区卫生健康局：梅江区卫生健康局到区卫生健康局开展医疗卫生对口帮扶协作工作座谈（组图）

　　2023年高考、中考在即，考试期间正值广州夏季炎热天气，微生物生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为保障广大考生饮食安全，广州市市场监管局温馨提示，考点学校食堂及供餐单位要强化食品安全管理，广大考生和家长要注意饮食健康、安全，谨防食物中毒，以免贻误考试。

　　一、考点学校食堂及供餐单位应做到：

　　各类考点学校食堂及供餐单位要严格落实食品安全主体责任，压实食品安全第一责任人责任，按要求推进落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，建立健全并严格执行各项食品安全管理制度，全面排查食品安全隐患，严防严控食品安全风险，确保广大考生饮食安全。

　　一是严格落实各项制度。要健全和落实从业人员晨检、每日自查、餐饮具消毒等食品安全各项管理制度，确保在岗从业人员健康，采购、加工、贮存等关键环节做到安全可控。

　　二是严格落实食材采购及质量安全。要严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度；不得采购及经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质和其他不合格食品。

　　禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点，禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。

　　三是严格执行加工制作过程要求。要严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求，按照规范加工制作食品，做到洗净、烧熟、煮透；生、熟食品容器及工用具严格分开使用，严防交叉污染；做好餐用具的洗消、保洁工作；严格落实食品留样制度，确保供餐、配送全过程安全。

　　二、广大考生及家长应注意：

　　一是科学合理膳食。建议考生在家庭、学校食堂和定点的餐饮单位就餐，注重均衡营养，菜肴清淡，少荤多素，不要偏食，切忌暴饮暴食。

　　二是注意食品安全。家庭用餐要购买新鲜的食材，热菜烧熟煮透，建议不食用剩菜剩饭、凉菜，不要外购凉菜熟食，不吃生食海产品和油腻、生冷、刺激性大的食品。外出就餐建议不食用凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点等高风险食品。尽量不选择网络订餐，如确需网络订餐的，应选择“距离近、有证照、卫生好”的餐饮单位，收到餐食后应尽快食用，避免存放时间过长而变质。不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品。

　　三是适量补充水分。夏天天气炎热，饮水以白开水为宜，不用各类饮料代替饮水，不喝过多冷饮，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。

　　四是切忌盲目“换食”。家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择考生爱吃的、常食用的食物。考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用未曾吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

　　五是如果发生疑似食源性疾病，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录等证据，并及时拨打投诉举报电话“12315”或“12345”，向市场监管部门投诉举报。

　　广大考生在考试期间要合理膳食，注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，做好心理调节和放松，以最好的精神状态迎接考试。

　　祝广大考生身体健康、考试顺利！