水牛奶,是加水的牛奶吗?
最近水牛奶变得越来越流行
很多人很好奇
水牛奶到底是什么?
是掺了水的牛奶吗?
它跟普通的牛奶比差别在哪里?
01
水牛奶是什么?
/ 水牛产的奶 /
水牛奶就是水牛的奶。它的产量远远不如牛奶,两者的营养成分也有所差异。
02
水牛奶有什么特别?
/ 营养成分如何? /
根据研究,水牛奶的乳脂肪、乳蛋白、矿物质、维生素、乳糖等主要营养成分均高于牛奶。在较高脂肪、蛋白和乳糖的作用下,水牛奶的口感更加香浓丝滑,也更甜些。
水牛奶的蛋白质含量高于牛奶
在国家标准GB19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》中,对巴氏杀菌牛乳的蛋白质含量要求是达到2.9%以上,市面上一些优质奶的蛋白质含量一般是3.2%,有些甚至可以达到3.6%。
中国乳制品工业协会发布的行业规范RHB702-2012《巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳》中,对水牛奶的蛋白质含量要求是3.8%以上,市售的一些水牛奶的蛋白质含量甚至超过4%。
水牛奶的脂肪含量高于牛奶
在国家标准GB19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》中,全脂牛乳的蛋白质含量要求3.1g/100g以上,而RHB702-2012《巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳》对全脂水牛乳的脂肪要求是5.5g/100g以上。因此,自制姜撞奶、双皮奶时会更推荐使用全脂水牛奶。
但是细心的消费者会发现,市售的大部分水牛奶的脂肪含量都在4.0%左右,跟牛奶没有明显差异。从营养学角度来讲,不推荐消费者每天食用高脂肪的食品,所以市售的大部分水牛奶其实都是“部分脱脂”,而脱脂后的水牛奶的脂肪含量与牛奶的相差无几。在脱脂的过程,水牛奶也会损失部分的脂溶性维生素,这也是一些人认为脱脂后的水牛奶和牛奶营养差别不大的原因。
03
购买水牛奶
/ 选购注意事项 /
1.由于水牛奶的产量有限,导致其价格居高不下。高价催生了一些不法商家的造假行为:往水牛奶中掺水,真的变成了“水—牛奶”;或者掺普通牛奶,甚至直接用普通牛奶冒充水牛奶。消费者在选购的时候要仔细阅读产品配料表,理性选择。
2.水牛奶的较高的脂肪含量也意味着它的饱和脂肪酸含量也会高于牛奶,因此想要追求水牛奶香浓口感的消费者也需要注意营养健康,适量饮用。
人与世界联结的桥梁,是体验,是昏晓、冷暖、风雨、光影、人情等交织交替而成的常识。
人与过去联结的桥梁,是相信,是脑海中残存的记忆,是书本上镌刻的文字,是旷野上矗立的碑铭。
人与河流联结的桥梁,是文化,它纵贯当下和过去,也映照此地与世界,是小城钟鼓与万千气象各成风景。
北江边上的胥江祖庙,始建于1208年,与德庆悦城龙母庙、佛山祖庙并列为省内最有影响的三大古庙,是三水现存至今的最古老庙宇,更是儒释道三教融合的见证,以其浓厚的文化底蕴凝聚着历史文脉、宗教艺术和民俗风情。
岭南文化何以包容并蓄,遂成川海?这座经800多年岁月洗礼的古庙宇,也许能给出答案。在追寻三水文化根脉的第五站,不妨让我们以诗证史,走进一片诗意的时空,找寻一个诗意的答案。
◆杨万里:诗意芦苞的先声
在讲述胥江祖庙之前,我们得先将芦苞镇的故事讲起。
洪荒时代,现芦苞镇正位于珠江三角洲二十大断裂线之一的北江断裂线上,大自然在这里上演海潮退却、沧海桑田;历史在这里见证先民火耕水耨、播撒文明。
今日之芦苞镇,最先以商业的形态载入史册。唐大历年间,因这里有芦苞涌勾连北江航运,这片水域成为北客南来的黄金水道。后来,人们在长满芦荻和苞草的沙洲营建街、市,并从这两种植物中各取一字作地名。到767年,唐节度使嗣恭剿灭盘踞广州的哥舒晃,在这里屯兵,留下“胥江古屯”的古地名。
南宋年间,“中兴四大诗人”之一的杨万里,将三水的诗意气质拉升至一个前所未有的高度。
过去,北江自清远流经芦苞的那一段叫胥江,北江自河口经西南的那一段叫肄江。每遇北江汛期,芦苞涌涌口接北江分洪之水,汹涌澎湃;如果西江同时水涨,顶托之逆流,则可以抵达胥江流域。对这一气势磅礴的场面,南宋著名诗人杨万里有诗赞曰:北江西水两相逢,胥口波涛特地雄。
杨万里的到来,为这片烟波浩瀚的水域留下了诗意的注脚。
1179年正月,杨万里被任命为提举广东常平茶盐公事。次年春节过后,他到广东赴任。1180年至1182年,这短短3年,杨万里多次经过芦苞,沿着芦苞涌乘船来往于北江与广州之间,留下了“万事向侬冰与炭,一生行役雨和风”“回望越台烟雨外,万峰尽处五羊城”等名句。杨万里到来的时候,胥江祖庙尚未营建。但洪波翻滚的澎湃,抑或是沿岸时花的静美,都让他难抑诗兴,写下了千古流传的佳句。
杨万里的到来,还佐证了国家经济中心南移、岭南地区开发加快的历史进程。
秦统一中国之后开凿灵渠,珠江水系的桂水与长江水系的湘水得以相连。自此,岭南同北方的往来主要是通过西江航运。但唐代开凿大庾岭古驿道之后,特别是随着唐、宋两代国家经济政治中心南移,大庾岭古驿道逐渐成为岭南沟通北方的主要通道,与大庾岭古驿道相关的北江航运日益繁忙,成为沟通五岭南北的重要水道。史料记载,芦苞涌与其上游的白泥水、北江下游的西南涌等,均是通往广州的内河航运要道。因而坐拥芦苞涌勾连广州之便利的芦苞,被时人誉为“水之汇也,气之关也,乃全省命脉之源”,飞速发展的芦苞,很快成为北江边上的“小广州”。
杨万里去世后,最早于南宋嘉定元年(1208年),胥江祖庙即开始营建,人们将规避风险、祈求平安的朴素愿望寄望于供奉水神北帝。800多年来,北江河上樯帆云集,无数商贾船夫、词人墨客如潮水般来了又去,儒释道在此交汇交融,这个小小的庙宇香火不息,成为北江流域一个重要的历史人文地理坐标。
走过元明清,人们不仅仅从北帝崇拜中寻找庇佑与宽慰,还登临龙坡山,寻迹玉镜台,远眺无涯海,借山川以寄怀:明代黄瑛追述胥江祖庙香火鼎盛,有“丹光昨夜明如火,惊起坡山几树鸦”;明代李义壮登临胜境,喜悦流于笔端:“万顷波涛双砥柱,千年寰宇一虚亭”;清代王乃棠则写下“红叶满堤今去国,青萍三尺此登台”,怀古幽思之情留下悠悠回响。
◆祭北帝:“小广州”实至名归
龙坡山下,连廊飞檐,香雾叠翠。穿过禹门,水廊两侧一片滟滟水光。眼前靠山朝江的古建筑即胥江祖庙。胥江祖庙始建于1208年,由武当行宫、普陀行宫和文昌行宫以及华山寺等古建筑组成。
《三水县志》记载,胥江祖庙最早只有华山寺及武当行宫、普陀行宫(又称观音庙),两组行宫均建于南宋嘉定年间,且建寺时间略早于庙,故有“先有华山(寺),后有祖庙”的说法。三座行宫的先后顺序为武当行宫最早,普陀行宫次之,文昌行宫最晚。
800多年间,胥江祖庙几度颓败,又几度重建,用《三水县志》的说法就是:“嘉靖五年始立县治,诸庙尽废不再祀礼,唯真武庙独存。”真武庙即胥江祖庙的主体建筑武当行宫,此话的意思是,胥江祖庙被视为三水庙宇之祖,北帝崇拜香火不断且影响最大。
胥江祖庙是一个集建筑技术、民俗文化、宗教艺术和民俗风情于一体的艺术宝库。武当行宫等三座行宫结构对称而严整,均为三间二进院落式布局,采用砖木结构。墙体全是水磨青砖对缝砌就,屋面为碧绿色的琉璃瓦,出檐施以木雕莲花托,四角翘飞,屋脊上镶有双龙戏珠及瓷制人物。此外,以历史典故、神话传说、人物花卉、诗书等为创作主题的砖雕、陶塑、石刻、灰塑、壁画更是各有特色,是历经时间沁润而成的艺术瑰宝。
在众多朴素的民间信仰中,北帝崇拜影响最大,流传最广,供奉北帝的武当行宫也是胥江祖庙建筑群中最为重要的建筑。北帝又称玄武、真武大帝。民间传说中,北帝是北方水神,不仅可防洪御旱,还能治水降火。在农业立国的古代,北帝在民间深受信奉。到明代,北帝祭祀已被列入国家级祀典,北帝崇拜遍及全国。芦苞当地还有一个传说,1915年和1947年北江大堤芦苞段先后两次决堤,堤围决口都是正对着胥江祖庙的武当行宫,大水中唯独供奉北帝的武当行宫屹立不倒,乡间便传乃是北帝爱民,保护了周边百姓的安全。
在过去,善信到胥江祖庙朝拜,要先登上武当码头,经过禹门牌坊和武当庙道来到武当行宫。所谓禹门,是“大禹治水”之门,以证北帝是治水之身,牌坊后面刻有“万派朝宗”,寓意各教各派都可以到此朝拜归宗。
一项主题为祈福禳灾的民俗文化活动也随之而生。每年农历三月三北帝诞,三水乃至周边的善信都会如期举办庙会巡游活动,还形成了六十年大会和三十年小会的俗例。
三月三,北帝诞。三水芦苞胥江祖庙举行北帝祭祀及巡游活动。
最近一次北帝诞庙会巡游活动为2019年举办,飘色、太极等八方民俗文化要素竞相亮相。当时,巡游队伍从武当行宫出发,经北江大堤防汛路巡经芦苞多个主要街道。活动当天,广州黄埔南湾村的“小北帝”还会“回家省亲”,与武当行宫的北帝真身一同参加巡游。
2019 年 芦 苞 胥 江 祖 庙 北帝诞活动中,舞者扮演的 飞天翩翩起舞。
古老的庙会延续至今,有历史的必然,更因其文化的魅力。其一,北江航运日益繁忙,但受制于当时航行技术以及水势桀骜不驯,往来于北江之上的商贾、船家开始供奉北帝以求平安;其二,芦苞从一个沙洲发展成市集,商业与农业人口日益增多,人们开始兴修水利抵御洪涝灾害;其三,繁荣的商业,推动了思想的开放包容,为各类宗教、思想的传播提供了空间和土壤。
历史记载,芦苞镇曾有庙宇近30座:仅龙坡山,就有华山寺、地藏庵、北帝庙、文昌庙、观音庙;在石头岗,有北城侯庙;在西洲,有晏宫庙;此外,有鲁班庙、天后庙、关帝庙……还有道馆13所,它们主要分设在麦街、立新街、沿江街和范街。还有菜园地斋堂、会龙街斋堂、集善堂……
正是因为历史上航运的发达、商业的兴旺、交流的频密、文化的繁荣,为各种文化在这里交汇交融开辟了广阔的空间,人们有能力修筑宏伟的庙宇,有时间涵养出百花齐放、精益求精的艺术审美,更有胸怀去传承着海纳百川的气度。芦苞以一镇之域,近乎完整记录且近乎完美地诠释了这一历史演变的规律。胥江祖庙亦俨然时代的切口、观察的样本:日后的芦苞之所以成为“小广州”,岭南文化之所以包容并蓄、遂成川海,仿佛都能在这里找到答案。
◆“南武当”:失落百年今觅回
“水由浈阳峡而下,经清远,达三水,是为胥江。环江之西皆山,重峦巨嶂,绵亘数百里。而东独平圹,小山数点而已。山名龙坡,起伏蜿蜒,其状如龙,故谓之龙。……登山西望,人家烟火,江屿帆樯,远树沙禽,夕阳如画。而是山之阴晴朝暮,四时不同,足供吟眺者,犹为无穷也哉!”
民国年间三水人黄祝蕖的这一篇《龙坡山记》,以短短200余字,道尽胥江祖庙所览之形胜,其建立的初衷,以及善信对北帝崇拜的虔诚。
而胥江祖庙的另一个身份,却一度失落,直到2002年才被世人所知。这年春节前,一行人从湖北武当山出发,南下寻找“南武当”。
根据湖北武当山相关文献记载,按照道教五行理论,历史上早就形成了以湖北武当山为本山,东、南、西、北、中五个“武当”分布全国的格局。但清代晚期以后,“南武当”因为战乱和政局动荡而一度失落。
张师清是当时寻找“南武当”队伍中的一员。他师从三丰自然派第十四代传人公孙清高,和师兄师傅受师爷嘱托到广东来寻找“南武当”。最初,一行人选择的是名气最大的佛山祖庙,但失望离开。
“我们正准备前往西樵山,却无意间在地图上发现芦苞祖庙和旁边标记的华山地名,便忍不住‘咦’了一声。师傅接过地图一看,估摸了周边地形,说可能就是它了。大家便赶往芦苞胥江祖庙,到达芦苞时天快黑了,但师傅察看了周边地形和建筑遗址,方位、格局都跟武当山的很相似,连声说,‘终于找到了,真的找到了。’” 多年前的这一幕,张师清记忆尤深。
事实也证明,他们的判断是准确的。据说,胥江祖庙与湖北武当山道教主张“三教融合”的文化传统一脉相承。胥江祖庙内,同时供奉北帝、观音、文昌的三大行宫并排而立,即是“三教融合”的最有力证明,与武当山保存至今的一块铜牌遥相呼应——铜牌上刻“尊称张三丰为三教祖师,他认为儒、释、道为正教,提倡三教合一”等字句。此外,三水当地每当子女上学开笔时也到文昌行宫拜祭,以祈求子女学习勤奋读书聪明。如今,这个传统在三水及周边地区仍有沿袭,芦苞一地更是崇文重教,胥江祖庙静静地守护着这些民俗、这些信仰。
当年6月,经中国道教协会、湖北道教协会、武当山道教协会、广东省道教协会的专家学者共同考证,认定胥江祖庙为中国“南武当”主体建筑,并于当年7月由武当山道教协会授予“南武当”牌匾。胥江祖庙武当行宫作为中国“南武当”主体建筑的身份得到重新认定,并重新融入“武当大文化圈”,历代武当山掌门寻找“南武当”的夙愿得以了却。
告别胥江祖庙,走出这个诗意时空的“任意门”,文昌行宫大门的一副对联尤能切中所思所想,所得所获:天地道光永灿,春秋文脉无穷。
近日,佛山市生态环境局迅速组建20人的疫情防控支援队伍,深入南海、顺德开展支援,支援人员不怕苦不怕累,充分彰显了环保铁军的担当,以实际行动助力全市疫情防控工作……这仅仅是佛山市生态环境局创建“服务型”机关的一个缩影。
近年来,佛山市生态环境局以“政治型、学习型、创新型、服务型、廉洁型”五型机关建设为载体,推动党建和业务深度融合,不断深化模范机关创建,铸就了一支政治强、本领高、作风硬、敢担当的生态环境保护铁军,成功创建国家生态文明建设示范区,蓝天碧水净土保卫战取得显著成效,“三线一单”成效获得生态环境部高度肯定。
忠诚拥护“两个确立”
建设对党忠诚的“政治型”机关
持续抓好政治机关建设。牢牢把握政治机关定位,把党的政治建设摆在首位,忠诚拥护“两个确立”,坚决做到“两个维护”。组织开展机关党员干部“政治判断力、政治领悟力、政治执行力”提升行动,佛山市生态环境局党组书记围绕“两个确立”、提升“政治三力”带头讲专题党课,建立“政治学习日”制度,自觉将习近平生态文明思想作为学习的重要内容,组织全体党员、干部参加习近平生态文明思想专题讲座,增强深入打好污染防治攻坚战的思想自觉政治自觉行动自觉。
严格落实意识形态工作责任制。制定并贯彻落实意识形态工作责任制实施方案,注重加强理论学习,筑牢主流意识形态防线。
认真履行全面从严治党主体责任。近年来,佛山市生态环境局每年印发局党组落实全面从严治党主体责任年度任务安排、局党风廉政建设和反腐败工作要点,组织召开全市生态环境系统全面从严治党工作会议,每半年听取分局党组全面从严治党工作汇报,每年对分局全面从严治党工作开展评议。
深化“第一议题”学习
建设勤学善思的“学习型”机关
全面落实“第一议题”制度。在佛山市生态环境局党组示范引领下,局机关党委、各党支部坚持把学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想作为头等大事和首要政治任务,认真学习宣传贯彻党的二十大精神,深入学习习近平生态文明思想和对广东系列重要讲话、重要指示批示精神,及时跟进学习习近平总书记最新重要讲话精神。近年来,局党组组织第一议题学习70余次,建立并落实政治要件台账90多件,全部由专人跟进,形成闭环落实工作机制。
充分发挥党组理论学习中心组领学促学作用。佛山市生态环境局每年制定并严格执行党组中心组学习计划,2018年以来共组织中心组学习80余次,组织党的十九届六中全会专题辅导讲座,开展《习近平谈治国理政》第四卷专题研讨,邀请省社科院党组成员、副院长赵细康专题讲授习近平生态文明思想,邀请省第十三次党代会代表陆秀兴宣讲省党代会精神等。
全面深化“大学习、深调研、真落实”。做好服务基层、服务企业、服务群众“三服务”工作,局领导班子成员每年确定1个以上调研课题,每人每年下基层不少于50次,选择12个镇(街)开展定点帮扶,发现和调研基层遇到的重点难点问题,并开展针对性整改。
大抓基层大抓支部
建设充满活力的“创新型”机关
夯实基层党建工作基础。坚持大抓基层大抓支部,创建党员创优岗和涉疫医疗废物安全处置党员突击队,建设充满活力的“四强”党支部。建立“三会一课”观察员制度,加强对各支部工作的指导,“一支部一品牌”工作质量明显提升,党组织战斗堡垒作用更加突出。
提升党员干部履职能力。充分发挥机关半专职党务干部队伍党建“生力军”作用,全局现有13名半专职党务干部,实行专库管理、专门培训、专项激励。全面落实干部考察听取支部意见制度,2022年提拔晋升的5批次干部,均听取支部意见。
加强党员干部教育管理。高标准高质量做好党员发展工作,突出政治标准,注重吸收一线骨干、各类先进模范人物、高知识群体等优秀人才入党。不断完善党员评星定级,组织开展“学习贯彻党的二十大精神”主题党日活动,推动党员管理常态化长效化。
围绕中心服务大局
建设担当作为的“服务型”机关
全面推进党建和业务深度融合。坚持党建工作和生态环境保护业务工作一起谋划、一起部署、一起考核,印发实施《佛山市生态环境局构建“办事不求人”企业服务体系打造一流营商环境的若干措施(2022年)》,在环评审批改革、企业治污帮扶、环境执法改革、第三方市场治理、环保政策宣传服务等方面提出5条共计14项措施,以优质服务打造环保领域一流营商环境,服务全市打造“一流营商环境”大局。
服务大局,以环保助力经济稳增长。一方面,强化环保基础设施建设,把环保基础设施作为有效的投资,助推经济增长。成立环保水利重大工程项目建设指挥部,把35个环保项目纳入环保水利专项指挥部来推动。成立环保重大工程项目临时党支部,发挥党建引领作用。另一方面,提升环评审批效率。对重点项目,提前介入,成立工作专班,及时梳理并联审批项目清单和需国家、省支持审批项目清单,积极指导项目单位落实完善审批要件,加强市、区联动,切实加快审批效率。
持续深化“我为群众办实事”实践活动。积极做好疫情防控志愿服务,今年以来,佛山市生态环境局先后派出200多人次的志愿服务队,支持金沙社区、顺峰居委等7个社区(村)开展核酸检测工作。组织开展“推动机关干部下基层、走基层、办实事、解难题,党支部在行动”主题实践活动,截至目前,局领导下基层369次,业务科室下基层1822次,帮助基层解决问题1694个。
持之以恒正风肃纪
建设风清气正的“廉洁型”机关
加强纪检队伍建设。充分发挥机关纪委作用,印发机关纪委年度工作要点,进一步完善机关纪委工作机制和工作职责,以“五项负责、五项配合”为主要内容,抓好机关纪委工作落实。配足配强专兼职纪检干部,根据省厅要求,调整1名市管四级调研员担任机关纪委书记,各党支部也都配备兼职纪检干部,形成监督工作合力。
狠抓机关作风建设。突出问题导向,深入开展群众身边腐败和作风问题专项整治、生态环境系统关于持续深化基层执法领域侵害企业和群众利益突出问题专项整治,常态化开展生态环境机关“庸、懒、散、拖、乱”等作风突出问题专项整治,开展佛山市环评审批领域专项治理,加强涉VOCs重点行业环评审批及排污许可管理。
深化不敢腐、不能腐、不想腐一体推进。组织开展年度廉政风险防控排查工作,针对排查出的风险点,在项目采购、营商环境、环评审批、执法监管等领域共出台《佛山市生态环境局关于构建完善廉政风险防范体系的意见》《佛山市生态环境局关于印发<佛山市生态环境执法责任制实施规定(试行)>的通知》等15个方案,进一步完善工作流程、堵塞漏洞。
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