顺德乐从镇11月17日（星期四）16时至21时将免费提供核酸检测服务

每天傍晚，家长和孩子都可在佛山青年公园欣赏到“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的美景；

在文华公园的星光乐园，处处可见孩子们滑滑梯、跷跷板的身影；

自然的美景和孩子雀跃游玩的景象，近来愈发频繁出现在禅城各大公园内......

  今年以来，禅城城管花大力气建设各大公园，同时下足“绣花功夫”改造适儿设施。

  东平河水轴线北岸的佛山青年公园、澜石公园、洲尾围湿地公园等公园吸引了众多市民前往“打卡”。活力新港公园、澜石记忆公园、佛山（儿童）公园也将在不久后亮相。

  一个个新公园的建成亮相，让禅城儿童友好城市有了具体的模样。禅城城管通过努力建设人与自然和谐共生的美好家园，让少年儿童眼中的城市，成为充满温情的成长乐园。

禅城“管家”

 画出“精管善治”新图景

  近年来，禅城城管在尊重儿童需求的基础上，着力提供赋能儿童成长的多位场景，用一项项具体的工作把儿童友好城市建设落实落细。仅仅是东平河水轴线（禅城段）38个项目中，七大亮点区域已全部开工，现已完工项目17个，施工阶段项目13个。

  禅城城管花大力气建好、管好儿童友好型空间，给儿童提供直接体验、感知自然的机会，保护儿童天性，激发儿童创造力。

   公园适儿化改造 

   让城市更有温度 

  禅城城管在建设公园等设施的过程中，将“儿童友好”的理念融入公园打造的全过程，以“绣花功夫”打造出众多亮点项目。

《今天，管家仔带你去找禅城「遛娃好去处」》

  各种公园设施改造也在近年来不断“上新”。去年，禅城城管在文华公园岭南明珠体育馆外围景观提升项目中，增加了20多个智慧互动设备。儿童在智慧跑道上跑步，会出现专门的“陪跑员”，它还会自动记录孩子跑步的时速等数据。可供几十人同时互动的光影游戏设备，将虚拟场景投影到地面上，孩子们即可在虚拟场地上“踢足球”“扑飞蝶”等。

  最近，东平路禅城东段的一个“遛娃”小公园，让附近居民大为赞叹。禅城城管在东平路禅城东段（东平桥—桂澜路）生态碧道改造工作中，对人行道环境进行全面优化升级的同时，增加了占地面积约700平方米的儿童活动区。

  采用新型的环保、透水材料，把原来的旧人行道改造成了慢行跑道。道路面层是EPDM塑胶颗粒，底层采用透水混凝土，下雨的时候，雨水通过材料表面的空隙快速渗透，向地下排放，表面很快就能干燥，避免行人和孩子滑倒。凭借新型材料，无论是儿童公园还是绿道的地面，在夏天阳光暴晒下触摸不会烫手，冬天的时候触摸不会太凉。

增加亲子活动“野趣”

着力提升公共服务品质

  洲尾围湿地公园、半月岛湿地公园等因环境提升成效明显，吸引了众多的野生动物。这种“野趣地”，也是孩子们需要的成长环境。

  近日摄影爱好者们在亚艺公园的湖面上抓拍到一种“会游泳的鸡”。白骨顶鸡，国家二级保护动物，喜欢栖息在有水生植物的大面积静水或近海的水域，对水质有比较高的要求。

  除了亚艺公园的白骨顶鸡，鹭鸟喜欢在佛山青年公园、石湾湿地公园旁迎风飞翔，野鸭在王借岗森林公园中悠哉戏水，红耳鹎则时常出现在中山公园里摘果觅食。

  在“野趣盎然”的环境下，露营野餐轻徒步，畅游山林野趣，成为现代城市人休闲度假、节日遛娃的新选择。佛山青年公园、半月岛湿地公园等相继成为城中的热门露营地。

  禅城城管正积极推动公园绿地露营管理工作，持续提升公共服务的内涵和品质，建设人与自然和谐共生的美好家园。

  接下来，禅城城管将聚焦推进“六城”建设、打造“六最”禅城，发挥“禅城铁军”的责任和担当，持续提升禅城城市功能定位，建设高质量森林城市。让生活在城市的人们走出家门口就能接触大自然，儿童可在边玩边学中，领略到大自然的“野趣”。

舌尖佛山

酝扎猪蹄

有一道佛山传统名菜

一口咬下去 爽嫩有弹性

满口的卤香味 让人味蕾大开

今天 旅游君带你了解

酝扎猪蹄的美味！

酝扎猪蹄（图源：佛山新闻网）

一、菜肴简介

酝扎猪蹄是佛山地区的传统名菜，以老字号得心斋制作为佳品。得心斋原名“和记猪肉店”，由佛山人余浩忠创建于清朝乾隆年间，起初店铺结业时经常会剩余一些猪蹄，店主别出心裁，将剩余的猪蹄制成酝扎猪蹄，颇受食客欢迎。

孙恩，佛山市级“非遗”酝扎猪蹄第四代传承人，制作扎蹄近四十年、经验深厚（禅城区祖庙街道办事处供图）

据传，乾隆年间有一位官员从广州来佛山巡视，深夜时感觉肚子饿，便命差役帮忙买夜宵，此时佛山街的茶楼酒馆早已打烊，唯独“和记猪肉店”仍灯火通明，差役便买了酝扎猪蹄回去。官员品赏后赞不绝口，回广州后经常差人来佛山购买，并以“得心应手”的美名誉之。此后，“和记猪肉店”易名为“得心斋”，专门经营酝扎猪蹄。由于味美价廉，购买的人越来越多，得心斋自此名声大振。

二、制作技艺

得心斋酝扎猪蹄的制作工艺较为复杂，有大小工序三十几道，调料三十多种。首先将猪脚刮洗干净，开皮去骨。精选肥而不腻的猪肉，猪肥肉要用幼沙糖和盐来腌渍，瘦肉要用油来走油，还要用烧酒、糖处理。各种原料腌制配备后，把猪肉串起来放进烤炉烤至三到四分熟。然后将烤好的肥肉和精瘦肉裁成薄皮条状，肥瘦相间地夹好，包在处理好的猪脚皮内。

捆扎时，师傅需要将腌好的肉砌起来搭整齐，放入猪脚皮中，这样的扎蹄能够拥有饱满的外形。捆扎时需要使用木棍定型、水草捆扎，因为水草坚韧不易断且带有独特的清香。

将扎好的猪脚放入特制的卤水中，用慢火浸制至八九成熟，取出针刺，在猪皮外边扎孔，使猪皮胶外溢，吃起来爽口。针刺后继续酝制至全熟，出锅的扎蹄还需进行返扎，就是拆掉旧的水草和木棍，再进行捆扎，这样扎蹄的造型会更加美观。扎完再用卤水烫一烫消毒，一只酝扎猪蹄才算真正做完。

三、经典吃法

酝扎猪蹄（禅城区档案局供图）

一般的吃法是把猪蹄切成薄片，外面一圈猪皮色泽金黄，里面的肉呈油亮的浅褐色。用芥辣和酱油、葱、蒜蓉等做调料后，夹一片入口，轻轻咬下去，感觉猪皮爽嫩，嚼起来有一些弹性，而里面的肉松脆，满口生香。