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三水区云东海街道职工粤菜师傅(项目)职业技能竞赛顺利完赛!

时间:2022-08-30     人气:956     来源:www.ss.gov.cn     作者:
概述:2022年三水区云东海街道职工粤菜师傅(项目)职业技能竞赛在佛山市三水顺峰饮食有限公司拉开帷幕!......

8月26日下午,由三水区总工会、云东海街道总工会联合举办的“淼创未来 匠心智造”——2022年三水区云东海街道职工粤菜师傅(项目)职业技能竞赛在佛山市三水顺峰饮食有限公司拉开帷幕!三水区总工会权益经济部部长骆永锋和云东海街道党工委委员、总工会主席李倩萍等领导出席了本次活动。

  30名经初赛选拔的优秀选手同台竞技、一展身手。云东海街道党工委委员、总工会主席李倩萍出席了竞赛活动,并为活动致辞,勉励选手赛出风格,赛出成绩,提高烹饪技能,让云东海本土美食文化在传承中不断创新,走得更高更远。

  竞赛以个人赛形式进行,内容包括理论知识和操作技能两个部分。在实操环节中,每名选手要现场制作规定菜式和自选菜式两款热菜。规定菜式(以云东海街道本土特色食材“莲藕”作为规定制作原料),自选菜式(以云东海街道本土特色食材为主,如:荷叶、莲子、藕尖等)。

  现场紧张而有序,选手们全身心投入,锅碗瓢盆齐鸣、刀案铲勺共响,他们穿梭于案板旁、灶台边,精切细摆,炸、煮、炖、炒等十八般烹饪手法齐上阵,食材在他们手中化为一道道色香味俱全的精美菜肴,充分展示了选手们的风采和匠心巧思的烹饪技艺。

  评委组按照中式烹调的评判标准,从口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六部分对60道具有荷文化独特风味菜式进行评分,分别评出了金厨奖、银厨奖、铜厨奖和十大名菜以及优秀组织奖。

  来自佛山市三水顺峰饮食有限公司的徐洋斯荣获金厨奖;来自佛山市三水区凤皇阁餐厅的黄振宇、佛山市三水区晓锋餐厅的林友威、佛山市三水今日城酒店有限公司的陆旺基分别荣获银厨奖;来自佛山市云东海建筑工程有限公司的高晓军、佛山市南月月餐饮服务有限公司(皇庭渔港)的江杨荣、佛山市三水区云东海学校的李少开、佛山市三水区云东海街道宝月小学的梁碧云、佛山市劲厨食品供应链管理有限公司的卢健飞、佛山市三水顺峰饮食有限公司的欧金良分别荣获铜厨奖。

一场味觉和视觉的双重盛宴

至此圆满结束

感谢参与竞赛的每一位选手

和积极配合帮助的每一位工作人员


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