佛山特色咖啡厅推荐/佛山人宵夜挚爱各种炒河粉推荐

　　食在顺德 厨出凤城

　　在珠三角一带，顺德美食的名气最大。以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说。

　　名菜小吃远近闻名

　　顺德厨师的整体素质高，到处都有美食的踪迹。光是鸡就有多种不同的烹任手法，出名的就有桂州南桥的盐局鸡、勒流山庄的白切阉鸡、顺府餐厅的四杯鸡等。顺德近年来还评出了十大金牌名菜，包括大良野鸡拼锅贴牛奶。均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、菩提雪衣上素、一品海参等。光听名字，已教人垂涎。

　　值得一提的还有顺德的小吃，如大良的双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦教糕等，都远近闻名，为食家津津乐道。

　　港澳食客钏情勒流美食

　　说到顺德勒流，港澳食客无人不晓。据当地人介绍，香港食客到顺德，总要驾车专程入勒流“吃餐劲”,有时是两至三人，有时是整整一个旅行团。

　　这里的菜软炒水蛇片是顺德的金牌名菜：蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧、鲜美可口。据说，水蛇片之所以不韧，关键是新鲜，把蛇肉起肉后，最好即炒，否则半个钟头后，肉质就大打折扣。这里的煎?h甘鱼也很特别，由于是煎不是炸，所以，鱼能保持一定水分，吃起来特别鲜美，此外，煎?h鱼嘴、胜瓜鱼头汤、烧鹅都是这里的著名菜式。

　　集北水蛇粥一条街

　　顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店;可谓名符其实的水蛇粥城。这些粥店都有一定的规模，最大的可以摆四五十张大桌，供500多人进餐，最少的也有二三十张桌。

　　据最早开水蛇粥店的醉记老板介绍，这里的水蛇粥都是即点即做，客人在蛇笼中挑选好蛇后，送到厨房即即煮，买多少水蛇煮多少粥都是顾客自便。这里的蛇有三种规格，各种规格的蛇相差5至10元，除水蛇外还有其他蛇可供选择。粥城内还有粉面、油菜等供应，也可以把挑选购买的蛇做成椒盐蛇碌、白灼蛇等。

　　炒水蛇：

　　净肉无骨，配以鲜笋、豌豆等菜料， 蛇片鲜美爽口，蛇蛋香滑，与海鲜比，别有风味。

　　烘禾虫：

　　在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“ 禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效”。一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净，隔清水份，用瓦钵装置，放入适量的油盐、陈皮等， 搅拌成胶状，隔水蒸熟， 再加瓦盖，上下用炭火烘干，原钵上席。

　　文大鳝：

　　顺德出产的大鳝身有回形暗纹，故又称纹鳝。鳝的肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质，有肉食人参的美称。 文、蒸、烘炒等制法均味美可口。一般制法是把鳝切成4-6厘米一段段，用大蒜头、叉烧肉等佐料文煮，味美浓郁香滑。至于酒楼制法款式更多，有所谓“豉汁盘龙鳝”、“碧绿串烧鳝”等等。

　　双皮奶：

　　大良“双皮炖牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、探亲都要亲临食店品尝。“双皮奶”的制作方法是：把牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内(小量奶即可 )，待冷却凝固成奶皮，然后轻手倒出牛奶，让奶皮留在碗底。另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物，把调好奶蛋白的鲜奶倒入， 用小碟子盖好，以防蒸汽滴落面上影响质量，隔水炖15分钟即成。

　　均安煎鱼饼：

　　甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。

　　均安蒸猪：

　　有丰肌体、泽皮肤、润肠骨等功效;可辅助治疗病后体虚、肾虚腰痛、经血淡稀、贫血诸症。中青年女性常吃此菜，有益肤美颜作用。

　　大良炒牛奶：

　　此菜有七十多年历史，风行港、澳及南华各地，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例。特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。一九七六年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，外皮酥脆甘香，内裹松化软滑，奶香宜人。有补气养血，生津润肠等功效;可用于辅助治疗习惯性秘、气血不足、病后体虚、胃及十二指肠溃疡诸症。

　　大良煎虾饼：

　　此菜制作简易而食味甚佳，省内许多大酒店都把它列入菜谱。特点是色泽金黄，食味甘香，鲜美爽口。配料有鸡蛋、炸榄仁等。

　　大良野鸡卷：

　　别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

　　顶骨大鳝：

　　又名“褪骨大鳝”，以烹制时将鳝鱼(河鳗)的脊骨去除而得名。特点是纯肉无骨，原汁原味，软滑香浓，味鲜可口，造型别致。配料有火腩、冬菇、火腿、柚皮等。

　　六味绘长鱼：

　　一款富于水乡特色的传统名菜。特点是鲜香爽滑，美味可口，滋阴补血。配料有半肥瘦叉烧，青红椒、熟笋、韭黄、冬菇、干米粉等。

　　顺德草鱼肠：

　　许多人嫌不食，但顺德人巧加烹调，创造了煎、炸等多种制法，使之变成肥腴可口而全无腥味的美食。这是一种传统的食法，特点是甘香嫩滑，美味可口。

　　炒水鱼丝：

　　鲜香甘味，清甜肉滑。

　　炖水鱼：

　　鲜甜美味，滋阴补肾。配料有淮山、杞子、冬菇、瘦猪肉等。

　　凤城酿节瓜：

　　大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。配料有鲜鲮鱼肉，肥瘦猪肉，湿冬菇、虾米、湿鱿鱼等。

　　乐从鱼腐：

　　为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。用鱼腐制作的“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等，兜售席上佳馔。特点是色泽金黄，甘香鲜美。

　　凤巢三丝：

　　始制于清代，因用三种丝状食料纵横交织状若鸟巢的炸鸡(雅称“凤”)蛋丝制成，故名。特点是鲜香味美，肉丝爽嫩，色泽和谐，造型美观。配料有鸡、卤猪(舌)、卤猪肚、笋肉、青红椒等。

　　金榜牛乳：

　　始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。

　　大良嘣砂：

　　为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”，故名。始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片;后来“李禧记”改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳嘣砂。

　　凤城鱼皮角：

　　始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮饺可干蒸，可煎，放入上汤煮之味道更鲜美。

　　伦教糕：

　　始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。至今风行海内外。

　　龙江煎堆：

　　是一种年宵食品，始制于明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。

　　潮庭港式茶餐厅

　　在佛山茶餐厅的名单中，潮庭可谓占据了半壁江山，足迹遍布佛山五区!喜欢茶餐厅美食的朋友多少都听过“潮庭”这个名字，凭借揉合了香港特色的西式餐饮，聚集了平民化的饮食场所。

　　潮庭以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。而其独特的卡位，轻松复古的环境氛围，更成为现代年轻人聊天聚会的最佳选择。

　　芝士炼奶焗厚多，炼奶的味道跟芝士绝配，又不会让你觉得太腻，再配上一件厚多，这个可以值得一试。

　　大人小孩都爱

　　猪肠粉

　　海鲜酱加上辣椒酱又甜又拉

　　再夹杂着点点酸味，让你胃口大开

　　觅食指南

　　人均 ：47元

　　地址 ：百花广场首层111号(铂顿酒店旁)

　　南庄吉利购物广场1楼西北角(帝景蓝湾对面)

　　南海大道北75号桂城凯德广场4楼

　　岭南大道印象城1楼

　　季华五路佛山创意产业园5号楼

　　季华六路3号九鼎国际公寓3座1楼P25号铺

　　同济路66号同济广场1楼

　　吴系茶餐厅

　　广佛地区很有特色的一家茶餐厅，不知道老板怎么想的!偏偏要叫吴係茶餐厅，是不是怕客人吃完觉得不好吃，方便以后说自己“吴係”茶餐厅?

　　这里主打香港的味道，好像回到七八十年代香港老电影的感觉，而且装修风格也是非常有特点的。

　　满墙都是古惑仔的漫画!!边走边看，热血爆棚

　　吴系的菠萝油 是我吃过最满意的，不会掉很多渣外脆里嫩黄油又半融在面包里口感刚刚好。

　　推荐 ：冻奶茶 必然是港式茶餐厅的招牌，这里主打冰镇系，在碎冰的冷凝效果下，一杯奶茶丝滑香浓，来者必点。

　　觅食指南

　　人均 :65元

　　地址 ：佛山市禅城区祖庙路岭南天地2号楼(近天地路)

　　南海西岸的乡野之地，绿野悠悠，山风徐徐，溪流潺潺，四处静谧，一派田家风光。

　　靠山吃山、靠水吃水。西岸农家物产，丰腻又鲜美。走进迂回的田间道路，西岸的农家菜馆可谓多不胜数。

　　锅灶旁，亲尝农家飨宴

　　秋收季节要到了，一起走进西岸，在锅灶旁，品尝柴火烧的农家菜，体味粗犷的野趣，尽享大自然的风味!

　　炒鸡：香浓美味 溢满铁锅

　　炒鸡，其名平俗，却美味共赞。

　　围坐炭炉，鸡肉在锅内生炒至熟，热腾红火，金黄油亮，香气扑鼻，锅内还不时发出“啫啫”的响声。

　　镬气被鸡肉吸收，渗透到鸡肉的每一丝纤维里，得把握好火候和时间，那么瘦肉可以既吸收到油分又锁住适量的酱汁，鸡肉的口感才不会过硬或不够香口，别有风味，不忍大快朵颐。

　　那层薄脆的鸡皮下面，是一层肉质厚实的滑溜鸡肉。如果吃得仔细，还能发现滋味会不断变化。最初口颊飘香，后来酱汁、配菜的菜汁慢慢开始入肉，口味渐浓，溢满口腔。

　　锅内配料采用香菜、大葱、洋葱，与鸡肉黄绿相间、分外诱人;嗅觉上，炽热铁锅一下挥发了酱汁的香味，浓香扑鼻，惹人垂涎。

　　豪气大盘鱼：鲜而不俗 嫩而不生

　　吃鱼，在粤菜上，简单即丰富。

　　去掉内脏和鱼鳞，完整的大鱼背朝上摆放在盘上，放入蒸炉不多一会，8成熟大盘鱼便摆在你面前的炭炉上。在炭火的灼热下，边焖边吃，热气腾腾的感觉光看着就胃口大开，每一口都是喷香鲜嫩。

　　以鱼为食，讨巧却不花巧。原味烹调，简单而恰到好处的加工，菜成之后，鲜美异常，独辟一味。原始质朴的烹饪与原生态食材相搭配，只觉返璞归真，朴实纯正。

　　对于动辄五六斤的大鱼，全鱼肉稍感单调，为此，锅内覆满了香菜、姜葱等配料，讲究到位的火候，以此凸显鱼之原味，是典型粤菜风格。

　　此外，店内的农家美味还有田螺炆水鸭、清炆马岗鹅、自种农家菜等特色菜品。

　　推荐之选：农科山庄

　　人均消费：40元

　　电话：0757-86801186 86801185

　　交通：南海西岸旅游农庄内，五一七县道联兴山庄对面。可坐樵09路公交车，在西岸村站下车，步行约500米可见。

　　头等舱般的舒适享受，媲美星级酒店的菜式，佛山首家航空主题餐厅——澳佳利航空主题餐厅，带给你与众不同的用餐体验!电梯门打开的瞬间，从繁华闹市一下子走进了登机通道。穿着空姐服装的服务员微笑走来引领你“登机”，带你开展一段舌尖上的环球旅程。

　　登机地址

　　澳佳利航空主题餐厅

　　地址：南海桂城亿能国际广场一座4层(从维也纳酒店大堂电梯上4楼即到

　　营业时间：早上10:00到晚上22:00

　　电话：0757-81858518

　　人均：80-120元

　　这里，隔绝了浮华世俗，有着让人眼前一亮的设计。宇航员、飞行地图、登机屏幕……处处是店主用心布置的巧思。看着背景板上独特的航线，不知道世界那么大，你想搭乘飞机到何方呢?

　　一千多平方米的餐厅内可容纳300多位客人就餐，40多米长的仿真飞机横亘在餐厅中央，“空姐”、“空少”随处可见，为你服务，为你点餐。仿佛间，感觉如置身航空主题电影中。或许，那些年的《冲上云霄》，也是这般感觉?

　　内部环境揭秘

　　巨型机头、高档坐椅、标准的椭圆形舷窗、甚至连走道上一排闪着光的地灯，都和飞机上的一模一样，几乎能以假乱真!

　　三五知己推杯换盏，家人小聚觥筹交错，窗外千灯湖的美景一览无遗，这片秘境，只想私藏。

　　转角处，飞机模型整齐地摆放着。射灯照耀下，令人看得出神。当年那些攒了好久零用钱才买下的飞机模型，正载着那些年单纯而美好的小时光，从记忆里徐徐飞来。

　　“你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你，明月装饰了你的窗子，你装饰了别人的梦”。窗外迷人的千灯湖装饰了你的餐点，你又在装饰着谁人的梦呢?