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喝白粥能养生吗?健康喝粥,关键做到这5点!

时间:2023-01-30     人气:19510     来源:佛山疾控     作者:
概述:胃这个器官需要经常“锻炼”。粥的含水量很高,而且煮的比较烂。如果长期吃特别好消化的粥,或者软饭、烂面条,胃经常不锻炼,其消化能力会退化变差......

春节期间不少朋友


大鱼大肉 胡吃海喝


表示自己的胃“遭不住”


每当你的胃不舒服的时候


身边一定会有人说


“喝粥吧,好消化,养胃!”


白粥、百合粥、八宝粥……


各种粥都是大家的最爱


不过,粥到底营养如何?


喝粥真的能养胃,养生吗?


1、喝粥养胃吗


很多人都认为喝粥能养胃、养生,因为粥很稀很软,给人一种很好消化的感觉。


但喝粥养胃这种做法并不值得推荐。


实际上,胃这个器官需要经常“锻炼”。粥的含水量很高,而且煮的比较烂。如果长期吃特别好消化的粥,或者软饭、烂面条,胃经常不锻炼,其消化能力会退化变差。一旦碰上比较坚硬或者粗糙的食物,会难以消化。


对于正常人来说,如果肠胃功能没什么问题,不用特别靠吃什么东西去养胃,正常吃喝、细嚼慢咽、保证营养,对胃就很好了,并不需要长期喝粥。对于严重的溃疡患者或者有泛酸问题的朋友,吃了太多汤汤水水,反而会加重症状。


但有部分做了食管、胃肠道等手术的病人,术后只能食用半流质的食物,医生会嘱咐喝粥。


2、白粥易煮


但不健康,也不养生


现在的白米都是精制大米,在精制过程中,维生素、矿物质、膳食纤维都已经寥寥无几,本身营养价值就很低。煮成粥之后,只会更差。


从营养来看,白粥的营养构成非常单一,基本只能给人体提供能量和水,蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分都非常少。


而且白粥的消化速度比白米饭还快,对糖尿病患者的血糖控制很不好,除了会导致血糖飙升之外,还会导致随之而来的血糖骤降。


对于婴幼儿来说,主食只有粥,可能对宝宝的生长发育产生受影响,比如牙齿萌出、咀嚼能力的发育。随着宝宝长大,对能量和营养素的需求都在增加,主食只有粥,可能造成能量和营养不足。


3、如何健康地喝粥?


不论在家吃还是在外吃,想要健康喝粥,做到以下几点很关键:


适量喝粥


粥水分多,体积大,喝粥就容易占据胃容积,如果喝下一大碗粥,其他食物可能就吃不了多少,容易造成营养摄入不平衡。所以,早餐吃粥,尽量不要太多,一小碗,给肠胃留点其他食物的余地。


尽量不放盐、糖和碱


盐和糖都不利于健康,而碱会破坏粥里的 B 族维生素。


不要只吃白粥


建议大家在熬粥的时候,不妨多多尝试花样百出的食材搭配,不要总是受传统思想局限地煮白粥了,这样才能将粥吃得更美味,更健康。


吃粥注意合理搭配,营养均衡


粥只是一种主食。吃粥千万别只会白粥配咸菜、馒头、油饼、油条,不仅营养单一(几乎只是提供能量),还容易造成钠的摄入过高。


吃粥一定要注意搭配,搭配一些蔬菜,比如凉拌菠菜、白灼芥蓝等;再来一点含优质蛋白质的食物,比如牛奶、豆腐丝、素什锦、酱牛肉、白灼虾之类,再来一些水果,这样就健康很多。


喝粥时也要小心


老人和小孩在喝粥的时候,还有额外需要注意的一点,就是粥里的豆子、枣核、鱼骨之类比较坚硬的东西。


特别是枣核,它一般又细又长,质地坚硬,两端非常尖锐,如果不小心吞下,非常容易扎伤胃肠道,引起穿孔、化脓、大出血,甚至危及生命。

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