佛山最新食品抽检结果出炉！合格率超96%！

佛山市市场监督管理局在全市组织开展日常食品监督抽检及专项抽检工作。本次共抽检19大类食品，包括粮食加工品、薯类和膨化食品、酒类、炒货食品及坚果制品等，共计959批次。经检验发现38批次产品不合格，不合格发现率为3.96%。

现将具体情况通告如下↓

抽检合格产品

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抽检不合格产品

营养成分标示问题

（一）佛山市顺德区福云祥食品有限公司生产的凉面（生湿面制品），营养成分表中钠含量的允许误差不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（二）佛山粮安食品有限公司生产的饺子皮、云吞皮和鲜肉馅（云吞饺子包点通用馅），营养成分表中钠含量的允许误差均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（三）佛山市顺德区一浩食品有限公司生产的担担面（干面制品），营养成分表中钠含量的允许误差不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（四）佛山市南海天美事食品有限公司生产的南瓜消化饼，营养成分表中钠含量的允许误差不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（五）佛山市卓鑫食品有限公司生产的广式牛肉片和金牌雪花牛仔骨，营养成分表中钠含量的允许误差均不符合食品安全国家标准规定。初检机构为佛山市食品药品检验检测中心，复检机构为国家轻工业食品质量监督检测广州站。

（六）广东品胜食品有限公司生产的港式蒸凤爪，营养成分表中钠含量的允许误差不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（七）广东麦田吉品制造有限公司生产的精选白腩，营养成分表中钠含量的允许误差不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（八）佛山市日初升蛋业有限公司生产的咸蛋，营养成分表中钠含量的允许误差不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（九）佛山市众旺食品有限公司生产的麻球粉（油炸类糕点预拌粉），营养成分表中钠含量的允许误差不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

农药残留问题

（一）佛山市禅城区南庄镇溶洲市场梁承记销售的小白菜和奶白菜，氟虫腈均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（二）佛山市三水区汝嬲蔬菜档销售的香芹，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（三）佛山市悦家商业有限公司丹灶金宁分公司销售的豆角，克百威不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。

（四）佛山市南海区蓝曲香蔬菜档销售的豆角，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。

（五）佛山市南海区丹灶凯彪丰商场销售的本地香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。

（六）广东省顺客隆商业连锁有限公司乐从旭景分店销售的香蕉，噻虫胺和噻虫嗪均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司。

（七）佛山市顺德区家优鲜百货店销售的百香果，苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司。

重金属污染问题

（一）佛山市南海区西樵何笑玉蔬菜档销售的葱，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。

（二）佛山市南海区贤彬哥百货店销售的姜，铅（以Pb计）和噻虫胺均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。

（三）佛山市高明区政洋海鲜批发店谊乐市场店销售的兰花蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司。

（四）佛山市顺德区乐从镇乐龙海鲜水产店销售的肉蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

微生物污染问题

（一）佛山市高明恒兴隆土产综合加工有限公司生产的盐焗巴旦木（烘炒类），霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（二）佛山市三水区西南街文建云吞店制作销售的汤河粉，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（三）佛山市高明区老家味餐饮店使用的由该店清洗消毒的杯和碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；同时该店清洗消毒的筷子，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（四）佛山市榕泰餐饮有限公司制作销售的海鲩刺身，菌落总数和大肠菌群均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

兽药残留问题

（一）佛山市顺德区乐从镇乐龙海鲜水产店销售的九节虾，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（二）佛山市南海区覃兴剑鱼档销售的罗非鱼，恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。

（三）佛山市南海区陈登兰鲜鸡蛋店的鹌鹑蛋，恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。

食品添加剂使用问题

（一）佛山市三水区好达食品厂生产的原味餐包，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

（二）佛山市高明区明城镇轩美乐蛋糕店制作销售的蜂巢蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

理化指标及其他问题

（一）佛山市高明区协锦食品厂生产的伊面（广式寿面），酸价（以脂肪计）不符合产品执行标准规定。初检机构为佛山市食品药品检验检测中心，复检机构为广东产品质量监督检验研究院。

（二）佛山市南海区狮山石门高级中学使用的由该单位自行清洗消毒的大盆，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市质量计量监督检测中心。

（三）顺德区杏坛镇邦莲蔬菜店销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司。

关于部分检验项目的说明

一、部分微生物指标

本次抽检发现多批次不合格产品涉及菌落总数和大肠菌群项目不符合相应的食品安全国家标准要求。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品的菌落总数超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，很可能会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，餐饮食品检出大肠菌群，提示被肠道致病菌（如沙门氏菌、致病性大肠杆菌等）污染的可能性较大。

造成微生物超标的主要原因可能是餐饮制作单位使用的刀具、砧板等不洁净。

二、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

脱氢乙酸及其钠盐是食品工业中十分常用的食品添加剂，通常作为防腐剂添加到食品中，有防止食品变质发酸、延长保质期的效果。

造成脱氢乙酸不合格的主要原因，一方面可能是由原辅料带入，另一方面可能是由于部分生产企业对工艺把关不严及对法规标准尤其是GB 2760-2014理解不足，为了延长产品保质期而不规范使用防腐剂。

三、阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂即日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，以十二烷基苯磺酸钠为主。根据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒的餐饮具中不得有该类洗涤剂残留。

餐饮具上检出阴离子合成洗涤剂，表明餐具未清洗干净。这可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，或餐饮具漂洗池内清洗用水重复使用或餐饮具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐饮具中。

四、镉（以Cd计）

镉是最常见的重金属元素污染物之一，其污染主要来源于采矿、金属冶炼、机械加工、皮革鞣制、印染等工业环节的废水废料，导致土壤和水体污染继而被动植物体吸收和富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。食用农产品中镉（以Cd计）超标的主要原因可能是在种植或养殖过程中对环境中镉的富集。

五、克百威

克百威，又名呋喃丹，属于高毒农药，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂。克百威主要抑制体内胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱在组织中蓄积而引起中毒。中毒表现有头昏、头痛、乏力、面色苍白、呕吐、多汗、流涎、瞳孔缩小、视力模糊等。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，会对人体健康造成一定的危害。

克百威超标的主要原因可能是：①种植户受传统观念的影响，认为高毒农药防虫效果好、能够增加产量，对农药残留超标可能造成的危害认识不足，缺乏食品安全意识；②不合理使用农药，也不考虑农药的用药间隔期；③环境中农药残留时间长，通过土壤、水源等污染富集在农产品中而导致超标。

六、腐霉利

腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，不利于人体健康。

腐霉利残留超标的主要原因可能是：①为快速控制病情，加大用药量；②未遵守采摘间隔期规定。

七、联苯菊酯

联苯菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，对多种叶面害虫和某些种类的螨虫有效，属于低毒性或中等毒性、高效低残留型农药。食用联苯菊酯超标的食品一般不会导致人体急性中毒，但长期食用超标的食品，对人体健康会造成一定影响。

联苯菊酯残留超标的主要原因可能是：①为快速控制病情，加大用药量；②未遵守采摘间隔期规定。

八、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯是拟除虫菊酯类杀虫剂中的一种，毒性较低，经皮肤粘膜或呼吸道少量接触一般不会损伤人体，只需要清除毒物，密切观察即可。

造成农药残留超标的主要原因可能是农户在果蔬种植过程中未对用药种类和用药剂量加以有效控制，只一味追求杀虫效果，或为追求最大利益，未过休药期就采摘售卖。

九、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，还可能使人体产生耐药性菌株，进而对人体产生危害。恩诺沙星残留量超标的主要原因可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

十、噻虫胺

噻虫胺具有高效、广谱、用量少、毒性低、药效持效期长、对作物无药害、使用安全、与常规农药无交互抗性等优点，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。但长期大量摄入噻虫胺超标的食品，会造成一定的健康隐患。

噻虫胺超标的主要原因可能是：①种植户为快速控制虫害加大用药量；②未遵守采摘间隔期规定。

十一、酸价

酸价或称中和值、酸值、酸度，在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。

造成酸价不合格的主要原因可能是：①生产者原料采购上把关不严，购进的油脂质量不达标；②生产者或是经销商产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

十二、6-苄基腺嘌呤

苄基腺嘌呤是一种人工合成的植物生长调节剂，它主要用于促进细胞分裂、促进果实生长、促进细胞增大、促进种子发芽等。长期大量摄入6-苄基腺嘌呤含量超标的食品可能导致人体内分泌紊乱，影响人体的生长发育。根据《国家食品药品监督管理总局  农业部  国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号），豆芽在生产经营过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤。本次抽检检出6-苄基腺嘌呤的原因可能是生产者在生产过程中为了促进豆芽生长，提高产量而违规使用。

佛山市市场监管部门

已及时对不合格食品的生产及经营者

进行调查处理

依法查处违法生产经营行为

督促企业履行法定义务

消费提示

✍消费者应当在正规可靠渠道购买所需预包装食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标签标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址等标识是否齐全并符合法律法规的规定。

✍不光顾无证无照食品经营店，不购买销售价格明显低于市场价甚至原材料成本价的食品。

✍不购买“三无”产品，不购买公布的不合格批次的预包装产品。

✍购买食用农产品应尽量选择综合性商超、生鲜超市、大型农贸等正规经营场所，主动索要并保存好购货票据。

✍选购时，应选择新鲜、饱满的产品，多选择时令性和本地产品。

✍水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。

✍外出或食堂就餐时留意观察餐饮具及就餐环境是否干净整洁。

欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，若发现相关违法行为，请及时拨打投诉举报电话12315或12345。