2020佛山（秋季）大良美食节/禅城风味小吃好去处

　　三水原有全国规模最大的中华鲟养殖场，后因各种原因而停办。现三水荷花世界正门内侧尚有少量的中华鲟养殖，供游客观赏。中华鲟原生活于长江水域，三水区从长江水产研究所学习养殖中华鲟技术，并引进鱼苗，自行孵化成功，建成规模较大的中华鲟养殖场。用特制的饲料养殖的中华鲟，生长较快，最大的可至数米长，一吨重，中华鲟全身都是宝，皮、肉、软骨等都可供食用。 

　　西江嘉鱼 

　　嘉鱼，身圆而尖滑，棕黄色，嘴有须，下唇钩，上唇盖下唇，状似老鼠嘴，皮包鳞。嘉鱼与其他鱼最大的区别，是鱼皮下面包着鱼鳞，其肉幼滑，味鲜甜。清蒸、滚汤皆宜。嘉鱼是西江三水河段的驰名特产，其名字的由来有一段典故。传说明朝嘉靖年间，当时的皇帝微服出巡到三水，某天用膳食到一条小鱼时，忽觉此鱼无比嫩滑鲜甜，大声叫好问：“此鱼叫什么名字？”纯朴的渔民望着这种身细老鼠嘴的鱼一时答不上口，事后皇帝回到宫中，亲自钦点此鱼为嘉鱼，并下旨要广东三水每年定时向皇上进贡，从此在民间传为佳话。 

　　北江桂花鱼 

　　桂花鱼学名为鳜鱼，因其色皮上有好看的大小斑点而被称为桂花鱼，尤以北江三水河段出产的最为著名。桂花鱼己大量养殖于鱼塘，成为高产值农副产品。鱼塘养殖的桂花鱼，其肉质、味道都比北江野生的稍为逊色。桂花鱼肉厚、味鲜甜，无骨丝，老少咸宜，是较受欢迎的食用鱼类之一。 

　　挞沙鱼

　　挞沙鱼，又名龙利，身扁阔如板，面色带黄，底色白，口近颔下，眼在侧，鳞很幼而粗糙，其肉幼滑，无骨丝，味极鲜美，尢以金边挞沙为上品，清蒸为主。

　　和顺鱼，俗称拗颈。身、嘴、尾均长，颈拗起，嘴尖向天，上唇短，下唇长，鳞白而薄，虽骨丝多而硬，但鲜味十足，食法多为清蒸。 

　　三黎鱼

　　三黎鱼，产量极低，其鱼一经捕捉捞起即死，很难养活，鲜活的三黎鱼相对罕有，市场上所见多为冰鲜。此鱼鱼味独特，浓郁，味道有别于其他河鲜，夏季最为粗壮，此时享用最好，食法以蒸、焖为主。 

　　淋刀鱼

　　淋刀鱼，形状扁平，幼细而修长，喜好群居觅食，较杂食，将其慢火煎局，是不错的下酒菜，吃时入口酥脆，松化，齿颊留香，回味无穷，此外还可用来煲汤催乳，对时下提倡的婴儿母乳哺养有神奇作用。 

　　漫天大雾，天气阴冷，如果这个时候来盅热气腾腾的椰子炖鸡，一碗暖笠笠的花生芝麻鸳鸯糊，或者是一碗清肝润肺的无花果冰糖雪梨汁，都能让你驱走寒气，幸福满满。亨利糖水，有着二十几年的历史，从街边小铺到1间总店2间分店，它一直安于里水一隅，袅袅香甜，传遍大街小巷……

　　一台石磨 让亨利街知巷闻

　　1989年开业的亨利甜品，当时还只是一家只有几张桌子的路边铺。当时里水糖水铺也不多，而亨利则因为真材实料、价廉物美而受到里水人的欢迎。“那时候，店里地方窄小，我们把石磨搬出去门口，磨芝麻糊、花生糊，真材实料看得见，香味老远都能闻得到，很多客人因此慕名而来。”亨利的老板娘介绍说。

　　价廉物美 几块钱就可品尝香甜

　　每天下午3、4点，下午茶时间，亨利甜品是吃货们的天堂。芝麻糊、花生糊、杏仁糊、绿豆沙等常见甜品横扫餐桌，木瓜炖雪蛤、冰花鲜奶炖官燕颇受年轻女士的欢迎，当归圆肉红枣鹌鹑蛋、栗子蓉核桃糊更是妈妈们的至爱，大海榄薏米则因为清咽利喉的功效，成为众多男士的首选。

　　相比于近年来势汹汹，动辄数十块一份的港式概念甜品，亨利显得有点传统价廉。品种齐全，经济实惠，让每个人每时每刻都可以品尝香甜，是亨利专注传统甜品20多年，价格实惠的原因，几块钱就可轻松享受美味香甜。

　　鸳鸯糊

　　幼滑的花生糊灌入香浓的芝麻糊中，花生的香甜加上黑芝麻的细腻，口感丰富。

　　石磨磨糊的景象已经不再，但花生糊、芝麻糊的细腻程度相比以前有过之而无不及。“我们已经改进了工艺，用机器磨出的花生糊、芝麻糊比石磨磨得更幼细，口感更滑!”舀起一勺，看不出丁点磨碎物，只有浓稠幼滑。

　　当归圆肉红枣鹌鹑蛋

　　当归补血活血，桂圆肉、红枣也是补血佳品，再配以红糖熬煮，加上两颗“动物中的人参”鹌鹑蛋，简单又滋补，最适合女性食用。每月坚持饮3-5次，增强抵抗力，“那几天”也不会那么容易生病哦!

　　推出养生炖汤 真材实料不带味精

　　除了甜品，炖汤也是亨利的抢手货。真材实料，不带味精，每日数量固定，情愿不够卖也要日日清，是亨利炖汤热卖的原因。瑶柱陈肾炖菜胆，咸甘味浓;椰子炖鸡，清甜可口;虫草花炖乳鸽，滋补好味道……每日限量推出，手快有手慢冇!

　　椰子炖竹丝鸡

　　把竹丝鸡、枸杞、姜片连同椰子水一起放进椰子中，小火慢炖2个多小时。椰子水经过蒸汽蒸煮，泥味尽去，更加香甜，竹丝鸡吸收了椰肉的精华，味道香浓。只需丁点盐，整个汤味感味感迅速提升，不加味精也能让你品尝真正鲜美!

　　瑶柱陈肾炖菜胆

　　一小块瘦肉，一颗瑶柱，半个上好的陈鸭肾，再配以蜜枣、菜胆，所有精华浓缩在这个炖盅里面。瑶柱的鲜香，陈肾的甘香，融入菜胆和蜜枣的甜，整个汤香味浓郁，值得一试!

　　店内设有食材柜，各种炖汤材料一目了然，也可供顾客直接购买。

　　亨利地址

　　1、里水总店：里水镇新兴路9号(里水电影院附近)

　　2、里水分店：里水镇官星路(邮政局附近)

　　3、和顺店：和顺官和路和顺医院附近