广式年味今年特别浓

“开油镬”炸油角 传统年俗焕发新活力 行花街游花会 广州过年花城看花氛围感拉满

　　1月17日是农历十二月廿六，广州处处洋溢迎接新年的喜庆。在老城区西关，年味更是浓郁。位于永庆坊的粤剧艺术博物馆一带首次举办西关民俗嘉年华，传统民俗回归，“00后”“10后”参与“开油镬”炸油角；始于1957年的文化公园迎春花会已经准备就绪，将与首次在此举办的传统花市交相辉映；陈家祠广场、上下九步行街也将举行主题花市，在文化商业地标就可以买年花年桔年货。烟火气重聚西关，老城焕发新活力。

广州文化公园，西关趟栊门式样的布景中装饰着一只兔子的图案

　　“开油镬”炸油角 传统民俗回归

　　“油角弯弯，家财万千。”1月15日上午，在荔湾区龙津西路的赞记老店，西关礼饼制作技艺区级非遗传承人谢颖春和同事们一边介绍广府迎春“开油镬”炸油角民俗以及需要的材料，一边手把手向十多名“00后”“10后”传授如何制作油角。

　　20世纪90年代前，广州基本上家家户户都会自己动手在家制作油角、煎堆、蛋散等贺年食品。正所谓：年晚煎堆，人有我有。

　　“80后”马菲菲记忆中儿时一群孩子过年前最兴奋的事情就是在家制作油角。“酥角、软角、蛋散、煎堆，应有尽有。长辈教导，酥角形状要捏成像元宝又像荷包（钱包），里面塞满糖、花生、芝麻等馅料，寓意家肥屋润、荷包饱涨的好意头。做好之后拜年的时候还作为手信送上，别人家又回赠自家制作的，整个过年能吃到各家的手艺。”前些年随着生活工作节奏加快，在家炸油角的家庭有所减少，更多家庭改为采购年货。

荔湾区“非遗过大年”系列活动之“酥炸油角西关味”

　　最近几年，大家对传统民俗越来越重视，荔湾区专门在赞记老店举办“非遗过大年”活动，由非遗传承人教孩子们手工制作油角，这项传统年俗又焕发新活力。在谢颖春和同事们的指导下，孩子们都自己制作出“似模似样”的油角，还现场品尝。“好好吃，回家还要跟妈妈一起做。”参与的小朋友告诉记者。

　　大朋友们也不用羡慕，1月16日-18日10∶00-16∶30，在永庆坊粤剧艺术博物馆西园广场，继续有非遗大师展示“开油镬”炸油角，这是荔湾区在永庆坊举办西关民俗嘉年华的环节之一。这场盛大民俗嘉年华从16日起持续十天。

　　画大妆穿戏服 打造“沉浸式”粤剧文化传承空间

　　不只是炸油角、蛋散，难得一回的粤剧大戏妆面和戏服体验，也吸引了众多市民游客早早等候预约。此次嘉年华中，通过画大妆、穿戏服、学戏剧等方式，打造“沉浸式”粤剧文化传承空间。

　　16日早上，一名来自茂名的游客凌先生报名成功，体验粤剧妆面。“从小就看粤剧，这样的体验还是首次，很有意思。”从年廿五至大年初四期间，都有专业老师为市民游客化戏妆、装扮粤剧戏服，体验粤剧行当角色。现场陈设有小生、花旦、武生等行当戏服，市民游客可根据妆容装扮来穿着体验。

　　与此同时，在粤剧艺术博物馆碑记广场开设“粤学粤乐”体验区，每天上、下午各邀请50组家庭参与体验。由粤剧非遗传承人现场教学粤剧身段、水袖、把子程式等。

　　嘉年华期间，永庆坊一带以粤剧艺术博物馆为中心，在涌边沿途开设非遗文化市集，由广绣、泥塑、广式凉果、西关礼饼、木印、榄雕、剪纸等非遗传承人现场展示非遗技艺、成果和文创产品。粤剧艺术博物馆“广福台”、剧场、吉庆别馆前等区域，将为市民游客送上近百场包括实景展演、“快闪”等不同形式的粤剧表演。还有书法家现场挥毫写春联，送万福。

书法名家为市民免费写挥春、春联

　　荔湾区相关负责人表示，广府年俗文化不仅有着美好的寓意，更是广府文化重要的一部分。“我们希望通过年俗体验，让更多本地年轻人、来广定居的‘新广州人’以及游客关注到广府文化、关注传统非遗文化，让这些优秀的历史文化得以更好地传承。”

　　传统花市与迎春花会交相辉映

　　最近几天，广州天气在降雨和低温间徘徊，但在广州文化公园，入夜后依然人气高涨，在中心台每晚播放一场优秀主旋律电影，吸引了很多市民前来观看。“年轻时我就在中心台这里看过露天电影，好多年没这样的机会了，趁这几天重温下当年的感觉。”街坊王姨动情地对记者说。

　　露天电影只是新年预热，从元旦开始，文化公园每天安排丰富多彩的活动。这里是广州昔日文化地标，在新年期间更是广州最热闹喜庆的地方。始于1957年农历新春的文化公园迎春花会，与同是诞生于20世纪50年代的“中秋灯会”“羊城菊会”并称“三大展览”，是广州传统特色文化品牌、广大市民游客一年一度的“保留节目”。

　　今年迎春花会以“玉兔笑迎锦绣春”为主题，从除夕持续到元宵。日前，记者走访看到，迎春花会布置基本就绪，将展出各类应节花卉逾3万盆，其中新颖精品花卉4500多盆。花会各景组中巧妙融入“玉兔”这一文化元素，运用园林布置手法营造出岭南特色的园林景组。重点在公园正门中轴线到中心广场区域以及各入口，布置14座主题景组。

　　为凸显花城特色、岭南春色，本届花会采用的精品花卉种类丰富、数量众多，为近年之最。除运用大量桃花、年桔、一品红、大花蕙兰、一串红、孔雀草等传统年花，营造经典的广式年味外，还运用了大量新颖的精品花卉，例如玉堂春、鲁冰花、毛地黄、迎客来、蛇鞭菊等10多个品种。在大年初一、初二，文化公园更安排有高水平的龙狮表演。

　　作为迎春花会的压轴重头戏，文化公园元宵灯会亮灯时间为2月1日-5日18∶30-21∶30。14组主题花灯融入花会造景，营造出火树银花、流光溢彩的效果，春花灯彩共生辉，将春节的喜庆气氛推向高潮。

　　今年尤为不同的是，荔湾传统花市时隔三年重新回归，设在文化公园西南广场地块，传统花市与迎春花会交相辉映。荔湾传统迎春花市具有开办历史长、岭南风情浓、传统年味重等特色。市民游客可以行花街、游花会同时进行，还有创意小集市，一次享受多重广州过年、花城看花的体验。

　　从上下九到花卉市场 打造“十里花街”

　　荔湾是广州最大的花卉展售聚集地，享誉全国。荔湾区各个花卉专业市场现场设置花市，市民可以选购到价廉物美的年花年桔。位于海北的东石桃花主题公园，有约15000棵桃树，可以到田间地头直接挑选，有别样体验。

桃花开得正艳

　　除了传统花市主会场，荔湾区各街道在各自辖内选择多个场地开阔、通风良好的区域作为便民花市，打造“十里花街”。市民游客熟悉的陈家祠广场、上下九步行街广场都打造主题花市。陈家祠广场花市主打“兔跃金花，福临荔湾”，设置年桔区、鲜花区、年货区以及特色摊位；上下九步行街区将举行舞狮、年花销售等应节活动，重聚西关往日的烟火气，老城焕发新活力。

岭南花卉市场，价格实惠吸引市民

　　即将从北京来广州度假的方先生告诉记者，陈家祠广场和上下九步行街都是他和家人原来就打算游览的经典景点，“做攻略的时候不知道还会有花市活动，因为停留的时间不长，能在游览的同时感受广州过年的气氛，一举多得，十分期待。”