。
6.本项目的开标方式为远程电子开标,投标人无需到达现场参加开标活动。
八、凡对本次采购提出询问,请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称:佛山市顺德区大良街道土地发展中心
地 址:广东省佛山市顺德区大良街道县东路 16 号
联系方式:0757-29938489
2.采购代理机构信息
名 称:佛山市优建工程顾问有限公司
地 址:广东省佛山市顺德区大良街道文秀社区县东路33号信德楼110号铺之二
联系方式:0757-22155338
3.项目联系方式
项目联系人:康基煌
电 话:0757-22155338
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