名伶辈出的顺德粤剧

      粥水制作技艺是一种使用符合一定标准的肉鸡、脱核红枣、玉竹片、生姜片、泰国香米等多种原材料，经过飞水、隔渣等多个步骤，制成的一种独特粥水火锅。
      制作技艺的初步形成出现在19世纪中后期。顺德民妇欧阳氏在日常生活中摸索出粥水的制作工艺，之后传予女儿欧阳焕松和欧阳焕燕。欧阳焕燕在制作粥水菜肴时注重原料的选择和制作流程的规范，逐步形成顺德粥水制作技艺。20世纪中期，陈老太拜欧阳焕燕为师，将粥水与火锅进行结合。
      制作顺德粥水过程先预制好高汤，再将用食用油泡制好的香米放入澄清的高汤内熬制，待香米熬烂后，用密格网隔去米渣沥出粥水。这洁白莹润、香飘四溢、营养丰富的粥水才是顺德粥水。因其独特的制作工艺，顺德粥水呈现出“有米不见米、只取米精华”的成品特点。从选料、粗加工、细加工、熬制等程序均需手工操作完成，保存了传统制作程序，体现了顺德德菜肴讲究“清、鲜、爽、滑、真”特点。
      2011年，粥水制作技艺被列入顺德区第三批区级非物质文化遗产名录。

粥水制作技艺的早期传人欧阳焕燕

粥水制作技艺

        “真是太方便了，没想到这么快就办好证照。”今日（4月8日）上午，佛山市顺德区珑发茶叶经营部陆先生在顺德区行政服务中心的区市场监督管理局审批服务窗口只提交一次材料，便拿到全省首张加载食品经营许可信息事项的“一照通”营业执照。“一照通”审批改革是佛山市市场监管局在全省率先推出的一项创新性改革举措。

陆先生拿到全省首张“一照通”营业执照

  不再颁发其他许可证 营业执照“一照通”

  4月8日上午，佛山市市场监管一体化平台暨“一照通”启动仪式在顺德区行政服务中心举行。据悉，“一照通”改革是指按照“统一系统、一次告知、表单合一、告知承诺、限时审批、照后核查、审管衔接”的模式，将涉及市场监管领域的经营许可与营业执照合并办理，许可事项及信息通过二维码的方式集中体现在营业执照上，只颁发营业执照，不再颁发其他许可证。

  这是佛山市市场监管局深化“证照联办”改革、推动实现企业“准入即准营”，在全省率先推出的一项创新性改革举措。以首批改革为例，改革后，申请人提交材料数量将压缩30%，营业执照和食品经营许可证新办业务总审批用时由原来的3.5天压缩为0.5天内。

  办照更便捷 5月份全市推行

  “‘一照通’实施后，不发经营许可证只是表象，深层次是为了实现市场监管部门机构改革后的‘事合’”，佛山市市场监管局副局长叶奕茂介绍，以往开设一家销售食品经营店，需办理《营业执照》《食品经营许可证》等，需要群众分别在多个窗口跑动。改革后，群众办事更便捷，只要申请一次，就可以拿到加载经营许可事项的“一照通”营业执照。任何人通过扫描二维码，均可查询该市场主体在市场监管领域的全部经营许可、监管以及行政执法信息等。

  改革将按照“先易后难、先简后繁、成熟一项、实施一项”的原则，首批将部分食品经营许可与商事登记合并办理，先在顺德区、高明区试点，5月份将在全市推行并逐步扩大改革事项实施范围。叶奕茂表示，此次“一照通”改革不但是审批流程再造、简化，更是将食品经营的后续监管和行政审批实行信息互通、结果互认，进一步强化了食品药品的后续监管。

  动真格、办实事、真惠民  多项重大改革措施成效明显

  据悉，为了提升全市营商环境，近年来佛山市市场监管部门推出了多项重大改革措施，取得了明显的成效。

  比如率先启动开办企业便利度改革，实现企业开办全流程压缩至1天以内；创新推出“四位一体”24小时智能商事登记模式，超过12万市场主体选择24小时智能自助办，其中微信办照超过5万，营业执照实现跨级办理、跨区自助打印；创新构建“统一系统、同步审批、同步发证”的“证照联办”改革模式，近70个主题事项实现联审联办。一系列动真格、办实事、真惠民的改革创新举措，体现了佛山高效落实便民、利民、惠民，力争把更优质、更便利、更高效的商事登记模式和改革红利转化为人民群众的获得感的决心。