“味在番禺”名菜名点及餐饮服务系列团体标准发布
“番禺扒金山”“紫坭鱼皮角”有了标准
番禺美食“扒金山”:把土鲮鱼肉剁成“鱼胶”,堆成“小山”,置于菜叶上,再将其移入平底清水火锅中,吃时用筷子将鱼胶刮入水中煮熟。粤语“扒”与“爬”同音,所以又叫“爬金山”。
独占鳌头松子鱼、番禺光皮乳猪、番禺扒金山、紫坭鱼皮角、乳香咸煎饼……今后,这些“味在番禺”系列名菜名点也有标准了。
2月21日,番禺区“味在番禺”系列名菜名点及服务团体标准发布会举行,审定并发布了“味在番禺”系列名菜名点、服务规范共22项团体标准,标志着历时一年多的“味在番禺”名菜名点团体标准工作取得阶段性成果,“味在番禺”系列标准已构筑形成名菜名点、服务管理和质量控制三大类共23项标准体系。
番禺美食文化历史悠久,积淀深厚,美食产业兴旺发达,作为广州国际美食节主会场承办地,已有注册餐饮企业2万多家,占广州地区餐饮企业数量的六分之一。2022年,“味在番禺”系列名菜名点团体标准立项,经实地调研、名厨访谈、标准起草、征求意见及专家审定等环节,最后确定标准内容。
据悉,为扩大番禺饮食文化品牌影响力,番禺区市场监督管理局指导区饮食行业商会成功注册“味在番禺”集体商标,这是广州市首个餐饮类的集体商标,为全区餐饮企业打造品牌、扩大影响提供了有力支撑。同时,通过制定标准,全面提升原料供应、生产加工、仓储流通的全流程溯源和随机监测检测水平,实现预制菜产品的生产有序高效、终端安全可控。
我市上周(2月13日-2月19日)主要民生商品价格节后连续第三周回落。蔬菜交易量和生猪屠宰量继续回升,菜肉蛋鱼价格均有下跌,粮油零售价格保持平稳。
一、蔬菜价格继续下跌。广州江南果菜批发市场的蔬菜日均交易量为6958吨(周总交易量为48704吨),环比上升4.27%。32种主要蔬菜综合零售均价为9.38元/公斤,环比下降2.44%。
二、猪肉价格小幅下跌。我市生猪日均屠宰量17829头(周总屠宰量为124802头),环比上升10.03%。三种猪肉(精瘦肉、有皮上肉和排骨)综合零售均价为50.02元/公斤,环比下降2.90%。
三、鸡蛋价格继续下行。红壳鸡蛋、光鸡零售均价分别为13.16元/公斤、39.50元/公斤,环比分别下降1.51%、0.96%。
四、水产品价格微幅波动。五种水产品综合零售均价为26.16元/公斤,环比下降0.24%。
春日绽放 赏“棉”攻略
2月22日,广州市林业和园林局发布了广州春季木棉花观赏点,向市民推荐了3条观赏路线。
记者了解到,目前,多条路段的木棉树已经含苞待放,木棉花开满城的盛景很快将会呈现,不容错过。木棉是广州市花,树姿巍峨,早春2~3月开花,先花后叶,一树橙红,花红似火。木棉是英雄之花,象征烈士的铮铮铁骨和一腔热血,也是广州人民革命精神和拼搏精神的象征。传统的木棉赏花点有越秀公园、中山纪念堂、烈士陵园、陵园西路、江南大道等地。
木棉花绽放。
据悉,2015年广州市林业和园林局编制并组织实施《广州市花景建设规划》,通过增加木棉种植数量以提升观赏效果。
自2015年实施花景建设规划以来,广州丰富并提升30多个木棉赏花点,其中城市道路木棉赏花点有:先烈路、陵园西路、沿江西路、中山四路、临江大道、江南大道、番禺大道、汉溪大道、迎宾大道、黄埔涌至科韵立交段;城市公园景区、高校或单位等公共区域木棉赏花点有:海珠广场、农讲所、中山纪念堂、东山湖公园、英雄广场、越秀公园、烈士陵园、荔湾湖公园、海珠会展公园、晓港公园、华南师范大学天河校区、白云山、白云国际会议中心、陈田花园、外语学院、白云机场、番禺区沙湾镇、黄埔区中山公园、广州南站、从化木棉村、黄埔儿童公园。
广州市林业和园林局表示,未来将进一步在全市范围内加强木棉赏花点建设,巩固提升已有木棉赏花点观赏效果,让木棉花在春季热烈绽放,使游人在欣赏美景的同时感受到广州奋发向上的城市精神。
路线1
白云机场-陈田花园-广东外语外贸大学(西门)-白云山明珠楼-白云国际会议中心-越秀公园(五羊雕像、百步梯)-中山纪念堂-海珠广场-沿江西路-江南大道-晓港公园-汉溪大道-番禺大道-广州南站-番禺区沙湾镇
路线2
荔湾湖公园-中山四路-烈士陵园-英雄广场-先烈路-东山湖公园-临江大道-黄埔涌至科韵立交段-华南师范大学天河校区-黄埔区中山公园
路线3
白云山明珠楼-越秀公园(五羊雕像、百步梯)-中山纪念堂-农讲所-烈士陵园-英雄广场-先烈路
木棉树,别称攀枝花、莫连、红茉莉、莫连花、红棉等,是一种在热带及亚热带地区生长的落叶大乔木。木棉树为木棉科落叶乔木,广泛分布于热带地区。木棉花可入药,将新鲜掉下来的木棉花晒干,用于煮粥或煲汤,可解毒清热驱寒去湿。
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