佛山三水区大旗头村的风水传奇
三水大旗头古村是中国首批历史文化名村之一,其典型的岭南建筑风格向来引人注目。可能很少有人注意,这个古村还是当时人们按照中国经典的风水理念设计建造起来的。种种有关风水的传说,给大旗头村披上了神秘的面纱。 首先,大旗头村的选址是完全按照风水格局布置的。清光绪年间出有一本《广东舆地全图之三水县图》,从风水的角度,将大旗头村纳入最佳村址形制。中国风水理论认为,村落环境空间的格局,最主要是选择其最佳的山脉、水流、朝向、点穴等内容,即所谓的“觅龙、察砂、观水、点穴”。大旗头古村结合了珠江流域的平原地形特征,因势利导以山岗为山脉骨架,形成“青龙、白虎、朱雀、玄武”的基本格局,村落背倚鸡笼岗(主山玄武),主山之后有斜岗(少祖山),从斜岗——大宜岗——石头岗——乌石岗——独树岗(祖山)构成一条完整的龙脉。左有后岗埠(白虎),周边张岗头(护山),右有龙眼岗(青龙),周边则是乐平涌围护。前有隆安岗(案山)、企岗(朝山)、南口(水口山),乐平涌成绕城之状。藏于众岗环佑的龙穴之中,也就能聚万物之精华,收万象之灵气。什么是风水宝地,这就是了。 大旗头古村的理水环节,同样体现着建设者的苦心。村前东北方向河流水流形态呈反弓之状,这是风水之说上的一个缺陷。为了弥补不足,村落设计者便在村落的正前方位挖塘引水,形成前塘后村的典型岭南村落特征,从而体现风水说所谓的“塘之蓄水,足以荫地脉,养真气”的道理。同时,村落中建设了优良的取水、排水、灌溉系统,有效地改善了地气湿润、河流阡陌众多的岭南平原地形的不足,村民生活十分方便。村中积水排入村前水塘,形成“众水归塘”,寓意“聚水生财,万流归宗”。 大旗头村坐落在风水极佳之地。从当今科学的角度看,这种相对封闭的局地空间,也的确有利于村落的保护和发展。相对封闭的村落,自然有利于形成良好的局地生态和小气候。从前匪帮十分凶悍,但从来不敢前来侵扰,台风过境也损害不了此村分毫。这些都是很有说服力的明证。
(梁德荣,本地媳妇外来郎,不折不扣的中国文字爱好者,三水区作协主席。)
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中国人生前历来喜好修建大宅子,过世后也要尽其所能修好墓地。郑绍忠与他的前任方耀一样,作为广东的两位水师提督,位居高位,又有钱财,便都在自己家乡大兴土木,建造自己的大宅。但是,这两位将军刚把各自的宅子建好,就病倒在水师提督的位置上,不久就去世了。有关郑绍忠真假墓地的传说,至今仍在民间流传。
郑绍忠63岁病卒于乡。传说最多的是郑墓共有三处:一是东莞虎门,郑绍忠在此做广东水师提督甚久;二是南海官窑;三是三水大旗头村的郑绍忠墓。甚至还有传说在广西也有他的墓地。真真假假,世人难以分清。其实,出现这些传说也不奇怪。中国古代有些人在做官为人时,或得罪世人太多,或墓地下葬时携带了大量的珠宝财物,或自认为在世之时为恶太多,害怕自己死后遭人图财或报复者,于是往往会广布疑冢,让别人找不到自己的真正葬身之地,从而免于劫难。郑绍忠真假墓地的传说,自然也出于这些原因。 郑绍忠有极其浓烈的家乡观念,死后葬在家乡,应该符合他的人生理念。研究有关正史记载,也会发现郑绍忠墓的真正下葬之处,应该就在其老家故土的大旗头。 郑绍忠墓位于大旗头村西老虎岗。郑墓与老虎岗山顶在同一直线上,砂山环绕,以整个山岗为墓,气势宏伟。整个墓地构造简单,但结合山川地形仍然显得气度非凡。与修建大旗头村一样,严格遵从中国风水理念布局。 郑绍忠下葬前,老虎岗有一座附近村落一户先祖的古墓,位于郑墓的右上方,属虎眼部位,现在尚存遗迹。据传,该户族人兴盛时,对面的河南村人口大减,河南村主要是朱姓和罗姓,这样,当地流传一个歌谣:“老虎过河(乐平涌),叼猪(朱)崽,叼完猪崽又叼罗。”于是,河南村在乐平涌边建了一座玄坛庙,以保村庄。郑绍忠生前就十分喜欢老虎岗,传说他就是老虎托生,兵营也称“虎营”。可见这个老虎岗在他心目中有很高的地位。他亲自选此为墓地,并将全岗买下。郑绍忠死后又葬于老虎岗,这正应了郑绍忠戎马生涯的传奇一生。由于郑绍忠的身份职位特殊,此后无人敢葬在此岗。1949年后,此地收归集体所有,才开始有人将先人下葬于此。 (梁德荣,本地媳妇外来郎,不折不扣的中国文字爱好者,三水区作协主席。) |
焗爽鳝
炒大虾
香茅辣牛尾
……
是不是光听名字就要咽口水
往下滑
满足你的所有味蕾!
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味国厨房,食咗先讲!
深受佛山老街坊喜爱的
“佛山粤菜名店”
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大师兄终于忍不住要出马啦!
地道口味与创新吃法的碰撞
又一次激发大师兄的味蕾!
事不宜迟,马上去片!
01
百里香生焗山塘爽鳝
精选英德山塘水鳝
每天在水质干净的山塘里
freestyle游泳的水鳝
一看这有劲的肌肉就知道
每一条水鳝都是健身奇才!
但是终究抵不过勇哥的一招水底捞鳝!
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放血、洗净、开膛一系列步骤
眨眼功夫,勇哥就将水鳝砍好件了!
鳝鱼腌制入味
再用热油将鳝肉煎至金黄
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加上百里香一起煎炒
立刻飘香四溢!
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将鳝肉放到铁板上
滋滋滋的高温铁板立刻
锁住肉质的清甜以及口感的爽弹!
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色香味俱全的山塘爽鳝
先给大师兄上一碗饭好吗
02
避风塘炒大虾
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每一只大虾都脆香可口
咬下去都是卡嚓卡嚓的声音
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酥酥辣辣的感觉也太过瘾了
完全就可以当作餐前小零食呀
虾肉力量惊人
脆香爽口至极!
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03
秘制XO酱肥牛啫芥兰
打开锅就能闻到的香气
滋滋拉拉的啫啫煲声音
嗅觉与听觉的双重享受
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清甜的芥兰,梗部也是煮得入口爽脆!
配上秘制的XO酱,大人细路都岩食!
04
吊锅香茅辣牛尾
喜欢猎奇的大师兄发现
牛尾也能吃?!
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香茅与牛肉味的惊艳结合
带皮的牛尾肉软嫩多汁!!
东南亚风味与四川的创新吃法!
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05
巴黎汁煎安格斯谷饲和牛粒
西餐厅都未必吃到的
安格斯ibp红标雪花和牛
这里让你大吃特吃!
切成粒状的和牛,鲜嫩多汁,肉质鲜美 !
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06
极佳级牛肋条
肉肉吃不够再上!
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这道菜,让大师兄的肚子瞬速饿了起来!
细嫩多汁的牛肋条
满口腔都是牛肉的香味,齿颊留香!
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07
隐藏菜式:冰镇鱼瘦肉
说了是创意菜式,当然就是让你想不到的呀!
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一看以为是咕噜肉,居然是用鱼肉!
酸酸冰冰的新奇口感!
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08
98元一口的招牌龙虾饺皇
识饮识食的大师兄发掘到的
宝藏点心
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青龙的肉就在这两只饱实的虾饺里了!
真正的皮薄肉多啊!
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这里的虾饺就是广式早茶点心里的
无敌NO.1了啊!
09
凤凰酱焗栗子南瓜
最后当然要尝尝味国厨房原创的
凤凰酱
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金黄色的凤凰酱配搭上
香甜粉糯的栗子南瓜
丰富的口感,一层层的渗入到舌尖
是完全没有想象过的美味!
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#佛山街坊的心水厨房!#
地道与创意的粤式风味
为打造佛山街坊心中的创新粤式厨房
味国厨房努力探索
食材的趣味性、创新性!
识饮识食的你不要错过啦!
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●店铺地址 ●
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·店铺地址:季华六路3号九鼎国际城3楼(近佛山电视塔)
·营业时间:08:00-14:00 17:00-22:00
·联系电话:0757-88039999 或18566313788
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来源:禅城产业
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