佛山周末搜食好去处/“佛山十大名小吃”评选本周出炉

　　店铺介绍：

　　坐拥核心经济商圈，独揽静谧灯湖美景

　　佛山保利洲际酒店是南海区著名国际豪华酒店，位于广佛经济都市圈的核心地带——广东省金融高新技术服务区内。地标性的酒店建筑，秀美的景观运河和静谧的千灯湖美景，令阁下坐拥开阔视野，尽享自然怡景。酒店地理位置优越，交通十分便捷。10分钟步行即可到达广佛地铁千灯湖站，距离佛山市中心仅10分钟车程，距广州市区仅18分钟车程，驱车前往广交会琶洲展馆和广州新白云国际机场分别仅需28分钟和50分钟车程。南海候机楼位于酒店的侧门，让您直达广州白云国际机场。

　　美食推荐：烤龙虾、三文鱼、哈根达斯、青口

　　人均消费：169元

　　营业时间：6:00am-10:00pm

　　地址：南海区灯湖东路20号保利洲际酒店1楼(金融高新技术服务区内)

　　佛山保利洲际酒店月色西餐新加坡美食节于2014年8月4日至8月17日举行。这次美食节邀请来自新加坡的客厨ChefK.B为食客们烹饪地道的新加坡风味，和月色西餐大厨ChefPeter共同推出新加坡美食节，从经典的海南鸡饭到新加坡处处可见的叻沙面，带你吃遍新加坡，享受非一般的美食盛宴。

　　来自新加坡的大厨Chef K.B拥有超过八年的入厨经验，经常受到各大酒店邀请担任新加坡节的客厨。成长在多名族文化背景下的ChefK.B擅长烹饪不同的东南亚菜式。从新加坡地道的肉骨茶、海鲜炒果条、辣椒蟹、娘惹菜等菜式，到罗望子辣鱼、香料辣鸡和叁巴辣椒虾，更是ChefK.B的最爱烹饪菜式。

　　多种族汇聚的新加坡，融合了多个国家的代表美食风味，可说是美食者的乐园。由长住新加坡及马来西亚地区的华侨，把中国菜与马来菜融合发展出来的家常菜，也称为娘惹菜式更是得到大众的喜爱，并已经成为了一种代表新加坡的饮食文化。肉骨茶、椰浆饭、叻沙面和咖喱鱼头，各式美味家喻户晓，成为新加坡美食的标志。

　　8月4日至17日，月色西餐带您体验真实的新加坡滋味，新鲜地道的椰浆、口味独特的咖喱和各式秘制的汤料，如此地道诱人的新加坡饕餮盛宴，是您不容错过的美味新享受!搭配原汁原味的肉骨茶，风味特佳，在新加坡，尤其是早餐和夜宵，热气腾腾的大碗肉骨茶都是人们必不可少的搭配，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，根据各自口味加入胡椒粉、醋、盐等调味品，滋味浓郁，美味可口!

　　大厨推荐菜式：

　　酸辣汤

　　叁巴炒虾

　　泡菜虾

　　黑米粥

　　月色西餐新加坡美食节推广期从2014年8月4日至8月17日

　　月色西餐自助晚餐￥338+15%服务费/位。

　　详询或预订，请致电：0757 86209006

　　南海区九江人讲饮讲食，家家户户都有一道拿手好菜待客。九江鱼米之乡的特色，城市化进程较慢，环境污染少，倒保留了众多食材的原始味道。就地取材，在年轻人看来这是食材绿色无污染的保证，但在众多老一辈九江人的心里，这种选择似乎已经更多地演变成一种偏好甚至情节。在他们约定俗成的观念里，九江本地的新鲜食材，正是成就私房菜“九江味道”的秘密。

　　“广东大厨在顺德，民间高手在九江。”这个夏天，如何养生，如何消暑，深谙美食之道的九江人，想必是最有心得。

　　特色冬瓜盅 夏天降暑首选

　　冬瓜盅是广东传统名汤，通常在名家酒楼的菜单上才见有，是展现大厨烹调、刀功技艺的一道美味佳肴。在墨绿的冬瓜皮上精雕细琢，雕刻出花鸟虫草，光是看都觉得赏心悦目，更何况经过两三个小时蒸炖出来的香鲜。当然，想要自制冬瓜盅，也可免去华丽的雕饰，只要内涵丰满已足够。

　　传统的冬瓜盅必不可少火鸭丝、鸡粒、虾仁、瑶柱、鹅肾、蟹肉、冬菇、扣鸭粒，不过火鸭丝、鹅肾、扣鸭粒未免有些油腻，当今现代人的饮食习惯更注重”鲜字当头，清而不腻“。于是出现了众多版本的冬瓜盅。

　　有”至尊海鲜“冬瓜盅，内里加的就是鲍鱼、肥蚝、虾仁、带子、干贝肉、花胶、海参、火腿、鲜拆蟹肉等料，冬瓜盅内的汤底尽吸精华，鲜美浓郁。

　　九江君悦酒店的“海鲜冬瓜盅”已是由来已久的粤菜名馔之一，分为168元(四人份)和288元(八人份)。一片持续上升的气温蒸浴中，冬瓜与海鲜两相融合，口感上爽滑嫩脆俱全，形式上也有鼎镇四周之势。

　　推荐之选：九江君悦大酒店

　　地址: 广东省佛山市南海区九江镇儒林东路89号

　　电话：(0757)86501322

　　导航：九江君悦大酒店

　　乘车方式1：在魁奇路地铁口搭255A公交车到九江奇腾路下车，到325国道直行到君悦酒店。

　　乘车方式2：在佛山大道搭236路公交车到九江奇腾路下车，到325国道直行到君悦酒店。

　　桑叶白豆排骨汤 阿妈牌的清热老火汤

　　“饭香刀”美食大搜查之桑叶白豆煲排骨

　　九江有著名的桑基鱼塘，想要找桑树那是轻而易举的事情，还记得上小学的时候曾经养过蚕宝宝，住在城里的小孩要找桑树可着实难为了家里的大人一把，但是在九江，除了免除蚕宝宝饿死的惨剧之外，讲饮识食的九江人还用桑叶烹煮出一道清热、去火的靓汤——桑叶白豆排骨汤，用老火把桑叶、白豆、蜜枣或胡萝卜等食材与排骨一起熬制，汤汁浓而不腻，清甜可口，清肝明目，夏天喝上一碗，哇，正!

　　寻常“了鹅”方显“煮人”真功夫

　　“饭香刀”美食大搜查之九江了鹅

　　九江了鹅是一道非常寻常的九江家常菜，“了鹅”，为九江话说法，即五味鹅，主要配料有酱油、片糖、酒、盐、白醋等五种，“了”指相较焖、煮等时间比较长的烹饪方式。将鹅飞水、上色，然后下镬煎至金黄色，薯仔飞水、走油、炆透、突显九江风味大酸、大甜和味。

　　乐从：

　　财神酒店跟华南海鲜酒楼都算是高档次的酒店，出品有保证。华南海鲜酒楼有一款面皮包南乳五花肉，很有特色，颇受欢迎。

　　1、菜篮子：农庄环境，招牌菜有珍珠鸡、煎鱼腐、椒盐蛇。价钱偏贵，地址：三乐路转入劳岳工业大道约2公里右边。

　　2、伟记：招牌菜有椒盐反骨蛇、清蒸蛤蚧、椒盐田鸡、百花菜(油菜)。价钱偏贵，地址：荷乐路。

　　3、山寨粥：类似一品粥之类。招牌当然是各种粥，另外四杯鸡、酱爆酿辣椒藕片都好吃，吃粥最重要油条，这里的油条真是一流，又香又脆。价钱适中，地址：乐从大道奥园对面。

　　4、新冬记：招牌菜有椒盐水蛇、南乳骨、叉烧、头菜蒸和顺、咸三泥。价钱偏贵，地址：325国道皇朝酒店附近。

　　5、佛山鲤鱼门：虽然不再顺德，但离乐从好近，所以介绍。这里的象拨蚌价钱适中，品质优良，切片切条都非常甜爽，钟意吃鸡脚的朋友，记得叫份餐前小食啊。价钱偏贵，地址：佛山大道南北边汽车城附近。

　　大良：

　　高档饭店：

　　1、当然第一要数顺峰山庄啦，招牌菜是各类海鲜，其中又以清蒸苏眉至受赞扬，最抵的就是燕窝啦。地址：105国道顺峰山上。

　　2、南国园林：新城区，比起南国水乡似乎有些逊色。

　　3、金缮坊：新城区嘉信广场一楼，比以前的潮苑轩好，但出品始终未令人惊喜。

　　中低档食肆：

　　4、南记：招牌菜是鱼生、焖菜，但比较贵。地址：大良近良路顺景湾后面。

　　5、人仁蛇餐馆：以吃蛇出名，水准略有下降，价钱比较贵。地址：大良近良路顺景湾后面。

　　6、了能：私房菜，烧鹅、蒸鱼、蒸鸡、鸡血九枸汤等虽然家常，但很有特色。价钱适中。地址：近良路食街喜临门后面。

　　7、玉玲珑：私房菜，煎焗牛仔骨、糯米饭令人难忘。价钱偏贵。地址：东区碧溪路康城花园十字路口。

　　8、师傅仔：招牌菜焖鱼、焖野味，但其实炒菜都好吃。土窑鸡、猪颈肉、蒸山坑鲩鱼等。价钱经济。地址：仙泉酒店去山庄的小路。

　　9、农夫之家：家常菜，招牌有烧鹅、碳烧猪颈肉、蒸鸡、煎焗啜鱼、焖猪脚等，价钱稍贵。地址：很难找，在逢沙围堤。

　　10、无名鱼生店：出名吃鱼生，价钱适中，地址：难找，好像是新基三路转一条横巷，总之难找。

　　11、污槽鸡：老字号，招牌菜蒸鸡蒸鱼，价钱好贵，听说现在没以前那么好生意啦。地址：高坎大街与广昌路附近。

　　12、齿留香：招牌菜有烧鹅、煎焗鳝等，价钱适中。地址：延年路大润发对面。

　　13、高赞粥：宵夜大牌档，招牌菜有肠粉、碳烧猪颈肉、粥、铁板XX等。价钱经济。地址：延年路大润发对面。