2020年禅城“粤菜师傅”技能竞赛完美收官
经过一段时间的激烈角逐,9月6日下午,“粤菜师傅·禅味佛山”2020年禅城区中式烹调师职业技能竞赛暨名厨、名菜评选活动全部顺利完成,并在佛山创意产业园进行隆重的颁奖典礼。
展现人才力量,150名烹饪好手17支团队同台竞技
现场对在比赛中获胜的个人和团队进行表彰,并评选出10名“禅城名厨”和14道“禅城名菜”。
佛山市人社局副局长梁显凤、禅城区委常委何战、禅城区人社局局长邓激扬、禅城局经科局局长李凯等领导嘉宾一一为获奖选手颁奖。
禅城区人社局局长邓激扬在致辞中表示,禅城区位于岭南腹地,物产丰富,自古素有浓郁的岭南饮食文化氛围,餐饮行业能工巧匠人才辈出,造就了众多享誉中外的粤菜名菜。在佛山市政府着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”,着力加快提升餐饮服务快速发展的背景下,为推动“粤菜师傅”工程有效开展,尤其是今年禅城区突破了传统的职业技能培训方式,以赛代练,旨在锤炼禅城“粤菜师傅”人才队伍,不拘一格选拔和培养高素质的餐饮服务产业人才,打造擦亮禅城区“粤菜师傅”文化品牌。
据了解, “粤菜师傅·禅味佛山”2020年禅城区中式烹调师职业技能竞赛暨名厨、名菜评选活动由禅城区人社局和禅城区经科局联合主办,属于市级二类赛事。大赛共设置了个人赛、团队赛、名厨奖、名菜奖四大项目。共吸引了150名烹饪好手踊跃报名,还有来自知名餐饮企业的17支团队参加团体赛比拼,另有19名厨师参加名厨评选、31道菜式参加名菜评选,是禅城餐饮服务行业一次高水平的技艺交流盛会。
在厨艺竞技板块,参赛选手和团队发挥精湛的厨艺技能,将“粤菜”的独特魅力表现得淋漓尽致。会跳舞的松子鱼、酸甜可口的网红咕噜肉、鲜嫩爽口的沙口笋......参赛选手纷纷亮出自己的拿手绝活,为现场观众呈现了一场味蕾和视觉上的精彩盛宴。
经过激烈的角逐,在个人赛中,江欣灿夺得一等奖,班海彬获二等奖,郑永军、卢志明、郑捷忠获三等奖,五人同时被授予“佛山市技术能手”称号。在团队赛中,佛山市桃园一品饮食有限公司、佛山市陶园里餐饮投资管理有限公司、猪腰一家等10家餐饮企业获得一二三等奖。
得心斋扎蹄、黄飞鸿九大簋、沙口笋灌汤虾球、陈太吉冰烧肉锦绣......哪道菜能代表你心中的佛山味道?经过专家和网络投票评审,广东三宝排骨、小葱煎焗大连鲍、功夫鹅汤粉等14道菜肴获评“禅城名菜”; 冯志权、江欣灿、郭元增等10位大厨获评“禅城名厨”。
树立行业标杆,锤炼 “粤菜师傅”人才队伍
作为粤菜的主要发源地,佛山享有“中国粤菜美食名城”、“世界美食之都”等美誉。目前,佛山正积极推动粤菜师傅“1+5”系列工程建设,禅城根据中心城区区位和特色资源优势,全力推进“3+3”美食集聚区建设工作。其中包括建设岭南天地、国瑞升平里、佛山创意产业园3个市级地标性美食集聚区,以及紫南美食广场、鄱阳众创小镇、南风古灶创意园等3个以上区级特色美食集聚区。
禅城区正在以粤菜师傅“1+5”系列工程为抓手,全力以赴推进各项重点任务。目前全区累计组织3500人完成“粤菜师傅”餐饮人才技能培训,共计发放补贴资金200余万元。经过前期的积极挖掘和培育,目前禅城区在全区各大美食集聚区认定了6个禅城区“粤菜师傅”实践基地,成功创建了第一批6个“粤菜师傅”大师工作室,其中有3个成功推荐到市里并获评市级大师工作室。
而本次竞赛活动的成功举办,对推动禅城区粤菜饮食文化的持续发展,不断提升岭南饮食文化在海内外的影响力具有重要意义。名厨名菜的评定,也为行业树立了标杆,树立了榜样,为禅城的粤菜创新发展起到了积极的推动作用。
禅城区委常委何战表示,这次活动涌现了一批热爱粤菜烹饪,精益求精,用工匠之心致力于粤菜传承发展与创新的商家和个人,评选出了一批代表佛山味道的“禅城名菜”。他透露,接下来,禅城区将重点加快发展餐饮服务业,促进消费升级,致力建设一批条件完善、特色鲜明、知名度高的美食集聚区,认定具有具有示范效应的“粤菜师傅”培训基地、具有专业带动作用的“粤菜师傅”大师工作室,培育专业技能过硬的粤菜名厨名师,打造佛山中心城区美食荟萃的城市新名片,助力佛山打造世界知名的“粤菜粤厨名城”。
世界领先的Micro-LED新型显示技术,绿色天然的无抗养殖技术,能够代替农药喷洒的新型膜材料......9月5日,2020港科大百万奖金国际创业大赛佛山赛区半决赛、决赛在南海举行,经过全天的激烈角逐,大赛最终决出了杰出贡献奖、优秀学生团队奖、九强入围奖、电梯演说奖 、最佳团队奖、最佳人气奖、瀚蓝环保专项最佳人气奖、瀚蓝环保专项最具投资价值奖、优胜奖、季军、亚军、冠军等多个奖项并进行了颁奖。
主办方为冠军团队颁奖
香港科技大学百万奖金(国际)创业大赛是香港科技大学积累了21年的创业体系打磨而成的专业赛事,到今年已经连续举办了十届,并连续三年在佛山设立分赛区,发掘并培养了大量拥有商业前景的方案和团队,成为一个紧密连接学生、创业者、投资机构以及产业的服务平台和创业品牌,有效地促进区域间的文化交流与经济合作。
大赛主席李世玮教授表示,今年佛山赛区参赛项目量和质都有了很大跃升,对于优质项目,主办方将争取落户到正在建设中的香港科技大学(佛山)科技成果转化中心,促进科技成果在佛山的孵化。
24支团队激烈角逐
为优秀科创团队提升展示交流平台
9月5日上午首先进行的是半决赛,24支晋级团队争夺前九强的席位。参加半决赛的晋级团队均是由评委在145个参赛项目里评审选出,主要从技术创新、商业创新、目标市场的适当性等多个维度进行综合评审。
24支晋级团队通过提前抽签分为三个会场进行15分钟的闭门答辩(8分钟路演+7分钟问答),每组有3位评委和一位小组主席组成,每组晋级三支团队,共九强团队进入下午的决赛。
经过上午的评分筛选,最终有九强团队进入到下午的决赛。经过三个小时的激烈角逐,最终选出冠亚季军和最佳团队等奖项。
本次大赛为所有创业者提供了一个绝佳的锻炼和竞争的舞台,参加团队在大赛中获得了宝贵的经验,不仅通过赛前多场专业的培训学习到作为一名创业者所应具备的知识和技能体系,还培养了沟通能力、组织能力、分析能力和团队精神。在整合了所学的专业知识和技能后,更加激发了创业的勇气和信心,对未来的创业有了更加明确的方向。
“我们这次带来的新型膜材料能够应用在水果种植中,代替农药和套袋保护果实免遭虫害。”佛山市蓝启科技有限公司是由来自仲恺农业工程学院的四人科创团队创建,今年在南海丹灶注册,项目技术应用推广负责人钟乐表示,团队自主研发的新型液膜材料,通过取代农药、套袋等传统方式,能够大幅增加每亩水果种植1000-2000元收入,整体收益提升30%,目前正在粤东西北、江西、新疆等各地进行试验推广,助力乡村振兴。
全部入围参赛队伍合影
钟乐表示,希望通过参赛增加项目曝光度,听取评委对于项目推广的专业意见,对接各类资源,推动新型膜材料的推广应用。
“我们希望通过参赛吸引投融资,加快技术的应用推广。”佛山市普世医学科技有限责任公司带来的《5G时代医疗影像多病种AI筛查系统及医学大数据精准智能应用平台的研发与产业化》项目由中山大学的技术团队研发,能够提供含肺结节、新冠肺炎等在内的多病种智能筛查析,准确度达到95%以上,并能够在PC端、云端、移动端等终端显示,解决异地就业重复检查的问题。公司相关工作人员介绍,目前项目已经落户在佛山,正在加强面向医疗机构的应用推广。
政校合作向产业化延伸
优质项目将争取落户科技成果转化中心
香港科技大学百万奖金(国际)创业大赛是港科大积累了21年的创业体系打磨而成的专业赛事,到今年已经连续举办了十届,发掘并培养了大量拥有商业前景的方案和团队。大赛已经成为了一个紧密连接学生、创业者、投资机构以及产业的服务平台和创业品牌,有效地促进区域间的文化交流与经济合作。
2016年赛事拓展至内地,首次在深圳、广州、香港、澳门、北京五个地区同时进行,并在2018年新增中山及佛山赛区。2020年,随着影响力的不断提升,该赛事将进一步扩大规模,共设立香港、广州、深圳、澳门、北京、佛山、中山、长三角八个分赛区。
参赛队伍进行项目推介
佛山赛区自4月24日启动报名以来,得到了广大创业团队的积极响应,本届赛事共计募集145个创业项目,团队广泛分布于佛山、广州、深圳、上海、浙江、湖南、台湾、香港、台湾、法国、英国等多个省市、地区和国家。同时,大赛还得到了社会各界的大力支持,大赛共计开发赛事合作伙伴37家,包括产业园区,孵化器,协会,投融资机构等,通过各类合作伙伴将有效地为创业者链接更多的资源,为创业赋能。
“今年虽然受疫情影响,但我们的参赛团队质和量都有了很大提升。”大赛主席李世玮教授表示,本次参赛的团队不乏让人眼前一亮的项目,比如深圳市思坦科技有限公司带来的Micro-LED新型显示技术达到世界领先水平,获得了佛山赛区第一名。此外,广东中科无抗生态科技有限公司的无抗养殖技术、佛山微奥云生物技术有限公司带来的基于微粒操控快速检测技术平台的呼吸道九联检等项目,分别获得了第二和第三名。
李世玮介绍,自2010年与佛山市、南海区合作建设佛山市香港科技大学LED-FPD工程技术研究开发中心以来,过去十年港科大不断深化与佛山和南海的合作,并过去以基础原创技术研发为主,到逐步向注重技术成果的产业化转变,其中,由市、区两级政府和港科大共建的香港科技大学(佛山)科技成果转化中心目前正在装修,预计年内可以投入使用,将打造成政企合作的重要孵化平台。
“这次参赛的优质项目我们将争取落户到成果转化中心,推动科技成果的转化。”李世玮说。
传承苗医文化造福一方百姓
记万国英与“苗仁部落“的发展之路
她是土生土长的苗家姑娘,她将传统文化与现代科技结合起来,她是中国杜仲研究的领跑者。立志为百姓健康探索一生,她就是贵州覃氏苗医传承人,中国女企业家协会常务理事,民建委员中国民族医药协会副会长,贵州五新农科董事长万国英。
苗仁部落是她从小的心愿、弘扬祖传秘方、造福各族人民,把苗族文化苗医文化推广出去是她创立部落的初衷。
苗仁部落已开放的心态接纳更多的苗族秘方,聚合起来的医生行医仁义、一视同仁、医术精湛、乐善好施,救人无数,深受邻里百姓的尊敬和信赖。她自己深耕杜仲药材“以养代医”的方式,让人保持健康的状态。”杜仲晶粉“药食同源,调理现代人的亚健康更是流通海外。
为了造福更多群众,怀着祖训和多年传承秘方,万国英于2013年成立贵州五新农业科技有限责任公司,项目总投资3亿多元,厂区占地面积9700平方。2017年五新出资51%与碧江区国有企业贵州黔东武陵扶贫公司合作资产重组成为混合制企业。按照省委省政府“念好山字经、做好水文章、打好生态牌”战略定位,公司也布局多模式发展,推出了更多国际化产品。苗仁部落就是其中战略规划中重点项目之一。
苗仁部落以“腰肩大师”门店为载体,“一道良方、随一道手法”的运营方式开启全国加盟。
打造的“康养之旅”完善了门店运营单一项目短板。也更加深刻的推动了苗医文化。让更多的患者用的起药、治的起病。
苗仁部落在产品研发过程中,始终遵循祖训,“立德明道、济世惠民”为宗旨,秉承“专精于药、专注于人”的理念,发展壮大,造福于人。
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